Barres de gâteau au fromage aux bleuets et au citron

Barres de gâteau au fromage crémeux au citron cloutées et tourbillonnées de bleuets. Ils sont préparés sur ma simple croûte de biscuits graham et seront absolument votre nouveau dessert préféré!

Vous m’entendrez toujours dire que la tarte aux pommes est mon dessert préféré.

Et que tout ce que le beurre d’arachide est mon choix # 2 prévisible, la tarte à la citrouille est mon meilleur ami, le caramel salé coule dans mes veines et le gâteau aux carottes est mon deuxième prénom. Mais ce que vous ne savez peut-être pas sur moi, c’est combien j’adore le citron.

Ou peut-être que vous le savez maintenant…

La semaine dernière, je suis devenu un peu fou en achetant des citrons à Costco. Deux gros paquets d’entre eux – environ 10 citrons dans chaque paquet. Mon plan initial était de les extraire avec des légumes verts et des pommes pendant la semaine, mais les barres de cheesecake au citron et aux bleuets sonnaient tellement mieux.

Eh bien, peut-être un peu de jus vert avec des barres de gâteau au fromage sur le côté. La vie est une question d’équilibre, après tout.

Cette recette est un spin-off de mes barres de gâteau au fromage aux bleuets et au citron. Mêmes saveurs, mais préparées différemment. Mes originaux ont une croûte de miettes streusel et une garniture. Bon surnaturel. Essayez les! Après avoir fait la recette d’aujourd’hui, bien sûr.

Les barres de cheesecake d’aujourd’hui commencent par une croûte épaisse de biscuits graham. S’il est servi sur une croûte épaisse de biscuits Graham, je vais l’adorer. Absolument mon type de croûte préféré de nos jours. Et l’accompagnement parfaitement doux à la garniture au gâteau au fromage légère et crémeuse.

Voici ma recette de base de la croûte de biscuits Graham et elle s’inscrit dans un plat à tarte de 9 pouces si vous cherchez une base pour des tartes et des gâteaux. Je l’adore garni de brownies et de guimauve grillée. Ma croûte de biscuits graham est légèrement croquante, de noisette, de beurre et n’est pas trop sucrée comme la plupart des croûtes de son genre.

3 ingrédients sont tout ce dont vous aurez besoin pour la simple croûte de biscuits graham.

La garniture au gâteau au fromage est épaisse, douce, acidulée et luxuriante. Le plus crémeux de crémeux, lisse comme de la soie et ridiculement simple à faire. En fait, j’utilise ce remplissage de gâteau au fromage simple et basique comme base pour toutes mes recettes de barre de gâteau au fromage. (Je fais un lien vers quelques-unes de ces recettes au bas de cet article.)

Aromatiser la garniture au gâteau au fromage est un citron entier. Du zeste de citron et du jus de citron frais – rien de tout ça, de faux extraits de citron. J’ai utilisé le zeste de deux citrons moyens et le jus d’un. Je ne recommande pas d’utiliser du jus de citron en bouteille, qui a tendance à être beaucoup plus fort et acide que frais.

Les barres de cheesecake auront une légère saveur de citron qui n’est ni trop aigre, ni trop sucrée. Et certainement rien pour vous faire plisser les lèvres! Vous allez charger le gâteau au fromage avec des bleuets. Des tonnes d’entre eux mouchetés dans chaque bar. Plus c’est mieux. J’ai utilisé un mélange de bleuets surgelés et frais – donc l’un ou l’autre fonctionnera très bien. Les myrtilles surgelées ont libéré une partie de leur jus pendant la cuisson, donnant aux barres leurs belles touches de couleur violette.

Jouez avec les baies que vous utilisez – j’ai l’impression que les framboises, les mûres et / ou les fraises seraient fantastiques dans ces barres de gâteau au fromage au citron. Ou laissez les baies complètement pour une gâterie au citron tout simplement pure.

Je ne changerais rien à cette recette! Kevin et moi avons tous deux adoré la légèreté de leur goût, ainsi que la façon dont la croûte de biscuits graham au beurre complétait la garniture de gâteau au fromage au citron sucré et épicé. Il est difficile de trouver l’équilibre savoureux entre la tarte et le sucré quand il s’agit de desserts au citron, mais ces barres le clouent!

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