Ces biscuits au beurre d’amande et au chocolat noir sans farine à 6 ingrédients sont si bons que vous ne manquerez pas le beurre et la farine!
Recette d’aujourd’hui = partie 2 de mes 5 biscuits aux pépites de chocolat au beurre d’amande sans farine. Une suite chocolatée, si vous voulez.
J’ai fait une version au chocolat noir, avec des morceaux de chocolat noir pur et une pincée de graines de tournesol enrobées de chocolat coloré. Les graines sont facultatives, mais puis-je vous suggérer de les remplacer par des paillettes?!
Si vous avez déjà créé la version d’origine, vous savez à quel point la version d’aujourd’hui sera bonne. Ils sont faits simplement à partir de beurre d’amande maison, d’un œuf, de sucre brun et de poudre de cacao. C’est à peu près ça! Sans farine, facile et rapide. 30 minutes et vous serez dans le paradis du chocolat sans gluten.
Je mentirais si je disais que ces cookies sont toujours dans mon pot à cookies. Ils ne sont pas. Il ne reste plus une miette. Je les ai faites il y a 2 jours. Nous ne sommes que 2 (amoureux du chocolat noir) dans cet appartement. Vous faites le calcul. Je n’ai aucune maîtrise de soi en ce qui concerne ces derniers!
Parlons du beurre d’amande. Aimes-tu? Je ne peux pas en avoir assez. C’est comme une mise à niveau grillée et amande au beurre d’arachide. J’aime le mettre sur des crêpes aux pépites de chocolat de blé entier – il devient tout fondant. Petit déjeuner irrésistible!
J’aime faire mon propre beurre d’amande. C’est tellement simple. Bien que les amandes soient généralement chères, faire votre propre beurre d’amandes à la maison est beaucoup moins cher que d’acheter un pot de 8 $ au magasin. Le beurre d’amande remplacera le beurre ordinaire dans cette recette de biscuits. Le beurre d’amande est plein de gras monosaturés, le bon gras qui fait briller votre peau et faire briller vos cheveux. Alors, considérez-les comme vos cookies au chocolat embellissants. ♥
Si vous utilisez mon beurre d’amande maison pour faire des biscuits au chocolat d’aujourd’hui, assurez-vous qu’il refroidit avant de l’ajouter à votre bol à mélanger. Après avoir été fraîchement transformé, le beurre d’amande sera légèrement chaud. Et par conséquent, faites chauffer votre pâte à biscuits. Pâte à biscuits tiède = étalement des biscuits. Evitons cela.
La version originale ne contient que 5 ingrédients. La version d’aujourd’hui en a 6 – j’ajoute une petite touche de poudre de cacao à la pâte à biscuits. La poudre de cacao absorbe une grande partie de l’humidité du beurre d’amande et de l’oeuf. Ces biscuits sans farine sont si flou, votre tête tournera dans l’oubli du chocolat.
N’oubliez pas les morceaux de chocolat noir! J’ai utilisé une barre de chocolat noir super que j’ai achetée au magasin – n’hésitez pas à utiliser des pépites de chocolat noir ou même des pépites de chocolat mi-sucré à la place. Je suis devenu un peu génial avec certains biscuits et j’ai ajouté ces graines de tournesol enrobées de chocolat. Je les ai trouvés chez Trader Joes. Je les appelle des pépites saines.
Cuire les biscuits juste après avoir mélangé la pâte. C’est vrai, pas besoin de refroidir cette pâte à biscuits! Vous utiliserez environ 1,5 cuillère à soupe de pâte à biscuits par cookie. Assurez-vous d’appuyer légèrement sur les monticules de pâte à biscuits avant la cuisson. Voici à quoi ressemblait ma pâte à biscuits avant la cuisson:
Faites cuire les cookies pendant 9 à 10 minutes. Vous voulez les cuire au four. Si vous les faites trop cuire, les cookies seront assez durs et croustillants. Si c’est ce que vous préférez, allez-y pendant 11 à 12 minutes. Pour tous les amateurs de biscuits mous, faites cuire au four pendant 9 à 10 minutes. Regardez tout ce chocolat fondant!
J’aimerais pouvoir vous dire que j’ai fait tester par un testeur de goût ces biscuits au beurre d’amande et au chocolat noir, mais ils sont partis depuis longtemps. Je peux vous dire, cependant, que les amis de Kevin n’avaient aucune idée que la version originale était sans gluten. J’espère que les photos suffiront à vous convaincre. Faites-les maintenant!
Description
Ces biscuits au beurre d’amande et au chocolat noir sans farine à 6 ingrédients sont si bons que vous ne manquerez pas le beurre et la farine!
Ingrédients
- 1 grand Oeuf
- 1 tasse (250g) beurre d’amande, à température ambiante ou froid (pas chaud) *
- 1/2 tasse (90g) légèrement ou légèrement tassé cassonade
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/4 tasse (21g) non sucré poudre de cacao (Le processus néerlandais peut être utilisé)
- 1 tasse (190g) chocolat noir haché ou pépites de chocolat
- optionnel: 1/3 tasse de graines de tournesol enrobées de chocolat
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C) et tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone.
- Dans un bol moyen, fouetter l’œuf jusqu’à ce qu’il soit battu. Mélanger le beurre d’amande, puis la cassonade, le bicarbonate de soude et la poudre de cacao. Mélangez très bien tout. Selon l’épaisseur et / ou le froid de votre beurre d’amande, vous devrez utiliser certains muscles des bras. Incorporer les morceaux de chocolat jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- Scoop la pâte, environ 1,5 cuillères à soupe chacune, sur une plaque à pâtisserie préparée. Cuire deux lots – 6-7 biscuits sur chaque plaque à pâtisserie chacun. Appuyez doucement sur les monticules de pâte avec le dos d’une cuillère. Si vous trouvez que les boules de pâte à biscuits sont un peu huileuses de votre beurre d’amande – les miennes sont généralement – éponger chacune avec une serviette en papier. Si vous utilisez les graines de tournesol, appuyez sur plusieurs dans le dessus de chaque monticule de pâte à biscuits avant la cuisson.
- Cuire au four de 9 à 10 minutes. Les cookies auront l’air très doux – ça va! Pour des biscuits plus croustillants, faites cuire jusqu’à 11-12 minutes. Laisser refroidir les biscuits pendant 10 minutes sur la plaque à pâtisserie avant de les transférer sur une grille pour les refroidir complètement. Couvrir hermétiquement les biscuits restants et conserver à température ambiante jusqu’à 7 jours.
Remarques
- Instructions de congélation: Les cookies se congèlent bien jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur.
- Beurre d’amande: Vous pouvez utiliser du beurre d’amande fait maison, naturel ou commercial, mais le type que vous utilisez modifiera légèrement leur texture. J’ai trouvé que la meilleure texture était avec 1 tasse de mon beurre d’amande maison ou 1/2 tasse de beurre d’amande crémeux Jif et 1/2 tasse de beurre d’amande biologique entièrement naturel. Assurez-vous d’ajouter tout excès d’huile sur les marques naturelles et de le mélanger complètement. Sinon, vos cookies se répandront. Une quantité égale de beurre d’arachide peut être utilisée à la place du beurre d’amande.
- Adapté du roi Arthur Flour.
Mots clés: biscuits au chocolat et au beurre d’amande
Vous aimez le beurre d’amande? Vous allez adorer ça!
