Une recette facile pour 128 barres de gâteau au fromage allégées aux pépites de chocolat, sans sacrifier la texture et la saveur crémeuses!
Je souffre actuellement d’une gueule de bois de sucre.
Permettez-moi de revenir en arrière. Hier soir, nous sommes sortis pour la fête d’anniversaire surprise d’un ami. Seth, l’heureux homme qui épouse cette beauté, a 30 ans et nous avons célébré en louant une partie d’un bar à Baltimore.
(Rowhouse à Federal Hill – allez-y pour le dimanche matin Chicken ‘n Waffles & Spicy Bloody Marys si vous êtes déjà dans la région et que vous voulez un brunch.)
Kristen a apporté un gâteau glacé à la crème au beurre pour surprendre Seth et j’ai apporté une recette de livre de cuisine remplie de beurre d’arachide qui a fait tomber quelques chaussettes. J’ai mangé une salade pour le dîner afin de pouvoir profiter de beaucoup de dessert. Tout est question d’équilibre, les amis.
J’ai également apporté ces barres de gâteau au fromage maigres aux pépites de chocolat à la fête. Ils ont l’air assez briser le régime, non!? Ils ont certainement ce goût aussi.
Ces barres défient toutes sortes de règles de la science de la cuisson. Ils sont si riches en goût, mais faits d’ingrédients allégés et riches en protéines. La couche de cheesecake est ultra épaisse et indéniablement crémeuse. Je ne sais même pas comment c’est possible?! Personne ne savait même qu’ils étaient plus légers qu’un cheesecake ordinaire!
Je l’ai déjà dit et je le répète – je ne suis pas du genre à sacrifier le goût des desserts plus légers, ainsi cette barre de cheesecake crémeuse est née. 🙂
Alors, comment pouvez-vous faire ces barres de gâteau au fromage maigres ultra rad? (Ouais, rad.)
La recette est assez similaire à mes barres de gâteau au fromage Skinny Raspberry Swirl. Vous aurez besoin de quelques ingrédients faciles: du fromage à la crème léger, du yaourt grec, des blancs d’oeufs et une touche de farine. La farine est utilisée pour épaissir le mélange de gâteau au fromage puisque vous n’utilisez pas d’ingrédients gras. Vous ne pouvez pas laisser de côté la farine; le cheesecake ne s’installera pas correctement.
Le yogourt grec riche en protéines rend ces barres de gâteau au fromage incroyablement crémeuses. J’ai utilisé du yogourt grec Chobani nature sans gras, mais vous pouvez utiliser des matières grasses faibles et / ou aromatisées comme la vanille ou même la framboise, le miel, la fraise, etc. L’utilisation de yogourt grec à 2% vous donnera une barre de gâteau au fromage encore plus crémeuse.
Ajoutez un peu de douceur. 1/4 tasse de sucre adoucit les barres. C’est seulement 1/4 tasse de sucre pour édulcorer 16 portions. Pas trop mal non? J’ai essayé d’utiliser du miel ou du sirop d’érable, mais les barres ne se sont pas correctement installées. 1 cuillère à café de sucre ajouté par portion est le paradis envoyé pour le gâteau au fromage! (1 cuillère à café n’inclut pas le sucre dans le fromage à la crème, les pépites de chocolat, le yogourt ou la croûte).
Pour le chocolat? J’aime utiliser des mini pépites de chocolat car vous obtenez plus de chocolat à chaque bouchée. Toujours une bonne chose.
La croûte est faite de biscuits Graham et d’une touche de beurre fondu. J’ai testé la croûte avec de l’huile de noix de coco fondue et cela fonctionne à merveille. Vous avez donc la possibilité de choisir l’un ou l’autre.
Les barres ne prennent que 25 minutes au four. Mais ensuite, vous devez attendre qu’ils refroidissent complètement avant de creuser. Ugh, c’est probablement la seule chose que je n’aime pas dans le cheesecake. Teste votre patience! Surtout quand tout ce que vous voulez, c’est un dessert dang! Que faire pendant que vous attendez: faites ces adorables épingles à cheveux bricolage scintillantes / bijou. Comme c’est mignon!
Alors, comment ces barres de gâteau au fromage se mesurent-elles? Seulement 128 calories chacun!
- 5 feuilles de biscuits Graham faibles en gras = 350
- 2 cuillères à soupe de beurre = 200
- 8 onces de fromage à la crème léger = 560
- 3/4 tasse de yogourt grec nature sans gras = 105
- 1/4 tasse de sucre granulé = 194
- 2 cuillères à soupe de farine = 56
- 2 blancs d’oeufs = 34
- jus de citron = 0
- extrait de vanille = o
- 1/2 tasse de mini pépites de chocolat = 560
Faites-vous plaisir et arrêtez de lire. Préparez votre fromage à la crème à ramollir dès maintenant. Parce que vous devez essayer ces simples barres de gâteau au fromage allégées! Cela fait exactement 20 heures depuis que j’en ai eu un et la vie n’est plus la même…
Description
Une recette facile et délicieuse pour 128 barres de gâteau au fromage allégées aux pépites de chocolat, sans sacrifier la texture et la saveur crémeuses!
Ingrédients
Croûte
- 5–6 feuille entière biscuits Graham (ou 3/4 tasse chapelure de biscuits graham)
- 2 cuillères à soupe (30g) non salé ou salé beurre, fondu (ou même de l’huile de coco fondue)
Remplissage
- 8 onces style brique réduit en gras Fromage Fraisramolli à température ambiante (ne pas utiliser sans gras)
- 3/4 tasse (185g) Grec yaourt*
- 2 grand Blancs d’oeufs
- 1/4 tasse (50 grammes) sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe (16g) farine tout usage
- 1 cuillère à soupe (15 ml) frais jus de citron
- 2 cuillères à café extrait de vanille pur
- 1/2 tasse (85g) mini pépites de chocolat
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser le fond et les côtés d’un moule carré de 8 pouces avec du papier d’aluminium ou du parchemin, en laissant un surplomb de tous les côtés pour soulever facilement les barres du moule avant de couper. Mettre de côté.
- Faire la croûte: À l’aide d’un robot culinaire ou d’un mélangeur, pulvérisez les biscuits Graham en une fine miette. Verser dans un bol moyen et mélanger avec du beurre fondu. Pressez dans le moule tapissé. Cuire au four 8 minutes. Laissez refroidir pendant que vous préparez la garniture.
- Faites le remplissage: Battre le fromage à la crème ramolli pendant 1 minute à l’aide d’un batteur à main ou sur socle. Incorporer le yogourt, les blancs d’oeufs, le sucre et la farine jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux, environ 3 minutes complètes. Ajouter le jus de citron et la vanille, battre pendant 1 minute supplémentaire jusqu’à homogénéité. Incorporer les pépites de chocolat.
- Retirer la croûte du four et étaler la garniture sur le dessus. Cuire au four pendant 25 minutes, en couvrant les barres de gâteau au fromage à la marque de 20 minutes avec du papier d’aluminium pour éviter le brunissement. Laisser refroidir 20 minutes à température ambiante, puis réfrigérer complètement au réfrigérateur pendant au moins trois heures. Soulevez le papier d’aluminium de la casserole et coupez en carrés.
Remarques
- Prenez des précautions et gelez les instructions: Conserver les barres dans un récipient couvert jusqu’à 7 jours au réfrigérateur; les barres peuvent être congelées jusqu’à 2-3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant de servir.
- Double lot: La recette peut facilement être doublée et cuite dans une casserole de 9 × 13 pouces, le temps de cuisson variera – environ 45-55 minutes.
- Yaourt: J’utilise Chobani 0% gras, nature. Vous pouvez utiliser du yogourt grec faible en gras à la place. Vous pouvez également utiliser du yogourt ordinaire, nature ou aromatisé, faible en gras ou sans gras.
Mots clés: barres de cheesecake maigres aux pépites de chocolat, barres de cheesecake maigres
