Doux et moelleux biscuits au chocolat blanc et à la menthe poivrée sont aussi festifs que délicieux. Remplis de pépites de chocolat blanc et de cannes de bonbon écrasées, ces biscuits des fêtes font toujours plaisir à la foule!
Il n’y a pas de duo de saveurs comme le chocolat et la menthe poivrée. Eh bien, jusqu’à ce que vous goûtiez le cookie d’aujourd’hui. Déplacez-vous sur le chocolat, le chocolat blanc a le trône aujourd’hui.
Les cookies au chocolat blanc et à la menthe poivrée sont super festifs avec des cannes de bonbon écrasées, beaucoup de vanille et de chocolat blanc, et une nouvelle dose de saveur préférée de Noël: la menthe poivrée! Chaque mois de décembre, je passe par plus de bouteilles d’extrait de menthe poivrée pure McCormick que je ne veux en admettre et j’ai des crises de panique légères (ok majeur) lorsque ma réserve est trop faible. (Utilisez tous les extraits de menthe poivrée restants dans les biscuits moka à la menthe poivrée, l’écorce de menthe poivrée et les cupcakes à la menthe poivrée au chocolat blanc).
Commençons!
Vidéo de biscuits au chocolat blanc à la menthe poivrée
Ingrédients des biscuits au chocolat blanc à la menthe poivrée
Ces biscuits au chocolat blanc à la menthe poivrée sont un hybride de pépites de chocolat et de biscuits au sucre. Ils ont la saveur légère et sucrée d’un biscuit au sucre avec une croûte de cassonade au beurre d’un biscuit aux brisures de chocolat. Deux mondes de cookies entrant en collision dans un délicieux cercle. Voici ce dont vous avez besoin pour faire ces cookies à la menthe poivrée:
- Farine: 2 tasses de farine tout usage est la base de ces biscuits.
- Fécule de maïs: La fécule de maïs ajoute du moelleux.
- Bicarbonate de soude: Le bicarbonate de soude aide les biscuits à monter.
- Sel: Le sel ajoute de la saveur.
- Beurre: Le beurre est essentiel pour un biscuit au beurre et savoureux. Assurez-vous qu’il est ramolli à la bonne température ambiante avant de commencer.
- Sucre: Nous utilisons à la fois du sucre brun et du sucre granulé dans ces biscuits. J’adore la combinaison.
- Oeuf: Un œuf lie tout ensemble.
- Extraits de vanille et de menthe poivrée: Les deux extraits ajoutent de la saveur – mais la pâte à biscuits tire l’essentiel de sa saveur de l’extrait de menthe poivrée pure McCormick. L’extrait de menthe poivrée est assez puissant, nous n’en utiliserons donc que 3/4 cuillère à café – un peu va très loin.
- Pépites de chocolat blanc: On ne peut pas avoir de biscuits au chocolat blanc sans pépites de chocolat blanc!
- Cannes de bonbon: Nous utilisons des cannes de bonbon écrasées dans ces biscuits – qui perdent leur croquant et donnent en fait un «morceau» intensément moelleux à l’intérieur des biscuits cuits au four. Les cookies ont cette texture tout à fait unique, ce qui rend presque impossible d’en manger un seul.
Conseil du boulanger: Je trouve que la meilleure façon d’écraser les cannes de bonbon est d’utiliser (1) un sac supérieur zippé et (2) un rouleau à pâtisserie. Roulez sur les cannes de bonbon, écrasez-les vraiment bien et jetez-les dans la pâte à biscuits mous avec les pépites de chocolat blanc. Vous vous sentirez comme un cinglé, mais cela fonctionne.
Ces cookies criaient du chocolat blanc sur le dessus et je n’étais pas sur le point de les combattre dessus. Un filet de chocolat blanc met la couronne de finition sur ces beautés de menthe poivrée. Et confession: même si nous nous concentrons sur le chocolat blanc aujourd’hui, ces biscuits ont un goût miraculeux avec du chocolat noir arrosé également.
Pourquoi vous adorerez ces cookies à la menthe poivrée
Tant de choses à aimer sur ces cookies festifs! Ils sont:
- Extra doux et beurré
- Moelleux et ont des tonnes de texture à chaque bouchée
- Parfumée à la menthe poivrée
- Un excellent biscuit à préparer – réfrigérer la pâte pendant au moins 2 heures et jusqu’à 3 jours
- Une option délicieuse et unique pour les échanges de cookies – ils disparaissent toujours instantanément chaque fois que je les sers!
- Incroyablement festif
- Un peu croquant (mais pas trop croquant) des cannes de bonbon
- Arrosé de chocolat blanc pour un petit quelque chose en plus
Biscuits de Noël plus festifs
Description
Les biscuits à la menthe poivrée doux et moelleux avec du chocolat blanc et des cannes de bonbon sont festifs, délicieux et faciles!
Ingrédients
- 2 tassess (250g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 cuillère à café fécule de maïs
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café sel
- 3/4 tasse (1,5 bâtons ou 170g) Beurre sans selramolli à température ambiante
- 1/2 tasse (100g) emballé léger cassonade
- 1/2 tasse (100g) sucre en poudre
- 1 grand Oeuf, à température ambiante
- 1 et 1/2 cuillères à café extrait de vanille pur
- 3/4 cuillère à café extrait de menthe poivrée
- 3/4 tasse (135g) pépites de chocolat blanc
- 1/2 tasse écrasé morceaux de canne de bonbon (5 Cannes de bonbon)
- 4 oncess (113g) chocolat blanc, hachées grossièrement
Instructions
- Fouetter la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen.
- Dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle avec pagaie, battre le beurre pendant 1 minute à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse et crémeux. Ajouter la cassonade et le sucre granulé et mélanger à vitesse moyenne jusqu’à consistance mousseuse et légère. Mélanger l’œuf, l’extrait de vanille et l’extrait de menthe poivrée. Grattez les côtés et le fond du bol au besoin.
- À basse vitesse, mélanger lentement les ingrédients secs dans les ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient combinés. La pâte à biscuits sera assez épaisse. Ajouter les pépites de chocolat blanc et la canne à sucre écrasée, puis mélanger pendant environ 5 secondes jusqu’à ce que le tout soit combiné. Couvrir la pâte hermétiquement avec du papier d’aluminium ou une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures et jusqu’à 3 jours.
- Retirer la pâte à biscuits du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes, puis préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone. (Toujours recommandé pour les cookies.) Réservez.
- Une fois refroidie, la pâte sera légèrement friable, mais se réunira si vous travaillez la pâte avec vos mains pendant que vous roulez en boules individuelles. Roulez des boules de pâte, environ 1,5 cuillères à soupe de pâte chacune, en boules.
- Cuire au four pendant 12 minutes, jusqu’à ce que légèrement doré sur les bords. Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque à biscuits, puis transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
- Si vous utilisez, faites fondre le chocolat blanc haché au micro-ondes par incréments de 20 secondes, en remuant après chacun jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Arroser de biscuits refroidis.
Remarques
- Instructions à venir: Les cookies restent frais à couvert à température ambiante jusqu’à 1 semaine. Vous pouvez faire la pâte à biscuits et la refroidir au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Laissez revenir à température ambiante puis passez à l’étape 5. Les biscuits au four se congèlent bien jusqu’à 3 mois. Les boules de pâte à biscuits non cuites se congèlent bien jusqu’à 3 mois. Cuire les boules de pâte à biscuits congelées pendant une minute supplémentaire, pas besoin de décongeler. Cliquez ici pour mes trucs et astuces sur la congélation de la pâte à biscuits.
- Assurez-vous de consulter mes 5 meilleurs conseils pour la cuisson des cookies ET ce sont mes 10 outils de cuisson des cookies indispensables.
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