Biscuits de sucre de pâte de gâteau

Biscuits au sucre maison qui ont le goût de pâte à gâteau. Pas de mélange de gâteau nécessaire!

Fait: ça fait des siècles que j’ai posté une recette avec des saupoudrages.

Bizarre, vu que je suis connu sous le nom de « SUnLLy SPRⅠ¡nKLEs » à certains de mes amis. C’est vrai – saupoudre et paillettes et confettis et étincelles sont une poignée de mes choses préférées dans la vie. En fait, j’ai 5 ans dans l’âme.

Quand je pense aux saupoudrages, je pense aux gâteaux d’anniversaire. Funfetti folie. Points colorés lumineux assortis par des confiseries douces et beurrées. Roses, bleus, verts et taches oranges d’une beauté sucrée. Aucune pâte à gâteau n’est complète sans une forte coulée de saupoudrages, à mon avis.

Et j’aime ma pâte à gâteau saupoudrée comme il est … un batteur non cuit. Je crois que la pâte réelle sorte-de-un peu goûts mieux que le gâteau au four réel. Un peu comme la façon dont la pâte à biscuits probablement-tout-de-la-freaking-temps goûts mieux que le cookie? Fait.

J’aime mon goût de pâte à gâteau dans les choses … autre que le gâteau. Comme ses petits pains à la cannelle.

Et aujourd’hui ? Eh bien, j’aime mon goût de pâte à gâteau dans les biscuits au sucre.

Ces rêveries sucrés pâte à gâteau sont vides de tout mélange de gâteau en boîte et m’a pris trois tentatives ratées de descendre. J’étais un maniaque des biscuits cette semaine! Pure saupoudrer la folie.

Le premier lot n’a rien goûté à la pâte à gâteau. Ils étaient délicieux biscuits au sucre, en effet … mais pas ce que j’allais chercher. Les deux deuxièmes lots étaient plats et croustillants. Blech. J’aime mes biscuits épais, avec un peu de personnalité, et ultra doux. Mon quatrième lot et réussi sont moelleux, gonflés et beurrés. Ils me rappellent beaucoup de mon XXL Buttery Soft Sugar Cookie, mais sont minuscules.

L’amour amour amour.

Le secret de ces cookies… et toute la saveur de pâte à gâteau … est le extrait de beurre. Plutôt que d’utiliser un mélange à gâteau en boîte pour obtenir un goût de pâte à gâteau, j’ai éclaboussé un peu d’extrait de beurre dans la pâte à biscuits au sucre. L’extrait de beurre peut être trouvé dans l’allée de cuisson à côté de l’extrait de vanille. C’est ma première recette à l’utiliser et je dois dire … Je suis accro.

L’odeur de la pâte à biscuits seul m’avait dans le paradis de la pâte à gâteau. J’avais hâte d’en goûter un. 🙂

Le secret de la texture super douce est le jaune d’œuf. Les jaunes d’œufs donnent aux biscuits une richesse humide, sans sécher le biscuit fini. La raison pour laquelle je n’ai pas utilisé le blanc d’œuf, c’est parce que mes trois premiers lots avaient trop de liquide avec un œuf entier ajouté dans – ils se propagent trop et étaient trop minces à mon goût.

Donc, au lieu de réduire l’extrait de beurre … qui est la clé de la saveur de pâte à gâteau … J’ai coupé le blanc d’œuf en #4.

Oh et ai-je mentionné que j’aime les saupoudrages? Ces gars sont bourrés d’eux. Toutes sortes différentes. Plus c’est, mieux c’est. Les saupoudrages rendent le monde meilleur.

Notes préliminaires :

*Si vous ne trouvez pas d’extrait de beurre, essayez d’utiliser l’extrait d’amande. En fait, j’ai fait un lot de ces cookies (mon cinquième lot, oui) avec de l’extrait d’amande. Le biscuit résultant n’a pas le goût de « pâte à gâteau » par rapport au biscuit extrait de beurre, mais il est assez proche.

* Je dois noter que vous pourriez utiliser de la farine de gâteau à la place de la farine tout usage dans ces. Le biscuit qui en résultera sera plus fluffier et plus cakey. Si vous ne pouvez pas trouver de farine de gâteau, il suffit de prendre une tasse de farine tout usage, enlever deux cuillères à soupe, puis ajouter deux cuillères à soupe de fécule de maïs de retour et tamiser ensemble. Cela équivaut à 1 tasse de farine de gâteau. Je n’ai pas pris cette étape supplémentaire parce que je me sentais comme si mes biscuits étaient sacrément délicieux et déjà gonflé en utilisant de la farine tout usage et de la poudre à pâte.

* Selon la façon dont je les ai roulés, j’ai dû appuyer doucement vers le bas sur un couple de biscuits mi-cuisson. Si vous trouvez qu’ils ne se propagent pas du tout, retirez-les du four à la marque de 6 minutes et très, très légèrement appuyez vers le bas.