Il n’y a rien de tel que de se réveiller avec des beignets au sucre à la cannelle fraîchement cuits, mais ce qui fait de cette recette un gagnant, c’est à quel point c’est FACILE!
Bonne mardi slash Bonne fête nationale du beignet tardive!
Chaque jour peut-il être la Journée nationale du beignet? J’ai l’impression que se réveiller chaque matin à l’alarme odieusement forte serait beaucoup plus facile s’il y avait un beignet fraîchement cuit au four qui nous attendait en bas. De la fée des beignets, bien sûr. Pouah. Monde imaginaire.
En tous cas.
Juste au cas où vous n’auriez pas obtenu votre dose de beignet le week-end dernier, voici une nouvelle recette à essayer cette semaine. Outre les beignets à la gelée et les beignets à l’érable, les beignets au sucre à la cannelle sont les meilleurs. Vous êtes autorisé à avoir 3 variétés de beignets préférées. Je ne sais pas si tu le savais.
Note latérale: Permettez-moi de parler des beignets Nutella les plus incroyables. Nous avons eu ma fête d’anniversaire dans un bar / restaurant connu pour ses beignets Nutella le week-end dernier. De petites boules de pâte frites, qui sortaient directement de la cuisine à la vapeur, avec du Nutella gluant à l’intérieur. Oui. Servi avec gelato aux pistaches. (!) Et une bougie d’anniversaire. OMG. J’ai besoin de comprendre comment les faire.
Donc, vous êtes en fait autorisé à avoir 4 beignets préférés.
J’ai fait ces beignets au sucre à la cannelle la semaine dernière après qu’un ami m’a dit qu’elle avait fait et aimé les beignets au sucre en poudre de mon premier livre de cuisine. Et soudain, la salade que je mangeais au cours de notre conversation de déjeuner a soudainement commencé à avoir le goût de coupures de jardin et tout ce que je voulais, c’était un beignet chaud et un cappuccino. Choquant.
Comme c’est mignon?! Ces cuillères à mesurer! Je les ai trouvés dans un petit magasin de cuisine appelé The Little Apple à Philadelphie.
Alors naturellement, j’ai fait des beignets le lendemain matin. C’est la même recette exacte que j’utilise pour pas mal de mes recettes de beignets. Je suis fermement convaincu d’avoir quelques recettes de base solides et de les réutiliser pour de nouvelles variétés. Comme des cupcakes au chocolat (ici, ici et ici), des cupcakes à la vanille (ici, ici, ici, ici, ici, ici et ici), des muffins (ici, ici, ici et ici), et maintenant des beignets (ici, ici , ici ici!).
En d’autres termes, une recette de base de beignet vous emmènera loin dans la vie du petit déjeuner.
La recette est assez standard. Farine, œuf, beurre, sucre, lait. J’aime ajouter du yaourt à ma pâte à beignets pour un peu d’humidité supplémentaire. De même, je préfère utiliser du sucre brun au lieu de granulé pour plus d’humidité et un regain de saveur. Un de mes ajouts préférés à cette pâte à beignets est la muscade. Maintenant, cela semble un peu étrange et hors de propos, mais je le jure. Il donne vraiment à ces beignets cette saveur spéciale de «boulangerie».
L’enrobage de sucre à la cannelle n’est rien d’autre que de la cannelle et du sucre. Époustouflant. Les beignets cuits au four font un peu tremper dans du beurre fondu (oui!) Et puis un dunk très, très généreux dans le mélange de sucre à la cannelle.
La meilleure partie? Roulement de tambour s’il vous plaît. Ces beignets sont cuits au four, pas frits. Donc, il y a beaucoup moins de travail et, comme c’est l’été et tout, beaucoup moins de pétrole. Je vous en prie!
Au fait, voici le moule à beignets que je possède. C’est le seul outil spécial dont vous aurez besoin pour faire cette recette. Si vous n’en avez pas, un moule à muffins fonctionnera facilement à la place. Astuce Donut: Pour mettre la pâte à beignets dans le moule à beignets, utilisez un grand sac ziplock. Faites un trou dans un coin et versez la pâte dans le moule. C’est tellement plus facile et plus net de cette façon.
Cette recette ne fait que 8 beignets, donc je suggère de doubler la recette pour une grande famille ou des invités. 8 beignets est le nombre parfait pour nous deux. J’ai gelé quelques extra donc je n’ai pas eu 4-5 beignets restants brisant ma maîtrise de soi toute la semaine.
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Description
Il n’y a rien de tel que de se réveiller avec des beignets au sucre à la cannelle fraîchement cuits, mais ce qui fait de cette recette un gagnant, c’est à quel point c’est FACILE!
Ingrédients
- 1 tasse (125g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 cuillère à café levure
- 1/4 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café muscade moulue
- 1 grand Oeuf, à température ambiante
- 1/3 tasse (65g) emballé léger cassonade
- 1/4 tasse (60 ml) Lait*
- 1/4 tasse (60g) yaourt*
- 2 cuillères à soupe (30g) Beurre sans sel, fondu
- 1 et 1/2 cuillères à café extrait de vanille pur
Garniture
- 1 tasse (200g) sucre en poudre*
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1/2 tasse (115g) Beurre sans sel, fondu
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Vaporisez un moule à beignets avec un spray antiadhésif. Mettre de côté.
- Faites les beignets: Fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade dans un bol moyen. Mettre de côté. Fouetter l’œuf, la cassonade, le lait et le yogourt jusqu’à consistance lisse. Ajouter le beurre fondu et la vanille, en fouettant jusqu’à homogénéité. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Ne pas trop mélanger. La pâte sera très épaisse.
- Verser la pâte dans les cavités des beignets – je recommande fortement d’utiliser un grand sac zippé pour plus de facilité. Coupez un coin du fond du sac et passez la pâte dans chaque tasse de beignet, en remplissant 2 ∕ 3 –3 ∕ 4 à fond.
- Cuire au four de 9 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir pendant environ deux minutes et transférer sur une grille fixée sur un grand morceau de papier parchemin ou sur une grande plaque à pâtisserie. Cuire le reste de la pâte à beignets (il y a généralement assez de pâte pour 1 à 2 beignets de plus) et une fois cuit, transférer sur la grille. Laissez refroidir les beignets jusqu’à ce que vous puissiez les manipuler.
- Top les beignets: Mélanger le sucre et la cannelle dans un bol moyen. Tremper les beignets dans le beurre fondu, puis tremper dans le mélange de sucre à la cannelle enrobant tous les côtés. Les beignets sont mieux servis immédiatement. Les restes restent bien couverts à température ambiante jusqu’à 2 jours.
Remarques
- Instructions de congélation: Vous pouvez congeler les beignets jusqu’à 2 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur et réchauffer à votre guise au micro-ondes. Je les zappe généralement pendant quelques secondes.
- Muffins: Vous pouvez faire cette recette en 8-10 muffins à l’aide d’un moule à muffins. Cuire au four à la même température de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Lait: Le lait écrémé, 1%, 2%, entier, lait d’amande, lait de soja ou lait de coco est OK. J’aime utiliser du babeurre. La température ambiante est la meilleure pour cette recette.
- Yaourt: Yogourt sans gras, faible en gras, vanille, nature, grec ou ordinaire est OK. J’aime utiliser du yogourt grec nature faible en gras. La température ambiante est la meilleure pour cette recette.
- Sucre: Si vous ne préférez pas le petit «crunch» avec l’enrobage de sucre granulé, utilisez plutôt du sucre à glacer.
Mots clés: beignets au four, beignets au sucre à la cannelle
Un anneau de perfection si vous voulez.
