Ces biscuits aux pépites de chocolat de pâte à gâteau sont un croisement entre de délicieux biscuits aux pépites de chocolat cuits et saupoudrer de gâteau rempli. C’est la recette de biscuits la plus populaire sur Pour et après avoir fait cuire un lot, vous goûterez pourquoi. Si vous aimez les biscuits aux pépites de chocolat et que vous aimez la pâte à gâteau, vous adorerez ces biscuits ultra épais et moelleux!
La recette d’aujourd’hui pour les biscuits aux pépites de chocolat de pâte à gâteau est la recette de biscuit la plus populaire sur mon blog ! Je les ai fait plus de fois que n’importe quelle autre recette de biscuits sur mon site Web et même avoir la recette mémorisée. Ils sont si bien aimés qu’ils sont sur la couverture de mon premier livre de cuisine, Pour, et ont été présentés sur Good Morning America. Ils sont comme des biscuits aux pépites de chocolat et gâteau à la vanille en un!
Pourquoi vous allez adorer ces biscuits aux pépites de chocolat Cake Batter
- Super épais
- Texture au four doux
- Bords croustillants, mais moelleux
- Coloré avec beaucoup de saupoudrages
- Chargé de pépites de chocolat et de chocolat blanc
- Saveur sucrée de pâte de gâteau
- Congélateur-friendly
- Une fête sous forme de cookies!
Cake Batter Chocolate Chip Cookies Didacticiel Vidéo
Comment faire des biscuits aux pépites de chocolat Cake Batter
Les premières fois que j’ai fait cette recette, les cookies gardé overspreading. Ils étaient beaucoup trop minces, donc j’ai travaillé dur pour développer une version encore mieux, plus épais- et absolument adoré le résultat. Passons en revue le processus :
- Tamiser les ingrédients secs ensemble.
- Crèmer les ingrédients humides ensemble.
- Mélanger les ingrédients humides et secs. Ajouter les pépites de chocolat et saupoudrer.
- Réfrigérer la pâte à biscuits. Cette étape est super importante! Refroidir la pâte pendant au moins 2 heures raffermit le beurre et donne à la farine le temps d’absorber l’ensemble du liquide uniformément. Il aide à empêcher les biscuits de se propager dans un désordre croustillant et croquant. Si vous êtes intéressé, j’ai écrit un post tout sur la façon d’empêcher les cookies de se propager.
- Rouler la pâte à biscuits en boules. Utilisez environ 1,5 cuillère à soupe de pâte à biscuits par biscuit. Façonner vos boules de pâte à biscuits pour être « plus grand » qu’ils ne sont larges – voir mon tour de biscuits grand ci-dessous.
- Cuire. Ces biscuits prennent environ 10-12 minutes à cuire. Les centres semblent toujours très doux, mais les cookies seront réglés comme ils refroidissent. Vous pouvez également appuyer sur quelques pépites de chocolat plus dans le dessus des cookies à ce stade- c’est juste pour les regards.
- Profiter!
Ajouter des ins
Ce qui rend ces biscuits aux pépites de chocolat pâte à gâteau si amusant sont tous les ingrédients délicieux que nous ajoutons! À la pâte à biscuits, nous ajouterons :
- Mélange de gâteaux: Mon mélange de gâteau préféré à utiliser est mélange à gâteau à la vanille. Vous pouvez utiliser n’importe quelle saveur que vous voulez, mais mon préféré est la vanille plaine! Il est si important d’utiliser seulement une partie de la boîte. Certains lecteurs ont eu des problèmes avec cette recette parce qu’ils ont utilisé toute la boîte de mélange à gâteau. Vous souhaitez seulement utiliser 1 et 1/4 tasse de Sec mélange à gâteaus, c’est le secret de cette recette.
- Croustilles au chocolat: Les premières fois que j’ai fait cette recette, j’ai utilisé 1 et 1/2 tasses de pépites de chocolat, mais qui a pesé sur la pâte à biscuits. Je recommande d’utiliser 1 tasse totale de pépites de chocolat – la quantité parfaite pour garder les biscuits épais. J’aime utiliser un mélange de pépites de chocolat blanc et de pépites de chocolat mi-sucrées. Les pépites de chocolat mi-sucrées leur font goûter aux biscuits aux pépites de chocolat ordinaires, tandis que les pépites de chocolat blanc ont le goût du glaçage – un mélange de biscuits et de gâteaux.
- Arrose: Utilisez vos saupoudrages préférés dans ces cookies! J’ai utilisé des saupoudrages arc-en-ciel aujourd’hui, mais l’amour de les changer pour différentes vacances. Pour les événements spéciaux et les vacances, personnalisez ces cookies avec un mélange de couleurs spécifiques ou de saupoudrages de vacances. Amusez-vous avec eux! 🙂
My Tall Cookie Trick
Avant de vous laisser avec la recette, voici un dernier conseil. Utilisez mon truc de biscuits préféré pour réduire la propagation des cookies. Roulez vos boules de pâte pour être plus grandes plutôt que plus larges. Cela ne signifie pas nécessairement utiliser plus de pâte par cookie- nous allons simplement façonner la boule de pâte à biscuits pour être belle et grande, avec un fond solide ferme pour assurer til cookie ne se renverse pas comme il cuit. Ce truc nous donne des biscuits parfaitement épais et moelleux à chaque fois!
Description
Ces biscuits aux pépites de chocolat de pâte à gâteau sont un croisement entre de délicieux biscuits aux pépites de chocolat cuits au four et saupoudrent le gâteau funfetti rempli. Si vous aimez les biscuits aux pépites de chocolat et que vous aimez la pâte à gâteau, vous allez adorer ces biscuits moelleux et moelleux!
Ingrédients
- 1 et 1/4 tasse (160g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 et 1/4 tasse (190g) jaune ou vanille en boîte mélange à gâteau (pas toute la boîte et vous avez juste besoin de la Sec mix)*
- 1/2 c. à thé bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé Sel
- 3/4 tasse (1,5 bâton ou 170g) beurre non salé, adouci à la température ambiante
- 1/2 tasse (100g) sucre granulé
- 1/2 tasse (100g) lumière emballée Cassonade
- 1 Oeuf, à température ambiante
- 1 et 1/2 cuillère à café extrait de vanille pure
- 1 tasse (180g) pépites de chocolat (J’ai utilisé 1/2 tasse de blanc et 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucrées)
- 1/2 tasse (80g) Arrose
- Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le mélange à gâteau, le sel et le bicarbonate de soude. Réserver.
- À l’aide d’un mélangeur à main ou d’un batteur de support muni d’un accessoire à pagaie, crèmer le beurre ramolli et les deux sucres ensemble à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse. Ajouter l’œuf et mélanger à vif jusqu’à consistance homogène, environ 1 minute. Gratter les côtés et le fond du bol au besoin. Ajouter la vanille et battre à feu vif jusqu’à consistance homogène. Ajouter le mélange de farine aux ingrédients humides et mélanger à basse vitesse jusqu’à ce qu’il soit juste combiné. Ajouter les pépites de chocolat et saupoudrer. Mélanger à feu doux jusqu’à ce que les compléments soient décaissés uniformément.
- Couvrir hermétiquement d’une pellicule plastique et réfrigérer la pâte pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à 3-4 jours. Cette étape est obligatoire. La pâte est assez collante, donc le refroidissement de la pâte est nécessaire afin d’éviter les biscuits de propagation trop. Si vous refroidissez plus de 2 heures, assurez-vous de rouler la pâte à biscuits en boules après la marque de 2 heures. Déposer les boules de pâte dans une assiette, bien couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à cuire. Vous pouvez également congeler les boules à ce stade pour un temps allant jusqu’à 3 mois. (Ensuite, cuire au four comme indiqué en ajoutant 1 minute au temps de cuisson sans décongeler.)
- Une fois que la pâte a été refroidie, préchauffer le four 350 °F (177 °C). Tapis de carton ou de tapis de cuisson en silicone (toujours recommandés pour les biscuits).
- Scoop boules arrondies de la pâte froide sur une plaque à pâtisserie non graissée, utiliser environ 1,5 cuillères à soupe de pâte à biscuits par biscuit. Façonner vos boules de pâte à biscuits pour être « plus grandes » qu’elles ne sont larges, comme illustré ci-dessus. Presser quelques pépites de chocolat dans le dessus des boules de pâte à biscuits, si désiré. Ça fait un joli cookie. Assurez-vous de garder la pâte réfrigérée lorsque vous travaillez par lots.
- Cuire les biscuits de 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Le mien prend 10 minutes exactement. Les centres semblent toujours très doux, mais les cookies seront réglés comme ils refroidissent. Vous pouvez également appuyer sur quelques jetons de plus dans le dessus des biscuits à ce stade (les puces vont fondre et coller à partir des biscuits chauds).
- Laisser refroidir les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant 4 minutes et transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Notes
- Faire à l’avance et instructions de congélation: Les biscuits restent frais couverts à température ambiante jusqu’à 1 semaine. Vous pouvez faire la pâte à biscuits et la refroidir au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours. Laisser arriver à température ambiante et continuer à l’étape 4. Les biscuits cuits au four gèlent bien – jusqu’à trois mois. Les boules de pâte à biscuits non cuites gèlent bien – jusqu’à trois mois. Cuire les boules de pâte à biscuits congelées pendant une minute supplémentaire, pas besoin de décongeler.
- Mélange de gâteaux: Vous pouvez utiliser le mélange de gâteau funfetti et laisser de côté les saupoudrages demandés dans cette recette. J’ai l’habitude d’utiliser le mélange de gâteau à la vanille. Rappelez-vous, vous n’avez besoin que de 1 et 1/4 tasses de mélange sec. Pas toute la boîte. Le mélange à gâteau sans gluten n’est pas recommandé.
- Assurez-vous de vérifier mon top 5 biscuits conseils de cuisson et ce sont mes 10 must-have cookie cuisson Outils.
Mots-clés: biscuits aux pépites de chocolat de pâte à gâteau
Ps: Essayez-les avec des saupoudrages de Noël pendant les vacances!
Vous verrez les biscuits d’aujourd’hui, ainsi que 74 nouvelles recettes dans mon livre de cuisine.
