L’ajout de patates douces et de pignons de pin grillés fait de cette simple salade un accompagnement exceptionnel ou un déjeuner copieux. Parce que les saveurs naturelles se mélangent si bien, il n’y a pas besoin d’assaisonnements exotiques. Un panier de pain de grains entiers est l’accompagnement idéal. Contribution de Zel Allen, réimprimé de Le Nut Gourmet.*
Sert: 2 à 3
- 1 patate douce moyenne à grosse, pelée et tranchée
en rondelles de 1/2 pouce d’épaisseur - 1 pomme rouge douce moyenne, évidée et coupée en dés
- 1 poire mûre, évidée et coupée en dés
- 1 grosse branche de céleri, coupée en dés
- 1/2 tasse de pignons de pin grillés ou de noix hachées
- 1/4 tasse de raisins secs, facultatif
- 2 à 3 cuillères à soupe de mayonnaise végétalienne
- 1 à 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
Cuire la patate douce à la vapeur de 7 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Retirer du cuiseur vapeur et laisser refroidir. Couper en bouchées et mettre dans un bol moyen.
Ajouter la pomme, la poire, le céleri, les noix, les raisins secs facultatifs et la mayonnaise et bien mélanger pour répartir uniformément la mayonnaise. Garnir de ciboulette et servir.
Zel et Reuben Allen hébergent le populaire webzine de longue date Les végétariens au paradis.
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