Biscuit de Noël scintille sont des biscuits au sucre classiquement mous roulés dans des pépites de sucre. Ils sont incroyablement festifs et vous adorerez la texture de l’extérieur croquant avec l’intérieur lisse!
Ce sont mes cookies SPARKLES. Un biscuit au sucre classiquement moelleux roulé en paillettes, alias le sucre de ponçage arrose. Non seulement les paillettes sont adorablement festives, mais elles donnent aux biscuits un délicieux croquant à l’extérieur, qui contraste merveilleusement avec les centres mous. Ils peuvent même vous être familiers – c’est la recette des biscuits au sucre Dépendance aux cookies de Sally tous habillés aux couleurs des fêtes!
Également sur la photo: Biscuits au sucre d’arbre de Noël en utilisant ma recette préférée de biscuits au sucre.
Ingrédients de biscuits de Noël
Nous utilisons tous les ingrédients habituels des biscuits au sucre aujourd’hui. En fait, cette recette est la même que mes biscuits au sucre au fromage à la crème (sans le glaçage)! Voici ce dont vous aurez besoin:
- Farine: Une farine tout usage robuste est la base de ces cookies.
- Levure: La levure chimique les aide à se lever.
- Sel: Le sel ajoute de la saveur.
- Beurre: Le beurre ajoute du crémeux et beaucoup de saveur délicieuse. Un aliment de base pour biscuits au sucre! Assurez-vous qu’il est à la bonne température ambiante avant de commencer.
- Fromage Frais: Un peu de fromage à la crème transforme ces biscuits au sucre doux en biscuits au sucre SUPER.
- Sucre: Nous utilisons tout le sucre granulé dans cette recette de biscuits au sucre.
- Oeuf: Un œuf lie tout ensemble.
- Extraits de vanille et d’amande: Utilisez les deux pour la meilleure saveur! J’adore l’ajout d’extrait d’amande dans ces cookies.
- Sucre en poudre: Utilisez vos couleurs préférées pour rouler. Ou sautez le sucre croquant pour des biscuits au sucre super crémeux!
Comment faire des étincelles de biscuits de Noël
J’adore le fait qu’il s’agit de simples biscuits au sucre de style goutte – pas de pâte à biscuits comme nous devons faire lors de la préparation de mes biscuits au sucre classiques. Si vous n’avez pas de rouleau à pâtisserie ou si vous n’avez pas envie de jouer avec les emporte-pièces, ces biscuits au sucre sont pour vous. Nous allons rouler la pâte à biscuits en boules et vous n’avez pas besoin d’outils spéciaux pour cela. YAY!
- Mélanger les ingrédients secs ensemble.
- Crémer les ingrédients humides ensemble.
- Mélanger les ingrédients secs et humides. La pâte sera épaisse.
- Refroidissez la pâte à biscuits. Cette pâte à biscuits au sucre n’a pas besoin de refroidir très longtemps au réfrigérateur – seulement environ 1 heure. C’est une pâte très solide qui ne s’étalera pas dans le four, il n’est donc pas nécessaire de réfrigérer pendant plus de 3 heures. Il est difficile de toujours planifier à l’avance, donc les cookies rapides sont toujours les bienvenus.
- Rouler la pâte à biscuits en boules. Utilisez environ 1 cuillère à soupe de pâte à biscuits pour chacun.
- Trempez les boules de pâte à biscuits dans le sucre à poncer. C’est ce qui les fait pétiller! Placez-les sur votre plaque à pâtisserie.
- Appuyez sur les boules de biscuits au sucre avant la cuisson. C’est crucial! Les cookies ne se répandront guère que si vous leur donnez un petit coup de pouce dans la bonne direction. Je le fais simplement avec le dos d’une tasse à mesurer.
- Cuire.
- Prendre plaisir!
Regardez comment ils sont faits:
L’ingrédient secret!
Cette pâte à biscuits est fabriquée à partir d’ingrédients typiques de biscuits au sucre comme le beurre, le sucre, les œufs et la farine. J’ajoute également un petit ingrédient secret qui transforme ces biscuits au sucre doux en biscuits au sucre doux SUPER. Quelle différence quelques onces de Fromage Frais fait du! Non seulement cet ajout produit des biscuits au sucre plus doux, mais il crée également un biscuit au goût merveilleusement crémeux. La texture ne ressemble à aucun autre biscuit au sucre que j’ai goûté.
Pour scintiller ou ne pas scintiller
Si un délicieux craquement à l’extérieur ne semble pas, eh bien, délicieux du tout … laissez les paillettes. Au lieu de cela, faites cuire les biscuits au sucre nature et faites-les geler – tout comme mes biscuits au sucre au fromage à la crème. C’est la même recette de biscuit, mais je décore de glaçage au fromage à la crème sur le dessus. Donc, si vous préférez un biscuit au sucre super doux et crémeux, mais que vous ne voulez rien avoir à faire avec l’éclat coloré… essayez-le de cette façon. Délicieux avec du glaçage!
Regardez comme ils sont crémeux et doux à l’intérieur!
Description
Biscuits au sucre au fromage à la crème super doux et crémeux roulés en paillettes!
Ingrédients
- 3 tassess (360g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 et 1/2 cuillères à café levure
- 1/2 cuillère à café sel
- 1 tasse (2 des bâtons; 240g) Beurre sans selramolli à température ambiante
- 2 oncesbloc s (56g) Fromage Fraisramolli à température ambiante
- 1 tasse (200g) sucre en poudre
- 1 grand Oeuf, à température ambiante
- 2 cuillère à cafés extrait de vanille pur
- 1/2 cuillère à café extrait d’amande*
- 3/4 tasse (150g) Sucre en poudre, rouge et vert ou couleurs assorties *
Instructions
- Fouetter la farine, la levure chimique et le sel jusqu’à homogénéité. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie, battre le beurre et le fromage à la crème ensemble à grande vitesse jusqu’à ce qu’ils soient relativement lisses, environ 2 minutes. Ajouter le sucre granulé et battre jusqu’à ce que le tout soit homogène et crémeux. Ajouter l’oeuf, l’extrait de vanille et l’extrait d’amande et battre à grande vitesse jusqu’à ce que le tout soit combiné, environ 1 minute. Racler les côtés et le fond du bol au besoin pour combiner.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger à basse vitesse jusqu’à ce qu’ils soient combinés. La pâte sera épaisse. Couvrir la pâte hermétiquement avec du papier d’aluminium ou une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure et jusqu’à 3-4 jours. Si vous laissez refroidir pendant plus de 2 à 3 heures, laissez la pâte reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de la rouler et de la cuire car la pâte sera assez dure et les biscuits risquent de ne pas se répandre.
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone. (Toujours recommandé pour les cookies.) Réservez.
- Versez le sucre de ponçage dans un bol ou, si vous utilisez plusieurs couleurs, quelques bols séparés.
- Roulez des boules de pâte à biscuits, environ 1 cuillère à soupe de pâte par biscuit, puis roulez chaque boule dans le sucre à poncer pour enrober. Placez chaque boule de pâte à 2 pouces d’intervalle sur les plaques à pâtisserie. À l’aide du dos d’une tasse à mesurer ou d’un verre à boire, appuyez doucement sur chaque boule de pâte pour l’aplatir légèrement. Cuire les biscuits de 12 à 13 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient très légèrement dorés sur les bords.
- Retirer du four et laisser refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant 5 minutes avant de transférer les biscuits sur une grille pour les refroidir complètement.
- Les cookies resteront frais à couvert à température ambiante pendant 1 semaine.
