Il est définitivement temps pour un biscuit au sucre estival. Je suis tellement excité de vous montrer comment j’ai fait ces biscuits au sucre pastèque, et combien il est FACILE de travailler avec le glaçage royal.
L’idée de décorer des biscuits au sucre peut vous faire courir pour les collines, mais comment de jolis biscuits à la pastèque rose peuvent-ils vous effrayer?!
Et, en passant, les mini pépites de chocolat font les petites graines les plus mignonnes. 🙂
Lentement mais sûrement, je me fraye un chemin dans le club de décoration de biscuits cool. Certains d’entre vous sont déjà membres car il y a tellement de talents en décoration de cookies! La vérité est que j’étais horrible à décorer les biscuits au sucre. Mes mains tremblent et disons simplement que la patience que j’ai est relative à la taille de ces graines de pastèque aux pépites de chocolat.
Mais tu sais ce qui s’est passé? J’ai amélioré. Je préfère m’en tenir aux décorations faciles, comme ces amusants biscuits à la pastèque. Avec seulement 1 pointe de passepoil et 3 couleurs, vous pouvez également créer ces biscuits au sucre en tranches de pastèque à la maison. Même si vous n’êtes pas encore membre du club des décorateurs de biscuits.
Mais après 1 lot, vous le serez!
Biscuits au sucre pastèque: 2 pièces
- Commencez avec une recette de biscuits au sucre de qualité, comme mes biscuits au sucre bien-aimés. J’utilise ces biscuits au sucre à découpage doux pour tous les biscuits au sucre de toutes formes. Mais voici la partie amusante: savourez-la avec une saveur de pastèque! Juste un peu, car un peu va un long chemin.
- Glaçage aux biscuits au sucre. J’ai 2 recettes de glaçage de décoration préférées: un glaçage glaçage facile que je jumelle avec mes biscuits au sucre de Noël et un glaçage royal traditionnel. Le glaçage au glaçage est idéal pour inonder les cookies et si vous ne vous concentrez que sur 1 couleur. Mais le glaçage royal, qui prend rapidement, est parfait pour plusieurs couleurs et un design plus sophistiqué. Ne vous inquiétez pas, c’est super simple à faire.
Fouettez la pâte à biscuits au sucre et coupez-la en grands cercles, puis coupez les cercles en deux pour faire des «tranches». Ce que j’aime dans cette pâte à biscuits au sucre, c’est que les biscuits gardent toujours leur forme dans le four.
Passons maintenant à la décoration. Je veux que vous vous sentiez confiant avant même de commencer.
Outils de décoration
Aussi recommandé: tapis de cuisson en silicone, rouleau à pâtisserie et emporte-pièce circulaire. J’adore cet ensemble de coupe-biscuits cercle et j’ai utilisé le cercle de 3 pouces pour ceux-ci.
Décorons! Commencez par l’écorce de pastèque. C’est vert et blanc, non? Donc 1 ligne verte puis 1 ligne blanche. Assurez-vous de refroidir les cookies entre chaque canalisation pour aider à régler la cerise. Pourquoi? Pendant que vous décorez, vous ne voulez pas que les couleurs se fondent les unes dans les autres. Et brève 15 minutes au réfrigérateur entre chaque couleur permet d’éviter cela.
L’écorce est complète et je promets qu’elle a meilleur goût que l’écorce de pastèque réelle. 🙂 Bien que je trouve cela intéressant!
Remplissez ensuite de rose.
J’allais teinter le glaçage royal noir pour les graines, mais je n’avais vraiment pas envie d’attendre que le rose prenne, et je n’avais pas de coloration noire. Des mini pépites de chocolat à la rescousse. La pastèque et le chocolat ne me semblent pas si attrayants, mais lorsque la pastèque se présente sous la forme de biscuits au sucre – je suis presque sûr que nous sommes en or.
Regardons maintenant comment tout se passe. Je vous promets que c’est tellement plus facile que vous ne l’auriez imaginé.
Description
Ils ne sont pas plus mignons que ces biscuits au sucre à la pastèque! Fabriqué avec une délicieuse pâte à biscuits au sucre au beurre et un glaçage royal, tout le monde retournera pour eux.
Ingrédients
- 2 et 1/4 tasses (281g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1/2 cuillère à café levure
- 1/4 cuillère à café sel
- 3/4 tasse (170g) Beurre sans selramolli à température ambiante
- 3/4 tasse (150g) sucre en poudre
- 1 grand Oeuf, à température ambiante
- 2 cuillère à cafés extrait de vanille pur
- facultatif pour plus de saveur: 1/4 cuillère à café de saveur de pastèque *
Glaçage royal
- 4 tassess (480g) sucre à confiserie
- 3 cuillère à soupes poudre de meringue
- 9–dix Cuillères à soupe température ambiante l’eau
- vert / rose colorant alimentaire
- 1/3 tasse (60g) mini pépites de chocolat
Instructions
- Fouetter la farine, la levure chimique et le sel ensemble dans un bol moyen. Mettre de côté.
- Dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie, battre le beurre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à consistance lisse, environ 1 minute. Ajouter le sucre granulé et battre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à consistance crémeuse, environ 2 minutes. Ajouter l’oeuf, la vanille et l’extrait de melon d’eau (si utilisé) et battre à grande vitesse jusqu’à ce que le tout soit combiné, environ 1 minute. Racler les côtés et le fond du bol et battre à nouveau au besoin pour combiner.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger à basse température jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Si la pâte semble trop molle, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de farine en plus jusqu’à ce qu’elle soit plus homogène pour rouler.
- Divisez la pâte en 2 parties égales. Roulez chaque portion sur un morceau de papier parchemin ou un tapis de cuisson en silicone légèrement fariné (je préfère le tapis en silicone antiadhésif) à environ 1/4 « d’épaisseur. La pâte roulée peut avoir n’importe quelle forme, à condition qu’elle soit uniformément de ¼ de pouce d’épaisseur.
- Empiler les morceaux, avec du papier sulfurisé entre les deux, sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer pendant au moins 1 à 2 heures et jusqu’à 2 jours. Si vous réfrigérez pendant plus de quelques heures, couvrez le morceau de pâte supérieur avec un seul morceau de papier parchemin.
- Une fois refroidi, préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone. Retirer l’un des morceaux de pâte du réfrigérateur et à l’aide d’un emporte-pièce circulaire de 3 pouces, couper en cercles. Re-rouler la pâte restante et continuer à couper jusqu’à ce que tout soit utilisé. Répéter avec le 2ème morceau de pâte. Coupez chaque cercle en deux pour former des tranches.
- Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie espacée de 2 pouces. Cuire au four de 10 à 11 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées sur les bords. Assurez-vous de faire pivoter la plaque de cuisson à mi-cuisson. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement avant de décorer.
- Faites la cerise: Dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’un fouet, battre tous les ingrédients du glaçage ensemble à grande vitesse pendant 5 minutes. Lorsque vous soulevez le fouet du glaçage, le glaçage doit couler et lisser dans les 10 à 12 secondes. S’il est trop épais, ajoutez un peu plus d’eau. Les jours particulièrement secs, j’ai besoin d’utiliser 12-14 cuillères à soupe! S’il est trop mince, ajoutez un peu de sucre à glacer un peu plus. Séparez le glaçage dans 3 bols, en vous assurant que 1 bol a environ 2/3 du glaçage. C’est pour le rose. Les autres auront 1/3 de la cerise chacun. Incorporer la coloration rose dans la plus grande quantité de glaçage et le vert dans l’un des autres bols. Gardez le dernier bol de glaçage blanc.
- Ajouter du glaçage vert à une poche à douille munie d’un embout à glaçage rond n ° 5. Tapisser un glaçage vert autour du fond rond de chaque biscuit. Placer la plaque à pâtisserie au réfrigérateur pour régler le glaçage pendant 15 minutes. Ajoutez du glaçage blanc à une poche à douille munie de la même pointe de glaçage ronde. Tapisser le glaçage blanc juste au-dessus du glaçage vert. Placer la plaque à pâtisserie au réfrigérateur pour régler le glaçage pendant 15 minutes. Ajoutez du glaçage rose à une poche à douille munie de la même pointe de glaçage ronde. Appliquez un glaçage rose sur le reste de la tranche de pastèque. Garnir de mini pépites de chocolat comme «graines». Le givrage durcira complètement en 2-3 heures à température ambiante.
- Les biscuits décorés ou simples restent frais couverts à température ambiante ou au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
Remarques
- Instructions de congélation: Les biscuits au sucre nature ou décorés se congèlent bien jusqu’à 3 mois. Attendez que le glaçage prenne complètement avant de superposer entre des feuilles de papier parchemin dans un récipient compatible avec le congélateur. Pour décongeler, décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante. Vous pouvez également congeler la pâte à biscuits jusqu’à 3 mois avant de la dérouler. Préparez la pâte à l’étape 3, divisez-la en deux, aplatissez les deux moitiés en un disque comme nous le faisons avec la croûte à tarte, enveloppez-les chacune dans une pellicule plastique, puis congelez. Pour décongeler, décongeler les disques au réfrigérateur, puis amener à température ambiante pendant environ 1 heure. Étaler la pâte comme indiqué à l’étape 4, puis réfrigérer comme indiqué à l’étape 5 – pas besoin de réfrigérer pendant 1 à 2 heures, 45 minutes devraient suffire.
- Outils spéciaux: Batteur sur socle KitchenAid | Rouleau à pâtisserie | Emporte-pièces ronds | Tapis de cuisson Silpat | Pâte de gel doux Americolor | Sacs à glaçage | Pointe de décoration ronde # 5
- Saveur de pastèque: L’arôme de pastèque est assez similaire à la saveur d’un éleveur de pastèque jolly. C’est savoureux, mais si ce n’est pas votre truc, essayez d’utiliser 1 cuillère à café d’extrait de citron ou d’orange à la place. Vous pouvez les trouver dans l’allée de cuisson de n’importe quelle grande épicerie.
