Biscuits au chocolat noir au caramel salé

Biscuits au chocolat noir décadents farcis au caramel et garnis de sel de mer. Totalement vaut chaque bouchée!

Lorsque Nestlé Toll House m’a approché le mois dernier pour être en dehors de leurs Dark Pinspirations Sweepstakes, J’ai failli tomber de ma chaise ! Vous voyez, les biscuits d’aujourd’hui étaient dans un concours de pâtisserie Nestlé avec d’autres grands talents! Si vous aimez le chocolat noir, vous devez vérifier les autres recettes du concours.

mettre à jour: Mes cookies ont gagné le concours ! Yep, les cookies que vous voyez ici valent 5000 $ et a remporté le concours de cuisson Nestlé. Je ne peux pas vous remercier tous assez pour voter! Je les appelle mes biscuits de 5 000 $. 😉

Les fabriquer est si facile.

La recette de biscuit au chocolat est assez simple et standard. J’utilise de la poudre de cacao supplémentaire pour les rendre encore plus fudgy. Plus il y a de chocolat, mieux c’est. Je farcis les biscuits avec des bonbons au caramel enrobés de chocolat et Nestlé® Toll House® morceaux de chocolat noir et garnir chacun d’eux de sel de mer avant de jeter dans le four.

J’aime ces morceaux de chocolat noir et ont été en les utilisant à gauche et à droite dans mes recettes récentes. Je vais lier jusqu’à quelques recettes de chocolat noir au bas de ce post pour vous.

Pour faire les biscuits au chocolat, commencez par un peu de beurre à température ambiante. Battre le beurre dans le bol à mélanger à l’aide d’un support ou d’un mélangeur à main pendant environ 20 secondes à vitesse moyenne avant d’ajouter du sucre. Cela devient agréable et crème. Ajouter 1/2 tasse de sucre blanc et 1/2 tasse de cassonade foncée. La cassonade n’a pas besoin d’être emballée et vous pouvez utiliser la cassonade légère à la place. Je préfère la cassonade foncée parce qu’elle a une saveur plus riche et plus robuste que brun clair.

Ajouter 1 œuf et 1 cuillère à café de vanille. Battre le mélange et gratter les côtés de votre bol à mélanger avec une spatule au besoin. Les ingrédients humides sont prêts, alors mettez-les de côté. Passer aux ingrédients secs…

J’aime tamiser les ingrédients secs ensemble. La poudre de cacao non sucrée peut être assez grumeleuse et vous ne voulez pas de poches sèches de celui-ci dans vos biscuits, donc le tamiser avec la farine, le bicarbonate de soude, et le sel le rend juste plus facile à incorporer dans la pâte.

Une fois que vos ingrédients secs sont bien mélangés, ajoutez-les lentement aux ingrédients humides. J’aime prendre une tasse de mesure et ajouter environ 1/2 tasse d’ingrédients secs à la fois avec le mélangeur en cours d’exécution à basse. Cela permet au sec et humide d’être mélangé facilement et empêche une énorme explosion poudreuse partout dans ma cuisine!

N’oubliez pas les deux derniers ingrédients cruciaux. La pâte à biscuits est assez épaisse, donc vous avez besoin de * un peu * liquide pour l’éclaircir à nouveau. Utilisez 2 cuillères à soupe de lait, pas plus! Tout autre rendra votre pâte très collante et ingérable. Crois-moi, j’ai essayé. Une fois le lait mélangé à la main, ajoutez les 1,5 tasses de nestlé® Toll House® de morceaux de chocolat noir. J’aime beaucoup de morceaux dans chaque bouchée.

Réfrigérer la pâte pendant au moins 1-2 heures. Deux heures sont préférées. Plus vous refroidissez la pâte, moins elle sera collante – ce qui la rendra beaucoup plus facile à manipuler à l’étape suivante. J’ai même refroidir le mien pendant 4 heures quand j’ai le temps.

Maintenant vient la partie amusante! Prenez 18 bonbons au caramel enrobés de chocolat ou des bonbons au caramel doux réguliers (Je préfère utiliser Rolos). Prendre 2 cuillères à soupe de pâte réfrigérée et couper en deux. Roulez chacun dans une boule avec vos mains. Collez un caramel dans 1 boule, un peu comme un berceau. J’ai une photo de la façon dont je fais cela dans cette recette de biscuits similaires. Garnir le caramel avec l’autre boule de pâte et sceller les côtés de sorte que le caramel est bien farci à l’intérieur.

Garnir le biscuit d’une pincée de sel de mer. J’adore les biscuits sucrés salés! Le chocolat, le caramel et le sel sont une combinaison gagnante et un goût remarquable dans cette recette de biscuits épais et doux.

Maintenant, il est temps de faire cuire. Environ 12-13 minutes au four. Les biscuits au chocolat sont assez grands et ils apparaîtront défaits et très doux lorsque vous les retirez du four. C’est ok, je vous le promets. Les biscuits continueront à cuire pendant qu’ils refroidissent sur la plaque à biscuits.

J’ai toujours légèrement underbake cookies de sorte que they rester doux. Ces biscuits au chocolat se conservent à merveille, et même devenir encore plus doux le jour 2. Et est resté doux pendant 7 jours entiers. Ils n’ont duré que si longtemps parce que j’ai oublié un biscuit solitaire dans mon pot à biscuits. 😉

Il suffit d’attendre jusqu’à ce que vous essayez un frais hors du four!

Maintenant, regardons les points de vente ici:

• Caramel suintant partout.
• Chocolat noir fondu.
• Intérieur en forme de brownie.
• Sel de mer sur le dessus pour accentuer la douceur.
• Céleste!

Biscuits épais, extérieur moelleux, consistance douce. Toutes mes exigences en matière de cookies! Je sais que tu vas adorer ces biscuits au chocolat. Et ils sont étonnamment faciles à faire.