Biscuits à l’avoine doux et moelleux à base de tartinade Biscoff et farcis de chocolat blanc sucré. Pas de mélangeur, pas de pâte à refroidir, si facile!
Si vous cherchez ce cookie parfait pour «épater» la foule en cette période des Fêtes – ou à tout moment de l’année – ces humbles petits cookies sont votre réponse. Bien qu’ils puissent sembler complètement innocents, ils sont tout sauf! Ils sont pleins de saveur, de texture et de mastication.
J’ai récemment proposé de préparer l’ensemble du dessert pour la soirée de fiançailles de mes amis Kristen & Seth. J’ai fait des cupcakes à la citrouille, des biscuits au beurre d’arachide / chocolat (ce sont des PB-chocoholics comme moi), des blondies de pâte à gâteau et des biscuits d’aujourd’hui. On m’a dit que ces cookies étaient les meilleurs. Et cela en dit long lorsqu’il est servi à côté de blondies à pâte à gâteau!
Voir une photo du dessert étalé ici. Discutons de la recette de biscuits d’aujourd’hui. Êtes-vous un fan de la diffusion de Biscoff? J’adore complètement les trucs avec les pommes, les bananes et combinés avec Nutella comme toast-topper.
Pour ceux d’entre vous qui ne connaissent pas la tartinade Biscoff – c’est une tartinade crémeuse sans noix avec la consistance du beurre d’arachide. Il est disponible dans la plupart des grandes épiceries; Trader Joe’s vend également une version appelée «cookie cookie», mais je trouve que la marque Lotus originale est la plus crémeuse. La pâte à tartiner Crunchy Biscoff est également disponible! Dee-lish.
La pâte à tartiner Biscoff est fabriquée à partir de biscuits Biscoff (appelés biscuits Speculoos en Europe). Il a le goût de biscuits Graham à tartiner avec une touche de biscuit au gingembre et toutes sortes de saveurs de cassonade. Toutes mes choses préférées en une.
Tu as lu ça? Craquelins Graham à tartiner. (!!!)
Vous avez déjà vu ces cookies sur mon blog auparavant, mais différents. Avez-vous déjà essayé mes biscuits à l’avoine à la tasse de beurre d’arachide? Vous devriez. Ils sont faits de beurre fondu, de beurre d’arachide, d’avoine et de tasses de beurre d’arachide. J’ai utilisé à peu près la même recette aujourd’hui, mais j’ai changé le beurre d’arachide pour Biscoff et les tasses de beurre d’arachide pour le chocolat blanc. Décomposons certaines choses afin que vous puissiez devenir un maître des cookies Biscoff.
Si vous aimez les biscuits moelleux, vous avez de la chance. Les cookies d’aujourd’hui sont la quintessence de la mastication! La raison de toute la mastication est l’avoine et le beurre fondu. J’adore utiliser du beurre fondu dans certaines de mes recettes de biscuits. Non seulement il est plus facile que de crémer le beurre, mais il fournit une tonne de mastication. Parce que vous utilisez du beurre fondu, vous n’aurez pas besoin de trimballer ce lourd mélangeur! C’est vrai, aucun mélangeur n’est requis aujourd’hui.
Les cookies sont édulcorés uniquement à partir de cassonade et de tartinade Biscoff. Ma version au beurre d’arachide contient du sucre blanc, mais je l’ai coupé complètement et j’ai utilisé tout le sucre brun pour le jumeler avec le Biscoff sucré brun. La cassonade donnera à chaque biscuit une consistance tendre et moelleuse – ce que tous les biscuits à l’avoine n’ont pas!
Une note très cruciale sur l’avoine à utiliser dans ces cookies:
Vous avez besoin d’avoine rapide. Avoine rapide finement moulue, pas d’avoine entière roulée. Je sais que c’est très déroutant! Fondamentalement, l’avoine entière à l’ancienne est l’avoine roulée la plus épaisse. Ils conservent leur forme dans l’eau / le lait lors de la préparation de flocons d’avoine. L’avoine rapide (juste à côté de l’avoine entière dans l’épicerie) a été pressée plus mince que l’avoine roulée. Ils conservent moins de leur texture lorsqu’ils sont cuits. Vous avez besoin d’avoine rapide dans cette recette de biscuits car ils sont plus poudreux et agiront davantage comme une farine pour lier les ingrédients humides. Veuillez consulter la note dans la recette pour plus d’informations.
La pâte à biscuits est très facile à travailler. Il est assez épais et lourd, c’est pourquoi je ne le refroidis pas. En testant cette recette, j’ai constaté que le refroidissement de la pâte empêchait les cookies de se répandre. C’étaient des monticules de pâte dans le four. Alors, évitons le temps supplémentaire que prend la réfrigération de la pâte et faites cuire les biscuits immédiatement.
J’utilise une combinaison de morceaux de chocolat blanc et de pépites de chocolat pour mes biscuits. J’ai simplement haché une barre de chocolat blanc Ghirardelli et l’ai jeté dans la pâte avec des pépites de chocolat. Vous voulez connaître un petit secret pour que vos cookies soient fabuleux? Gardez quelques pépites de chocolat blanc / morceaux après la cuisson des cookies. Une fois que vos cookies sont sortis du four, appuyez sur quelques chips / morceaux dans le haut des cookies.
Presser les morceaux / pépites de chocolat blanc dans les biscuits leur permettra de fondre légèrement et de coller au sommet du biscuit. Cette petite astuce rendra le dessus de vos cookies plus joli. J’avais besoin de jolis cookies pour servir à la fête de fiançailles! Les gens mangent avec leurs yeux, non?
Si vous êtes un amoureux de Biscoff, assurez-vous de consulter mes deux recettes préférées en utilisant la diffusion de Biscoff ci-dessous. Si vous avez des recettes à base de tartinade Biscoff, partagez-les. J’y suis pour le moment!
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Description
Biscuits à l’avoine doux et moelleux à base de tartinade Biscoff et farcis de chocolat blanc sucré. Pas de mélangeur, pas de pâte à refroidir, si facile!
Ingrédients
- 3/4 tasse (95g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1/4 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café levure
- 1/2 tasse (115g) Beurre sans sel, fondu et légèrement refroidi
- 3/4 tasse (150g) emballé clair ou foncé cassonade
- 1 grand Oeuf
- 1/2 tasse (130g) Écart de Biscoff (crémeux ou croquant)
- 2 cuillères à café extrait de vanille pur
- 2 tasses (160g) rapide L’avoine*
- 1 et 1/2 tasses (270g) pépites de chocolat blanc ou des morceaux
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone. (Toujours recommandé pour les cookies.) Réservez.
- Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Mettre de côté.
- Dans un bol moyen, fouetter le beurre fondu et la cassonade jusqu’à ce qu’il ne reste plus de morceaux de cassonade. Incorporer l’œuf, puis le Biscoff jusqu’à ce que le tout soit combiné. Enfin, fouettez la vanille. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger avec une grande cuillère ou une spatule en caoutchouc. La pâte sera très douce et lisse. Incorporer l’avoine et 1 et 1/4 tasse de chocolat blanc, en réservant le 1/4 tasse restant pour plus tard. La pâte à biscuits sera épaisse et lourde.
- Roulez la pâte en boules, environ 2-3 cuillères à soupe de pâte chacune. Je suggère fortement d’utiliser une cuillère à biscuits pour le rendre plus facile. Placer 8 boules de pâte sur chaque plaque à biscuits.
- Faites cuire les cookies pendant 11-12 minutes. Les cookies auront l’air très doux et peu cuits. Ils continueront à cuire sur la plaque à biscuits. Retirer du four et appuyer légèrement sur chaque biscuit pour l’aplatir légèrement, car les biscuits ne se répandront pas complètement dans le four. Appuyez sur un ou deux des morceaux / morceaux de chocolat blanc restants dans chaque cookie, comme décrit ci-dessus dans le message. Laisser refroidir sur la plaque à biscuits pendant 10 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
- Les cookies restent frais à couvert à température ambiante ou au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
Remarques
- Instructions de congélation: Les biscuits cuits au four se congèlent bien – jusqu’à trois mois. Les boules de pâte à biscuits gèlent bien aussi – jusqu’à trois mois. Cuire les boules de pâte à biscuits congelées pendant une minute supplémentaire. Pas besoin de les décongeler. Pour plus d’informations, lisez mes conseils sur la congélation de la pâte à biscuits.
- L’avoine: N’utilisez pas d’avoine entière à l’ancienne dans cette recette de biscuits. Vous avez besoin d’avoine rapide, qui est de l’avoine entière plus finement moulue (et plus petite). Je ne garde généralement que de l’avoine entière dans mon garde-manger. Lorsque j’ai besoin d’avoine rapide, je mets 4-5 fois de l’avoine entière dans le robot culinaire ou le mélangeur pour faire de l’avoine rapide maison.
- Assurez-vous de consulter mes 5 meilleurs conseils pour la cuisson des cookies ET ce sont mes 10 outils de cuisson des cookies indispensables.
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