Biscuits au brownie au beurre d’arachide sans farine

Ces biscuits brownie au beurre d’arachide sans farine sont si riches et savoureux que vous ne manquerez pas la farine et le beurre. Fabriqué avec seulement 7 ingrédients simples, vous trouverez une excuse pour les faire!

Cette semaine, j’ai fait une petite cure de désintoxication après les vacances. J’ai ma première robe de mariée ajustée en 1 semaine et le compte à rebours du mariage est presque à 3 mois. Ça approche!

Ce mois-ci, je me suis fixé comme objectif de marcher / courir 100 miles et de manger un peu plus propre. Beaucoup d’entre eux ont été au menu cette semaine. Pour tous les coureurs de fond, 100 miles en 4 semaines peuvent ne pas sembler beaucoup, mais c’est certainement plus que ce que j’ai jamais fait en 30 jours! Jusqu’à présent, j’ai parcouru 28 miles en 6 jours (et ce qui ressemble à 1 million de squats) et je ne sens actuellement pas mes jambes. Demain est un jour de repos avec beaucoup de vin.

Question: avez-vous des objectifs d’entraînement cet été?

La recette d’hier n’est peut-être pas considérée comme un aliment santé, mais je mettrai absolument ces biscuits au chocolat et au beurre d’arachide au goût délicieux dans cette catégorie. Je trouve que «sain» est un terme relatif et ce qui peut me sembler sain, peut ne pas l’être à quelqu’un d’autre.

Les biscuits sans farine, à partir d’une base de beurre d’arachide maison et de poudre de cacao non sucrée, sont absolument ce que j’appellerais une option de dessert sain.

Ces biscuits à 7 ingrédients ont le goût de brownies au beurre d’arachide épais et incroyablement moelleux. Oui, les brownies. Brownies épais, moelleux et moelleux. Kevin a adoré la douceur et la richesse de leur goût et j’ai adoré la façon dont le centre des biscuits était humide, mais un peu friable. Le biscuit de rêve d’un amoureux de la texture, en effet.

Cette recette de biscuits sans gluten est une adaptation de mes biscuits au beurre d’amande au chocolat noir, qui provenaient de mes biscuits aux brisures de chocolat au beurre d’amande, que j’ai adaptés des biscuits à la farine du roi Arthur. Voir ce qui se passe lorsque vous trouvez une recette de biscuit de base gagnante?

Il y a tellement de façons de jouer avec cette recette de biscuits sans farine à base de beurre de noix. Clairement, je m’amuse parfois un peu trop dans la cuisine.

J’ai fait des biscuits d’aujourd’hui avec mon beurre d’arachide maison préféré. Si vous regardez attentivement, vous pouvez voir certaines des arachides non moulues dans les cookies. J’aime mon beurre d’arachide sur le côté croquant et granuleux. Mon beurre d’arachide fait maison est fabriqué à partir d’arachides grillées au miel et a gagné le cœur de tous mes amis et de ma famille qui l’ont goûté. Je suis presque sûr qu’il y a une pénurie d’arachides grillées au miel dans ma région, uniquement à cause de cette recette.

Oups?

Vous pouvez certainement utiliser du beurre d’arachide ordinaire, évitez simplement toute marque très huileuse et liquide. Plus votre beurre d’arachide est huileux et humide, plus vos biscuits se répandent. Assurez-vous de garder cela à l’esprit. Beurres d’arachide que je suggère d’utiliser? Skippy Natural, mon beurre d’arachide maison, Jif Natural, ou même mon beurre d’amande maison.

Autres ingrédients utilisés: 1 œuf, cassonade (j’ai réussi à réduire la quantité), une pincée d’extrait de vanille, de la poudre de cacao non sucrée, du bicarbonate de soude pour un coup de pouce et des pépites de beurre d’arachide. Les chips de beurre d’arachide sont facultatives et vous pouvez certainement utiliser une option complémentaire plus saine comme les arachides, les amandes, les graines de tournesol, etc. Certains lecteurs ont eu de la chance en utilisant une option d’oeuf de lin végétalien pour les versions précédentes de cette recette, mais je ne l’ai pas.

Une note sur la cassonade: Je n’ai jamais réussi à utiliser un édulcorant liquide comme le sirop d’érable ou le miel dans cette recette de biscuits sans gluten. Mise à jour: J’ai cependant réussi à les faire avec du sucre de coco au lieu de cassonade. Délicieux!

Le secret de leurs centres mous et moelleux? Faites cuire les cookies pendant seulement 9-10 minutes. La sous-cuisson est la clé de leur intérieur de brownie! Si vous les faites trop cuire, les cookies seront assez durs et croustillants. Si c’est ce que vous préférez, allez-y pendant environ 11-12 minutes.

C’est un grattoir total pour la tête qu’un simple cookie à 7 ingrédients peut avoir un goût si riche et riche. Les amis de Kevin ont été choqués de ne pas avoir utilisé de beurre ou de farine dans la recette. Pas comme ils s’en soucient, ces gars-là mangent tout ce que vous mettez devant eux. Mais reste…

J’ai pratiqué une tonne de maîtrise de soi cette semaine alors que je me concentre sur une alimentation plus saine et mon objectif de 100 miles. Chaque soir, je me suis offert 1 cookie après le dîner et vous savez quoi? Cela satisfait complètement mon envie de dessert qui me frappe comme par magie à 20h tous les soirs. Comme une horloge. Toutes les nuits. C’est drôle comment ça se passe.

Ces biscuits sans farine ressemblant à des brownies sont de petits miracles. Allez-y et doublez la recette, croyez-moi. Remercie moi plus tard!