Ces biscuits au beurre d’arachide classiques sont toujours un succès. Facile à faire, plus facile à manger! Ils sont absolument nos préférés.
Les amateurs de beurre d’arachide se réjouissent! Ce cookie est pour vous.
J’ai fait un énorme lot de ces cookies classiques pour le week-end. Ces biscuits au beurre d’arachide fondront dans votre bouche. Les bords sont moelleux, les centres sont mous, les sommets sont froissés. Il est presque impossible de s’arrêter à un. J’ai servi du houmous et des croustilles de pita, une assiette de fromages et de la sangria – et ces biscuits ont été les premiers à disparaître.
Je pense que tous les dîners devraient commencer par un apéritif de biscuits au beurre d’arachide.
Ceci est une recette super basique. Pas de fioritures, rien d’extraordinaire. Pas de morceaux de barres chocolatées, de caramel gluant, de pépites de chocolat ou de pépites de chocolat à enlever de la saveur massive du beurre d’arachide. Croyez-moi, vous ne raterez rien de tout ça! Juste du beurre d’arachide pur. Au fait, si vous voulez une saveur EXTRA de beurre d’arachide, vous devez faire ma recette de biscuits au beurre d’arachide mise à jour. Deux fois le beurre d’arachide!
Les biscuits d’aujourd’hui sont de style cuit au four. Pour un petit crunch, n’hésitez pas à cuire les lots une minute ou deux de plus. Mais la douceur est ce qui les rend si bons!. Et devine quoi? Ils restent doux pendant des jours et des jours. J’ai fait ce lot mercredi et les quelques restes sont toujours aussi mous qu’au jour 1. Biscuits mous> biscuits croquants.
La partie la plus importante? Refroidissez votre pâte à biscuits! La pâte est extrêmement douce en raison du beurre d’arachide crémeux, des œufs et du beurre et s’il ne fait pas froid dans le four, les biscuits se répandront sur votre plaque à pâtisserie. J’ai refroidi cette pâte à biscuits pendant 24 heures et mes biscuits étaient doux, épais et parfaits. Je recommande de refroidir la pâte pendant au moins 3 heures.
Et oui, l’attente est tellement, donc, ça vaut vraiment le coup.
Description
Ces biscuits au beurre d’arachide classiques sont toujours un succès. Facile à faire, plus facile à manger! Ils sont absolument nos préférés.
Ingrédients
- 1 tasse (230g) Beurre sans selramolli à température ambiante *
- 1 tasse (200g) sucre en poudre
- 3/4 tasse (150g) emballé léger cassonade
- 2 grand des œufs, température ambiante
- 2 cuillères à café extrait de vanille pur
- 1 tasse (250g) crémeux beurre d’arachide*
- 3 tasses + 2 cuillères à soupe (391g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café levure
- 1/2 cuillère à café sel
- optionnel: 1/3 tasse (67g) de sucre granulé, pour rouler
- À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie, crémer le beurre ramolli et les deux sucres ensemble à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse. Ajouter les œufs et mélanger à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient combinés, environ 1 minute. Grattez les côtés et le fond du bol au besoin. Ajouter la vanille et le beurre d’arachide et mélanger à feu élevé jusqu’à homogénéité. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Ajouter aux ingrédients humides et mélanger à basse température jusqu’à homogénéité. La pâte sera épaisse, mais très collante. Couvrir la pâte hermétiquement et réfrigérer pendant au moins 3 heures (et jusqu’à 2 jours) au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone.
- Roulez des boules de pâte (environ 1,5 cuillère à soupe de pâte par biscuit) et roulez-les dans du sucre granulé. Placer 2 pouces de distance sur les plaques à pâtisserie. Appuyez sur la fourche dans les sommets pour créer le motif entrecroisé. Cuire au four pendant 11 minutes ou jusqu’à ce que très légèrement doré sur les côtés. Les centres auront l’air très doux et défaits. Retirer du four et laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement. Les cookies continueront à « se placer » sur la plaque à pâtisserie pendant ce temps.
Remarques
- Prenez des précautions et gelez les instructions: Les cookies restent frais à couvert à température ambiante jusqu’à 1 semaine. Vous pouvez faire la pâte à biscuits et la refroidir au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Laissez revenir à température ambiante et passez à l’étape 3. Les biscuits au four se congèlent bien – jusqu’à trois mois. Les boules de pâte à biscuits non cuites gèlent bien – jusqu’à trois mois. Cuire les boules de pâte à biscuits congelées pendant une minute supplémentaire, pas besoin de décongeler.
- Ingrédients à température ambiante: Assurez-vous que votre beurre est ramolli, pas fondu du tout. Ne ramollissez pas au micro-ondes – cela le rend en quelque sorte fondant et gras. Sortez 1 heure avant de commencer. Les œufs à température ambiante sont préférés. Bonne règle: utilisez toujours des œufs à température ambiante lorsque vous utilisez du beurre à température ambiante.
- Beurre d’arachide: Le beurre d’arachide en gros morceaux fonctionne également. Je ne suggère pas d’utiliser le style naturel, le beurre d’arachide huileux. Des marques telles que Jif ou Skippy fonctionnent mieux.
- Assurez-vous de consulter mes 5 meilleurs conseils pour la cuisson des cookies ET ce sont mes 10 outils de cuisson des cookies indispensables.
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