Seulement 7 ingrédients simples dans ces biscuits à l’avoine au beurre d’arachide doux et moelleux.
La publication d’aujourd’hui vous parvient un peu tard dans la journée. Dimanche paresseux total. Je suis assis sur le canapé encore plein après le dîner du gâteau au crabe de la nuit dernière, un peu léthargique après la promenade d’hier à Annapolis, et mon estomac me fait mal de rire si fort.
Grande séance d’entraînement ab si vous me demandez.
(Si vous habitez dans la région de Columbia, consultez Stanford Grill pour le dîner. Des gâteaux de crabe incroyables, un groupe de jazz tous les soirs, tous les ingrédients frais et locaux, une excellente sélection de bières et de vins. C’est de loin mon restaurant préféré dans la région.)
Un couple de mes copines a visité le week-end dernier et quand nous ne riions pas de façon hystérique, nous mangions du chocolat et du guacamole et des bonbons à la gelée et de la pizza et des frites. Histoire vraie. La recette de biscuits d’aujourd’hui est donc plus saine. La meilleure façon de commencer une nouvelle semaine.
Si vous me suivez sur Instagram, vous vous souvenez peut-être de mes problèmes avec une recette de biscuits sans gluten il y a quelques semaines. Vous avez demandé plus de recettes sans gluten, donc je m’essaie à l’expérimentation. Bien sûr, ils peuvent sembler incroyables sur la photo, mais mon dieu. Ces biscuits à la farine d’avoine au beurre d’arachide sans farine avaient un goût de carton. Croustillant, moelleux, pâteux et sec tout en même temps. Je vous épargnerai plus de détails.
Déterminé, je leur ai essayé de nouveau. Les lots numéro deux et trois étaient complètement sans saveur. Cependant, la texture était parfaite. Pas de bébé! « La pratique rend parfait » – je n’arrêtais pas de me dire. Ils étaient doux et moelleux à quel point j’aime mes biscuits à l’avoine. Mais leur goût faisait sérieusement défaut; pas quelque chose que je voudrais partager avec les autres. Nous avons étalé chacun avec une tache de beurre d’arachide et nous les avons mangés quand même.
Les (délicieuses) choses que je fais pour tester les recettes.
Quatrième fois, c’est un charme! En fait, le 4ème lot était si délicieusement charmant que je les ai fait deux fois en 3 jours. Chaque lot a disparu. Les testeurs de goût n’avaient aucune idée que ces petits biscuits au beurre d’arachide sournois n’avaient ni beurre, ni farine, ni sucre réduit. Ils pensaient chacun que les biscuits à l’avoine sans beurre d’arachide au beurre d’arachide avaient le même goût que mes biscuits à l’avoine sucrés à la graisse et au beurre d’arachide. C’était de la musique à mes oreilles.
Inutile de dire que je suis ravi de partager ces cookies avec vous aujourd’hui. Ils sont « bangin » comme mon seul ami les a décrits. Salut Sal, tu as plus de ces biscuits au beurre d’arachide?
Utilisez votre beurre d’arachide préféré – qu’il soit fait maison ou acheté en magasin. Essayez de rester loin de tout ce qui est trop gras. J’aime utiliser mon beurre d’arachide rôti au miel fait maison dans cette recette et je vous suggère fortement de faire de même pour la meilleure saveur. Le beurre d’arachide remplace le beurre ordinaire dans cette recette de biscuits.
Bien que vous n’ayez pas besoin d’un mélangeur pour la recette de biscuits sans farine d’aujourd’hui, vous devrez réfrigérer la pâte à biscuits pendant 30 minutes. Juste assez de temps pour nettoyer et préchauffer le four. Ensuite, ramassez, faites cuire, mangez, tombez dans l’amour sans biscuits au beurre d’arachide, au beurre d’avoine et au gruau.
Je suis tellement ringard. Lisez-vous encore? Passons à la recette.
Bords moelleux, centres mous, épicés à la cannelle et pleins de saveur de beurre d’arachide. Pas de beurre, pas de farine, pas d’huile, et pourtant… toujours un goût de rêve. Avec un répertoire de recettes de centaines de cookies, ça dit vraiment quelque chose quand je fais la même recette de cookie deux fois en 2 jours !! Comme mon ami l’a dit, ils frappent…. mais ça sonne vraiment plus cool quand il le dit.
Si vous êtes un amateur de beurre d’arachide comme moi, vous aimerez aussi ces recettes:
Description
Seulement 7 ingrédients simples dans ces biscuits à l’avoine au beurre d’arachide doux et moelleux.
Ingrédients
- 2/3 tasse (58g) à l’ancienne roulé L’avoine*
- 1/2 cuillère à café cannelle moulue
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 grand Oeuf
- 1 tasse (250g) beurre d’arachide à température ambiante ou à froid *
- 6 cuillères à soupe (90g) emballé léger cassonade*
- 1/2 tasse (90g) mi-sucré ou foncé pépites de chocolat
- Dans un bol moyen, mélanger l’avoine, la cannelle et le bicarbonate de soude. Mettre de côté. Dans un bol moyen, battre l’oeuf. Incorporer le beurre d’arachide et la cassonade avec une grande spatule en caoutchouc jusqu’à homogénéité. Versez les ingrédients secs et mélangez lentement jusqu’à ce que tout soit mélangé. Selon l’épaisseur et / ou le froid de votre beurre d’arachide, vous devrez utiliser certains muscles des bras. Incorporer les pépites de chocolat.
- Réfrigérer la pâte à biscuits pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de tapis en silicone ou de papier parchemin. Scoop la pâte, environ 1,5 cuillères à soupe chacune, sur une plaque à pâtisserie préparée. Cuire deux lots – 7 biscuits sur chaque plaque à pâtisserie. Appuyez doucement sur les monticules de pâte avec le dos d’une cuillère pour aplatir légèrement comme illustré dans cette recette. Si vous trouvez que les boules de pâte à biscuits sont huileuses de votre beurre d’arachide, éponger chacune avec une serviette en papier.
- Cuire au four de 9 à 10 minutes. Les cookies auront l’air très mous et trop cuits, mais ça va. Pour des biscuits plus croustillants, faites cuire jusqu’à 11-12 minutes. Parfois, j’appuie quelques pépites de chocolat sur le dessus de chaque biscuit immédiatement après être sorti du four. Ceci est facultatif et uniquement pour l’apparence!
- Laisser refroidir les biscuits pendant 10 minutes sur la plaque à pâtisserie avant de les transférer sur une grille pour les refroidir complètement. Les cookies restent frais conservés à couvert à température ambiante jusqu’à 7 jours, s’ils durent aussi longtemps!
Remarques
- Instructions de congélation: Pour une conservation plus longue, congelez les biscuits jusqu’à 3 mois, puis décongelez toute la nuit au réfrigérateur.
- Sans gluten: Utilisez de l’avoine sans gluten certifiée.
- L’avoine: J’utilise généralement 3/4 de tasse d’avoine dans ces biscuits, mais 2/3 de tasse rendent la pâte à biscuits un peu plus facile à manipuler et les biscuits cuits au four moins friables. Assurez-vous d’utiliser de l’avoine à l’ancienne, pas de l’avoine rapide.
- Beurre d’arachide: Vous pouvez utiliser du beurre d’arachide fait maison, naturel ou commercial, mais le type que vous utilisez modifiera légèrement leur texture. J’ai trouvé que la meilleure texture était avec 1 tasse de mon beurre d’arachide rôti au miel maison ou 1 tasse de beurre d’arachide naturel Skippy. Si vous utilisez mon beurre d’arachide maison, assurez-vous qu’il est à température ambiante ou froid. Fraîchement transformé, il fait assez chaud et vous ne voulez pas utiliser de beurre d’arachide chaud dans la pâte à biscuits. Je trouve que les beurres d’arachide naturels et huileux ont tendance à sécher ces biscuits, alors gardez cela à l’esprit.
- Sucre: Vous pouvez utiliser du sucre blanc à la place, mais gardez à l’esprit que vous perdrez la saveur douce de mélasse du sucre brun. Si le beurre d’arachide que vous utilisez n’est pas sucré et du côté salé, augmentez la cassonade à 1/2 tasse.
Mots clés: biscuits à la farine d’avoine sans beurre d’arachide
