Barres de tarte aux canneberges et crumble

Celles-ci barres de tarte aux canneberges et crumble combiner une croûte sablée feuilletée au beurre, une garniture aux canneberges confiturées et une garniture aux amandes friables. La croûte et le crumble sont fabriqués à partir du même mélange, il n’est donc pas nécessaire de salir un bol supplémentaire. Faciles à manger, à transporter, à servir et à congeler, les barres à tarte sont la meilleure réponse pour une grande foule!

Prenons une pause dans la tarte traditionnelle et préparons un lot de barres à tarte. Hé, tu ne sais pas que c’est HANCHE d’être CARRÉ?!

Ces barres de tarte aux cranberry crumble ont:

• une croûte de sablé au beurre
• canneberges à l’orange
• un irrésistible crumble au beurre
• glaçage à l’orange douce, évidemment

Oh et la meilleure partie de toutes? La croûte et le crumble sont issus du même mélange, vous n’avez donc pas besoin de faire un tas de couches séparées. Même histoire pour mes barres de chapelure à la rhubarbe aux fraises aussi!

ET ET ET! Il n’y a ni pré-cuisson ni pré-cuisson. Ajoutez les couches et faites cuire.

Barres de tarte aux canneberges et crumble Ingrédients

• Farine tout usage: La farine est la base de cette recette.
• Sucre: Le sucre adoucit la croûte / crumble et la garniture aux canneberges.
• Levure: La poudre à pâte garde la croûte / crumble du côté le plus léger. Sans cela, la texture serait un peu trop dure et dense.
• Sel, cannelle et vanille: Les 3 ajoutent de la saveur.
• Beurre froid: Tout comme la croûte à tarte, les biscuits et les scones, le beurre froid est nécessaire pour cette recette. Nous coupons le beurre en ingrédients secs pour créer la même texture délicieusement feuilletée et friable. La texture changerait complètement si nous utilisions du beurre ramolli.
• Oeuf: Un œuf lie les ingrédients de la croûte / crumble.
• Lait: Avec 1 œuf, le lait est l’ingrédient humide pour lier les ingrédients ensemble.
• Canneberges: Utilisez des canneberges fraîches ou surgelées. N’utilisez pas de canneberges séchées.
• Fécule de maïs: Nous faisons essentiellement une confiture de canneberges comme garniture, donc la fécule de maïs est nécessaire pour garder ces canneberges combinées.
• Orange: Une touche de jus d’orange frais et de zeste ajoute de la saveur à la couche de canneberges. Comme le pain aux canneberges et à l’orange sous forme de barre!

Crust & Crumble Topping

Si la croûte à tarte vous intimide, c’est un excellent endroit pour commencer. Vous appliquez le même processus de mélange général, mais sans le mal de tête de dérouler la pâte.

C’est tellement pratique que la croûte et la garniture de crumble viennent du même bol! Mélanger les ingrédients secs, puis couper le beurre froid et en cubes. Si vous n’avez pas de coupe-pâtisserie ou si vous ne voulez pas le faire à la main, vous pouvez utiliser un robot culinaire pour couper doucement le beurre. À la main, il faut 5 bonnes minutes pour obtenir cette farine complètement enrobée de petits morceaux de beurre. (Photo ci-dessus à gauche.) Ça vaut le coup!

le photo ci-dessus à droite montre le mélange après avoir ajouté les ingrédients humides: œuf, lait et extrait de vanille. Ne vous inquiétez pas s’il ne se rassemble pas totalement – le mélange aura la texture de crumbles sablonneux humides.

• Et après? Vous aurez environ 6 tasses de mélange croûte / crumble. Réserver 2 tasses pour la garniture, puis presser le reste dans un moule de 9 x 13 pouces tapissé.

Pas de pré-cuisson de la croûte! Tenez-vous bien jusqu’à ce que nous ajoutions la couche de canneberges.

Jammy Cranberry Filling

Cette partie est si facile. Mélanger les ingrédients de la garniture dans un grand bol. Étalez sur la croûte. Voilà, vous avez terminé avec le remplissage.

Ajouter le reste de la croûte / crumble sur les canneberges. Pour plus de saveur et de texture, ajoutez une grosse poignée d’amandes tranchées sur le dessus. Tellement bon avec ces saveurs!

Givrage en option

Vous savez comment certains produits de boulangerie dépendent du glaçage ou du glaçage? Comme, ils ne sont tout simplement pas aussi bons sans cette touche finale? Ce n’est absolument pas le cas ici. Ces barres de tarte aux cranberry crumble n’ont même pas besoin du glaçage. Mais, hélas, je ne refuse jamais la possibilité d’une garniture – en particulier le glaçage à l’orange. Si vous le souhaitez, prenez un peu plus de jus d’orange que vous avez utilisé dans la garniture et fouettez-le avec le sucre à glacer. Arroser sur les barres une fois le refroidissement terminé.

Les bars en ont-ils besoin? Non. L’aimons-nous? Oui.

J’adore servir des barres à tarte au beurre brun et aux pacanes à cette période de l’année, car les barres sont manuelles et faciles à manger, idéales pour la congélation ou le transport, et la recette donne un bon gros lot si vous nourrissez une foule. Il en va de même avec les barres de canneberges d’aujourd’hui – c’est un dessert pratique qui se sent tout aussi spécial qu’une tranche de tarte!