Fait maison barres de streusel à la citrouille sont une alternative amusante et délicieuse à la tarte à la citrouille. Avec une croûte de gingembre, une garniture crémeuse à la citrouille et une garniture de streusel à la cassonade, ce sont tout simplement irrésistibles!
Avec le début de l’automne, nous nous félicitons des températures plus fraîches, des feuilles changeantes et des épices chaudes de l’automne. Pour célébrer la saison et toute sa gloire épicée, faisons des barres de streusel à la citrouille. Ils ont une grande saveur de citrouille et 3 couches décadentes – comme des barres de tarte à la citrouille ou des barres de citrouille toutes habillées.
Vous adorerez la croûte croustillante au gingembre, la garniture crémeuse à la citrouille / fromage à la crème et la garniture au streusel à la cassonade et à la cannelle. N’oubliez pas le glaçage à la vanille!
Ces barres de citrouille Streusel sont
- La quintessence des bars à desserts
- Parfaitement épicé à la citrouille
- Le rêve d’un amoureux de la texture
- Arrosé de glaçage à la vanille
- Simple à faire et à servir
- Plus facile que de cuire une tarte entière ou un cheesecake
Aperçu: Comment faire des barres de streusel à la citrouille
Voici un bref aperçu du processus – faites défiler vers le bas pour la recette complète.
- Faire la croûte de gingersnap. C’est une couche assez épaisse, alors assurez-vous de la précuire avant d’ajouter la garniture. J’aime aussi utiliser une croûte de biscuits au gingembre dans mon gâteau au fromage tourbillon de citrouille. Pour une alternative, essayez la croûte de biscuits Graham incluse dans ma recette de barres de gâteau au fromage aux bleuets et au citron – elle donne la quantité parfaite de croûte pour les barres d’aujourd’hui.
- Faites le remplissage de citrouille. La tarte au potiron épicée rencontre le gâteau au fromage crémeux et épais. J’aime ajouter du fromage à la crème à cette couche non seulement pour obtenir ce goût de gâteau au fromage, mais pour donner au centre une certaine structure. Vous apprécierez à quel point la garniture est crémeuse – le contraste parfait avec la croûte croquante et la garniture en streusel friable.
- Versez la garniture dans la croûte précuite.
- Faire la garniture streusel. C’est en fait la même garniture que nous utilisons pour les barres de tarte aux pommes! Saupoudrer uniformément sur la garniture.
- Cuire. Les barres sont faites lorsque les bords sont légèrement dorés et que le centre est réglé.
- Refroidissez les barres.
- Couper en carrés. Arroser de glaçage à la vanille ou garnir de crème fouettée.
- Prendre plaisir!
Givrage en option
Un filet de glaçage à la vanille sucrée est totalement facultatif et certainement encouragé. 🙂 J’aime préparer le glaçage juste avant de couper les barres en carrés, puis les arroser avant de servir. Vous pouvez également utiliser de la crème fouettée à la place.
Description
Au lieu de la tarte à la citrouille cette saison, essayez mes barres de streusel à la citrouille. Avec une croûte de gingembre et une garniture en streusel de cassonade, tout le monde voudra quelques secondes.
Ingrédients
Croûte de Gingersnap *
- 1 et 1/4 tasses chapelure de biscuits au gingembre (utilisez des biscuits croquants au gingembre et broyez dans le processeur – je préfère la marque Nabisco ou Trader Joe)
- 2 cuillères à soupe (23g) sucre en poudre
- 1/4 tasse (60g) Beurre sans sel, fondu
Remplissage de citrouille
- 8 onces (225g) gras Fromage Fraisramolli à température ambiante
- 1/2 tasse (100g) sucre en poudre
- 3 grand des œufs
- 2 cuillères à café extrait de vanille pur
- 1 et 1/4 tasses (285g) purée de citrouille (frais ou en conserve)
- 1/3 tasse (80g) grec simple yaourt, yogourt ordinaire ou crème sure *
- 1 et 1/2 cuillères à café cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café CHAQUE clou de girofle moulu, muscade moulue, gingembre moulu*
Streusel
- 1/2 tasse (40g) démodé L’avoine
- 1/3 tasse (70g) emballé clair ou foncé cassonade
- 1/4 cuillère à café cannelle moulue
- 1/4 tasse (30g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1/4 tasse (60g) Beurre sans sel, froid et en cubes
- optionnel: glaçage à la vanille ou crème fouettée pour napper
- Préchauffez le four à 325 ° F (163 ° C). Tapisser le fond et les côtés d’un plat de cuisson de 8 ou 9 pouces de papier d’aluminium ou de papier parchemin, en laissant suffisamment de surplomb de tous les côtés. Mettre de côté.
- Faire la croûte: Mélanger les miettes de biscuits, le sucre et le beurre dans un bol moyen jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Pressez au fond du moule préparé. La croûte sera épaisse. Cuire la croûte pendant 10 minutes pendant que vous préparez la garniture.
- Tournez le four à 350 ° F (177 ° C).
- Faites le remplissage: À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle muni d’une pagaie, battre le fromage à la crème et le sucre dans un grand bol à grande vitesse jusqu’à consistance crémeuse et lisse, environ 1 minute. À basse vitesse, ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. À vitesse moyenne, battre la vanille, la citrouille, le yogourt, la cannelle, les clous de girofle, la muscade et le gingembre. Continuer de battre jusqu’à ce que tout soit mélangé et crémeux. Versez le limage dans la croûte chaude. Mettre de côté.
- Faites le streusel: Fouetter l’avoine, la cassonade, la cannelle et la farine dans un bol moyen. Couper le beurre réfrigéré avec un mélangeur à pâtisserie ou deux fourchettes (ou même avec les mains) jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Saupoudrer uniformément sur la garniture.
- Cuire au four environ 45 minutes, en veillant à recouvrir les barres de papier d’aluminium autour de la marque des 30 minutes. Le film empêche le dessus de devenir trop brun. Les barres sont faites lorsque les bords sont légèrement dorés et que le centre est réglé – cela peut être légèrement avant ou après la marque des 40 minutes. Laisser refroidir dans le moule posé sur une grille à température ambiante pendant 1 heure. Transférer au réfrigérateur pour refroidir pendant 3 heures supplémentaires – ou toute la nuit. Soulevez le papier d’aluminium ou le parchemin hors du moule en utilisant le porte-à-faux sur les côtés et coupez-le en barres. Je les coupe généralement en 16 barres plus petites, mais vous pouvez les couper en 12 barres plus grandes. Arroser les barres de glaçage ou garnir de crème fouettée si désiré.
Remarques
- Prenez des précautions et gelez les instructions: Les barres restent fraîches dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Vous pouvez geler les barres jusqu’à 3 mois. Décongeler ensuite toute une nuit au réfrigérateur avant de servir et de glacer.
- Croûte: Une croûte de biscuit graham serait tout aussi savoureuse que le gingersnap. Utilisez la croûte de biscuits graham de mes barres de gâteau au fromage aux bleuets et au citron (cela fait la quantité parfaite de croûte!).
- Yaourt: Pour le yaourt / crème sure – j’utilise toujours peu de matières grasses pour ces barres; pleine graisse serait très bien. Essayez d’éviter les matières grasses – vous pouvez goûter la différence.
- Épices: Au lieu de ces épices, vous pouvez utiliser 1 cuillère à café d’épice pour tarte à la citrouille.
- Double lot: Vous pouvez facilement doubler cette recette pour nourrir une foule! Doubler les ingrédients, précuire la croûte pendant 10 minutes dans une casserole 9 × 13 et cuire les barres à 325 ° F (163 ° C) pendant environ 55 minutes, donner ou prendre. Gardez un œil sur eux après 45 minutes.
- Adapté de Pour Cookbook Spiced Pumpkin Bars.
Mots clés: barres de streusel à la citrouille
