Chanvre-anola (granola au chanvre)

Cette recette utilise moins d’huile que de nombreuses recettes de granola, pour un petit-déjeuner plus léger. De plus, les graines de chanvre ajoutent des protéines supplémentaires à cette céréale déjà nutritive. Servir avec du lait froid non laitier de votre choix. Contribution de Dreena Burton, de Manger, boire et être végétalien. *

Donne environ 6 1/2 tasses

• 2 tasses de flocons d’orge
• 1 tasse de flocons d’avoine (flocons d’avoine; peut utiliser de l’avoine rapide)
• 1 tasse de graines de chanvre (j’utilise la marque Manitoba Harvest)
• ½ tasse de noix de coco râpée non sucrée
• 1/2 tasse d’éclats d’amande, ou utilisez des amandes hachées ou d’autres noix—
  pacanes, noix, noisettes (sans peau) ou noix de cajou
• 1 cuillère à café de cannelle
• ¼ cuillère à café de muscade fraîchement râpée ou de cardamome moulue
• 1⁄4 cuillère à café + 1/8 cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
• ½ cuillère à café de mélasse noire
• 2/3 tasse de sirop de riz brun
• ¼ tasse de canola biologique ou autre huile au goût neutre
• ¾ à 1 tasse de raisins secs ou d’abricots hachés (ou d’autres fruits secs)

Préchauffer le four à 300 ° F (150 ° C).

Dans un grand bol, mélanger les flocons d’orge et d’avoine, les graines de chanvre, la noix de coco, les amandes, la cannelle, la muscade et le sel, et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Dans un autre bol, mélanger la vanille et la mélasse pour éclaircir, puis incorporer le sirop de riz brun et l’huile.

Ajouter le mélange humide pour sécher, en remuant pour bien combiner. Tapisser une plaque à pâtisserie à large rebord de papier sulfurisé. Transférer sur une plaque à pâtisserie et étendre uniformément.

Cuire au four de 28 à 33 minutes, en remuant de temps en temps pour que le granola brunisse uniformément. Retirer du four, incorporer les fruits secs et laisser refroidir complètement.

Remarques:

• Vous pouvez utiliser des amandes entières, hachées ou d’autres noix hachées telles que des pacanes, des noix ou des noisettes (peau enlevée).
• Pour une version moins grasse, vous pouvez réduire l’huile à 3 cuillères à soupe.
• Essayez de stocker de plus grandes grappes de cette céréale dans des sacs ou de petits contenants pour grignoter sur le pouce.