Ces faits maison biscuits aux pépites de chocolat bretzel de butterscotch sont chargés de morceaux de caramel, de pépites de chocolat et de morceaux de bretzel. Chaque bouchée est salée, sucrée, douce et un peu croustillante. Il y en a pour tous les goûts dans cette recette complètement irrésistible !
J’ai été inspiré pour créer des biscuits d’aujourd’hui par les morceaux de bretzel croqué au fond du sac. Vous connaissez les bretzels qui sont trop petits pour faire quoi que ce soit avec, mais sont toujours délicieux? Ces. Ils sont l’ajout salé parfait à mes biscuits aux pépites de chocolat doux et lorsqu’il est jumelé avec des pépites de chocolat sucré et des morceaux de caramel, chaque bouchée a un goût de luxe.
Crois-moi, tu dois faire ça !
Ce sont des biscuits améliorés aux pépites de chocolat
Si vous cherchez à donner un coup de pied vos biscuits aux pépites de chocolat d’un cran, cette recette est pour vous.
- Bretzels croquants dans chaque bouchée
- Centres épais et mous
- Bords croustillants
- Saveur caramel-y des morceaux de caramel
- Sucré salé
- Chewy comme mes biscuits aux pépites de chocolat
- Des tonnes de texture
Ingrédients dont vous avez besoin
Cette recette de biscuits aux pépites de chocolat au caramel est un peu comme mes biscuits aux pépites de chocolat doux, donc nous allons utiliser des ingrédients similaires. Avez-vous essayé ces avant?
- Farine: Nous utilisons la farine tout usage comme base de cette recette de biscuits.
- Fécule de maïs: La fécule de maïs, un ingrédient épaississant, est l’arme secrète dans les biscuits d’aujourd’hui. 2 cuillères à café donner les cookies ascenseur supplémentaire et les laisser extra doux. Tu ne peux pas le goûter ! Si vous n’en avez pas, vous pouvez le sauter.
- Bicarbonate de soude: Le bicarbonate de soude aide les biscuits à se lever.
- Sel + Extrait de vanille pure: Les deux ajoutent de la saveur.
- Beurre: Utilisez du beurre à température ambiante. Vous pouvez ramollir le beurre rapidement avec ce truc ou régler le beurre 1-2 heures avant de commencer.
- Sucre: Utiliser un mélange de cassonade et de sucre granulé. La cassonade donne des biscuits aux pépites de chocolat doux, tandis que le sucre blanc aide les biscuits à se propager.
- Oeuf: 1 œuf ajoute la structure.
- Compléments : Les morceaux de bretzel, les morceaux de caramel et les pépites de chocolat rendent chaque bouchée différente et intéressante! J’aime utiliser butterscotch dans les recettes de biscuits. Si vous ne les avez pas encore essayés, vous devez vérifier mes scotchies de farine d’avoine.
Comment faire butterscotch Bretzel Biscuits aux pépites de chocolat
Ces cookies se réunissent rapidement et facilement. Et il n’y a que 30 minutes de temps de froid!
- Fouetter les ingrédients secs ensemble.
- Crèmer les ingrédients humides ensemble.
- Mélanger les ingrédients humides et secs. La pâte à biscuits sera épaisse.
- Ajouter les bretzels, les morceaux de caramel et les pépites de chocolat. Battre jusqu’à ce qu’il soit combiné.
- Réfrigérer la pâte à biscuits. Réfrigérer la pâte à biscuits pendant au moins 30 minutes (et jusqu’à 4-5 jours).
- Rouler la pâte à biscuits en boules. Utiliser environ 1,5 cuillère à soupe de pâte par biscuit.
- Cuire jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Les centres auront l’air doux quand ils sortent du four. C’est alors que vous saurez que vous avez ces centres ultra-doux et moelleux.
3 Conseils de succès de cuisson de biscuits
- Réfrigérer la pâte à biscuits. Le refroidissement de la pâte à biscuits aide à prévenir l’excès de propagation. Plus la pâte est froide, moins les biscuits se répandent trop dans les flaques grasses. La pâte à biscuits réfrigérante assure non seulement moins de propagation, mais aussi une saveur accrue. Toutes les saveurs de votre recette de biscuits se mêleront les unes aux autres pendant le temps de froid. Chaque fois que je fais des biscuits, j’essaie de planifier à l’avance et refroidir la pâte à biscuits pendant la nuit.
- Utilisez un thermomètre à four. Sauf si vous avez un four régulièrement calibré, la température de votre four est probablement inexacte. (Le mien est!) Par exemple, lorsque vous réglez votre four à 350 °F, il se peut qu’il ne soit pas vraiment à 350 °F à l’intérieur. Il peut être de 325 °F ou 375 °F. Bien que cela ne semble pas être une grosse affaire, il pose un énorme problème pour vos biscuits comme le brunissement excessif, l’excès de propagation, la sous-cuisson dans les centres, ou la cuisson inégale. Je recommande de garder un thermomètre de four à l’intérieur de votre four pour vous aider à régler la température appropriée.
- Cuire une plaque à biscuits à la fois. Placez une seule plaque à biscuits sur la grille du milieu (pas deux feuilles sur les grilles supérieures et inférieures). Je sais que ça a l’air fou, mais c’est comme ça que je fais cuire chaque recette de biscuits. Pourquoi? Vous obtenez les meilleurs résultats possibles lorsque le four se concentre uniquement sur ce lot 1. Je te le promets !
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Description
Ces biscuits aux pépites de chocolat bretzel au caramel épais et moelleux sont très doux avec un crunch de bretzel salé. Irrésistible!
Ingrédients
- 2 tasses (250g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 2 cuillères à café Fécule de maïs
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé Sel
- 3/4 tasse (1.5 bâtons ou 170g) beurre non salé, adouci à la température ambiante
- 3/4 tasse (150g) emballés léger ou foncé Cassonade
- 1/4 tasse (50g) sucre granulé
- 1 Grande Oeuf, à température ambiante
- 2 cuillères à café extrait de vanille pure
- 1/2 tasse pièces de bretzel
- 1/2 tasse (90g) morceaux de caramel
- 1/2 tasse (90g) pépites de chocolat semi-sucrées
- Fouetter la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Réserver.
- Dans un grand bol à l’aide d’un mélangeur à main ou d’un batteur debout avec fixation à pagaie, battre le beurre, la cassonade et le sucre granulé ensemble à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient combinés et crémeux, environ 2 minutes. Incorporer l’œuf et la vanille. Gratter les côtés et le fond du bol au besoin.
- À basse vitesse, battre lentement les ingrédients secs dans les ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient combinés. La pâte à biscuits sera épaisse. Incorporer les bretzels, les morceaux de caramel et les pépites de chocolat à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Couvrir la pâte de papier d’aluminium ou de pellicule plastique et laisser refroidir pendant au moins 30 minutes et jusqu’à 4-5 jours.
- Préchauffer le four à 325 °F (163 °C). Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone. (Toujours recommandé pour les cookies.) Réserver.
- Rouler en boules, environ 1,5 cuillère à soupe de pâte chacun, et disposer 2-3 pouces d’intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Les centres devraient encore être jolis. Pendant que les biscuits sont encore chauds, appuyez sur des morceaux ou des croustilles supplémentaires dans le haut (si désiré et seulement pour les regards!).
- Refroidir les biscuits sur les plaques à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.
- Les biscuits restent frais couverts à température ambiante jusqu’à 1 semaine.
Notes
- Faire à l’avance et instructions de congélation: Vous pouvez faire la pâte à biscuits et la refroidir au réfrigérateur jusqu’à 4-5 jours. Laisser arriver à la température ambiante puis continuer à l’étape 4. Les biscuits cuits au four gèlent bien jusqu’à 3 mois. Les boules de pâte à biscuits non cuites gèlent bien jusqu’à 3 mois. Cuire les boules de pâte à biscuits congelées pendant une minute supplémentaire, pas besoin de décongeler. Cliquez ici pour mes conseils et astuces sur la congélation de la pâte à biscuits.
- Assurez-vous de vérifier mon top 5 des conseils de cuisson des biscuits et ce sont mes 10 must-have outils de cuisson des biscuits.
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