Un biscuit au chocolat croquant doux et brownie, roulé dans des miettes de biscuits graham et garni de guimauves fondantes.
Nous nous dirigeons vers le lac demain. Woohoo, des vacances d’une semaine!
La maison que la famille de Kevin a louée est énorme. Complet avec une table de billard, un bain à remous, un grill, une énorme cuisine et un foyer. Pour s’mores! Beaucoup, beaucoup de s’mores à avoir. Je suis chargé d’apporter toutes les nécessités supplémentaires (êtes-vous surpris?), Et j’en ai peut-être acheté un peu trop…
Attendre. Y a-t-il une chose telle que «trop» s’mores?!
Avec les esprits en tête cette semaine alors que je faisais mes valises pour le lac, je savais que je devais créer un nouveau cookie rappelant le régal préféré des feux de camp. Vous avez un biscuit au chocolat, roulé dans des miettes de biscuits graham et garni de guimauves. Plus précis.
Le saviez-vous? Samedi prochain, c’est la Journée nationale des mores!
ET le lendemain de l’anniversaire de Kevin. De toute évidence, j’épouse la bonne personne.
Faire ces cookies froissés est en fait assez facile. J’ai utilisé ma recette de biscuits au chocolat de base préférée. Vous connaissez celui-ci, vous l’avez peut-être déjà utilisé dans cette recette de biscuits, celle-ci et celle-ci! (<- vous devez les faire!)
La pâte à biscuits est fabriquée à partir des biscuits suspects habituels: farine, beurre, sucres, levain, poudre de cacao et un œuf. J’ajoute du lait à la pâte à biscuits à la fin car la pâte est assez épaisse sans elle. Le lait aide également les biscuits à se répandre dans le four.
La partie la plus importante de cette recette de biscuits au chocolat? Vous devez refroidir la pâte à biscuits. La pâte à biscuits est très collante. Plus vous refroidissez la pâte, moins elle sera collante, ce qui la rendra beaucoup plus facile à manipuler à l’étape suivante (rouler!). J’ai refroidi le mien pendant exactement 2 heures.
Voici la partie amusante. Prenez une boule de pâte à biscuits, roulez-la, puis roulez-la dans des biscuits Graham écrasés. Vous n’aurez besoin que de 3-4 biscuits Graham pleine feuille. Jetez-les dans le mixeur ou le robot culinaire et broyez-les en miettes.
Rouler ces boules de pâte à biscuits et les enrober très bien dans les biscuits Graham.
Magnifique!
Maintenant, faites cuire ces cookies. Ils ne prennent que 11 à 12 minutes au total au four. Mais, vous les retirerez du four après 10 minutes. À ce moment-là, vous presserez quelques guimauves sur le dessus, puis les remettrez dans le four pendant 1-2 minutes supplémentaires.
J’ai coupé les guimauves miniatures en deux et ajouté 3-4 morceaux sur chaque cookie.
Les 1-2 minutes supplémentaires au four permettront aux guimauves de fondre légèrement et de coller aux biscuits. Et regardez très gluant sur le dessus. Y a-t-il quelque chose de mieux que la guimauve gluante?
Oui, en plus des cookies S’more.
J’adore la façon dont ces cookies se sont avérés mignons – regardez tous ces jolis plis de chocolat!
Kevin a apporté quelques-uns de ces biscuits restants au parc pour chiens et les parents des amis de Jude les ont adorés! Ils ont dit que l’intérieur des cookies avait le goût de brownies. Et tu sais quoi? Ils font! Biscuits moelleux et moelleux de type brownie avec toute la bonté que vous aimez. Brownies, cookies et s’mores tout en un. Je suis amoureux de ces cookies!
Les cookies d’aujourd’hui restent SI mous, même après le premier jour. C’est ce que j’appelle le «soft test» – en fait, ils restent mous pendant 7 jours entiers dans votre jarre à biscuits. Mais croyez-moi, ces biscuits froissés ne dureront pas aussi longtemps! Vous ne pourrez pas vous arrêter à un. Celles-ci * peuvent * même être meilleures qu’un vrai s’more…
Attention: amoureux de plus!
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Description
Un biscuit au chocolat croquant doux et brownie, roulé dans des miettes de biscuits graham et garni de guimauves fondantes.
Ingrédients
- 1 tasse (125g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 2/3 tasse (56g) non sucré poudre de cacao
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/8 cuillère à café sel
- 1/2 tasse (115g) Beurre sans selramolli à température ambiante
- 1/2 tasse (100g) sucre en poudre
- 1/2 tasse (100g) emballé clair ou foncé cassonade
- 1 grand Oeuf
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 2 cuillères à soupe (30 ml) Lait
- 1/2 tasse (50 grammes) miniature guimauves, coupé en deux
- 4 feuille entière biscuits Graham, moulu en fines miettes
- Fouetter la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Mettre de côté.
- À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle muni d’une pagaie, battre le beurre, le sucre granulé et la cassonade dans un grand bol à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient crémeux, environ 2 à 3 minutes. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille. Grattez les côtés du bol au besoin.
- Avec le mélangeur à basse température, ajoutez lentement les ingrédients secs dans les ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajoutez le lait. La pâte sera lourde et collante. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures et jusqu’à 3-4 jours.
- Sortir la pâte du réfrigérateur et laisser ramollir légèrement à température ambiante pendant 10 minutes. Préchauffez le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone. Mettre de côté.
- Versez la chapelure de biscuits Graham dans un bol. Prendre 1,5 cuillères à soupe de pâte réfrigérée et rouler en boule. Rouler chaque boule de pâte à biscuits dans les miettes de biscuits Graham. Répétez avec le reste de la pâte à biscuits. Cuire au four 10 minutes. Retirer du four et presser 3-4 morceaux de guimauve sur chaque biscuit. Remettre au four pendant 1 à 2 minutes supplémentaires. Retirer du four. Les cookies apparaîtront défaits et très doux. Laisser refroidir sur la plaque à biscuits pendant au moins 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
- Donne 20 à 22 cookies. Les cookies restent frais dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 7 jours.
