Beignets de gâteau aux épices recouverts d’une glaçure à l’érable riche et épaisse. Les beignets sont cuits au four, pas frits et incroyablement simples à préparer.
Il y a deux semaines, je n’ai fait que cuire> tirer> éditer> cuire à nouveau> tirer> éditer, répéter. Je ne pense pas que je sois sorti pendant 3 jours d’affilée. J’ai désespérément travaillé pour pouvoir garder mon blog à jour pendant cette période passionnante de ma vie personnelle. Je suis aussi un fou qui aime être dans la cuisine. 3 jours avant que je sois une Madame et 2 semaines avant notre lune de miel!
Mes parents et amis ont testé les gâteaux et les biscuits et les cupcakes à gogo. Mon congélateur abrite actuellement du gâteau au fromage surgelé, du pain à la citrouille et ce qui reste des beignets d’aujourd’hui. Tu veux venir? Nous pouvons avoir un smorgasbord autour d’un café et discuter de choses comme la croûte à tarte, les bougies parfumées à la citrouille et votre couleur de vernis à ongles préférée.
De tout ce qui sort de mon cuisine gâcher ces quelques jours effrénés, les beignets cuits au four d’aujourd’hui doivent être les meilleurs. Les abeilles s’agenouillent. La crème de la crème. La meilleure façon de commencer une matinée paresseuse. Jumelé avec une tasse de o ‘joe torride et un livre préféré.
Pour ces beignets à l’érable, j’ai utilisé ma recette de beignet au four qui a fait ses preuves. Vous reconnaissez peut-être ma base de beignets bien-aimée – je l’utilise souvent pour faire des beignets en sucre en poudre (page 27), des beignets au four Funfetti et des beignets givrés au chocolat. Cette fois-ci, j’ai apporté quelques légères modifications à la recette qui les ont transformées de beignets de gâteau nature en beignets de gâteau aux épices. Les beignets sont sucrés avec de la cassonade et épicés avec beaucoup de cannelle et de légères notes de muscade et de clou de girofle.
Si vous n’avez jamais essayé de faire des beignets au four à la maison, vous allez vous régaler. Ils sont simples. Si vous avez un four et un moule à beignets, vous pouvez faire des beignets à la maison. J’ai acheté mon moule à beignets pour 8 $. Vaut chaque centime. Et en bonus! Si vous n’avez pas de moule à beignets, vous pouvez utiliser cette recette pour faire des muffins glacés à l’érable (voir les notes de recette).
La pâte à beignets est fouettée à la main en quelques minutes. C’est vrai, aucun mélangeur requis. Je dois admettre que c’est un peu délicat de transférer la pâte à beignets dans le moule à beignets sans faire de gros dégâts. Mais j’ai une astuce qui vous évitera de perdre votre patience et votre esprit. Une fois que la pâte est bien mélangée, mettez-la simplement dans un grand sac zippé et versez-la dans les cavités des beignets dans un petit coin que vous découperez. Je sais que ça semble bizarre, mais c’est le moyen le plus simple de mettre la pâte à beignets dans le moule à beignets. De plus, un nettoyage facile. Un visuel de cette astuce de pâte de beignet peut être trouvé dans cette recette.
Les beignets d’épices cuisent rapidement – 9-10 minutes au four, en tête. Je les laisse généralement refroidir pendant 5 minutes avant de tremper dans la glaçure à l’érable. Attends attends. Je veux dire DOUBLE DIPPING. Tous les chapeaux pour montrer l’excitation de doubler le glaçage à l’érable.
Les calories ne comptent pas en cas de glaçage à l’érable. Soupir… monde de rêve.
Bien que les beignets aux épices soient assez impressionnants, le glaçage à l’érable est la meilleure partie de la recette d’aujourd’hui. Faites fondre du beurre avec du sirop d’érable pur, puis fouettez le sucre à glacer tamisé. C’est ça. Pour une saveur d’érable supplémentaire, j’ajoute parfois une goutte d’extrait d’érable, mais vous n’en avez vraiment pas besoin.
Je vous invite à préparer le glaçage avant même de commencer les beignets. Pourquoi? C’est ainsi que la glaçure a le temps de s’épaissir. Plus le glaçage est épais, plus il se fixera rapidement sur vos beignets. Créant ainsi ces belles fissures en mordant dans chacune d’elles. Une couche épaisse et craquelée de bonté d’érable. Je suis tenté d’éteindre tout ce que je mange avec ce glaçage.
Juste… irréel.
Je vous laisse là-dessus.
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Description
Beignets de gâteau aux épices recouverts d’une glaçure à l’érable riche et épaisse. Les beignets sont cuits au four, pas frits et incroyablement simples à préparer.
Ingrédients
Glaçage à l’érable
- 1/4 tasse (60g) Beurre sans sel
- 1/2 tasse (120 ml) sirop d’érable pur*
- 1 tasse (112g) tamisé sucre à confiserie
- optionnel: 1/2 cuillère à café d’extrait d’érable
Beignets aux épices
- 1 tasse (125g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 cuillère à café levure
- 1/4 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café muscade moulue
- 1/4 cuillère à café clou de girofle moulu
- 1/4 cuillère à café sel
- 1 grand Oeuf
- 1/3 tasse (65g) emballé léger cassonade
- 1/4 tasse (60 ml) Lait*
- 1/4 tasse (60g) yaourt*
- 2 cuillères à soupe (30g) Beurre sans sel, fondu
- 1 et 1/2 cuillères à café extrait de vanille pur
- Faites d’abord le glaçage: Dans une petite casserole à feu doux, faire fondre le beurre et le sirop d’érable ensemble, en fouettant de temps en temps. Une fois le beurre fondu, retirer du feu et incorporer le sucre des confiseurs tamisé. Goûtez le glaçage – si vous voulez une saveur d’érable plus forte, ajoutez l’extrait d’érable. Mettre le glaçage de côté et laisser refroidir et épaissir.
- Préchauffez le four à 350 ° F (177 ° C). Vaporisez un moule à beignets avec un spray antiadhésif. Mettre de côté.
- Faites les beignets: Fouetter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, les clous de girofle moulus et le sel ensemble dans un bol moyen. Mettre de côté. Fouetter l’œuf, la cassonade, le lait et le yogourt jusqu’à consistance lisse. Ajouter le beurre fondu et la vanille, en fouettant jusqu’à homogénéité. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Ne pas trop mélanger. La pâte sera très épaisse.
- Verser la pâte dans les cavités des beignets – je recommande fortement d’utiliser un grand sac zippé pour plus de facilité. Lisez ci-dessus pour un peu plus de détails. Coupez un coin du fond du sac et passez la pâte dans chaque tasse de beignet, en remplissant 2 ∕ 3 –3 ∕ 4 à fond.
- Cuire au four de 9 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir pendant environ deux minutes et transférer sur une grille fixée sur un grand morceau de papier parchemin ou sur une grande plaque à pâtisserie. Cuire le reste de la pâte à beignets (il y a généralement assez de pâte pour 1 à 2 beignets de plus) et une fois cuit, transférer sur la grille.
- Pour émailler, tenez simplement le beignet et plongez dans l’émail. J’aime tremper chaque beignet deux fois. Remettez les beignets glacés sur une grille pour laisser couler le glaçage. Les beignets sont mieux servis immédiatement. Les restes restent bien couverts à température ambiante jusqu’à 2 jours.
Remarques
- Instructions de congélation: Vous pouvez congeler les beignets (glacés ou non) jusqu’à 2 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur et réchauffer à votre guise.
- Outils spéciaux: Casserole, fouet arc-en-ciel, bols à mélanger en verre, sirop d’érable pur, moule à beignets et grille de refroidissement
- En tant que muffins: Vous pouvez faire cette recette en 8-10 muffins à l’aide d’un moule à muffins. Cuire au four à la même température de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Sirop d’érable: J’ai utilisé du sirop d’érable ambré pur, de couleur assez foncée. Pour une meilleure saveur, je ne suggère pas de sirop de petit déjeuner. Le sirop d’érable pur est le meilleur.
- Lait: Le lait écrémé, 1%, 2%, entier, lait d’amande, lait de soja ou lait de coco est OK. J’aime utiliser du babeurre.
- Yaourt: Yogourt sans gras, faible en gras, vanille, nature, grec ou ordinaire est OK. J’aime utiliser du yogourt grec nature faible en gras.
Mots clés: beignets glacés à l’érable
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