Gâteau au fromage au citron crémeux et rêveur infusé de bleuets frais sur une croûte de biscuits à l’avoine à la cassonade.
Une vente sur le fromage à la crème à mon épicerie locale la semaine dernière ne peut signifier qu’une chose. Une TONNE de recettes cheesecake-y à venir votre chemin.
J’ai eu l’envie de refaire mes barres de crème au citron oatmeal depuis un certain temps maintenant. La garniture légère et crémeuse au citron associée à une croûte de biscuits à l’avoine au beurre est tout simplement trop belle pour passer. Ils l’emportent facilement sur n’importe quel dessert au chocolat /beurre d’arachide que j’ai jamais fait. Et si vous me connaissez du tout, cela en dit long!
Mais les bars d’aujourd’hui sont un peu différents de ces pierres précieuses. Plutôt que d’utiliser le lait condensé sucré comme base pour la garniture, j’ai fait une garniture rapide cheesecake en utilisant la pléthore de fromage à la crème thésaurisation de mon réfrigérateur.
La garniture de gâteau au fromage est en fait assez simple. J’ai crémeux ensemble le sucre, le fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses, les œufs, et le zeste + jus de deux citrons. J’ai clouté le gâteau au fromage de remplissage avec des bleuets frais pour donner à chaque bouchée un éclat sucré de saveur. Je suggère de s’en tenir aux baies fraîches dans cette recette. Les baies congelées ne resteront pas intactes et peuvent s’infiltrer dans la couche de gâteau au fromage.
J’ai fait en sorte de faire EXTRA de la couche de gâteau au fromage. Il est assez épais parce que je préfère un loooot de cheesecake avec ma croûte, thankyouverymuch. 😉
L’épaisse garniture de gâteau au fromage se trouve sur une croûte à biscuits à l’avoine. Une croûte à biscuits à l’avoine parfaitement beurrée faite à partir d’une poche de mélange de biscuits à l’avoine préadus Betty Crocker. J’étais à court de temps, alors Betty est venue à la rescousse. Si vous ne pouvez pas trouver ce mélange de biscuits à l’avoine n’importe où dans les magasins ou préférez faire votre propre, vous pouvez certainement fouetter la croûte de biscuits à l’avoine à partir de zéro. J’ai inclus cette recette ci-dessous.
Et ces miettes de streusel sur le dessus ? C’est en fait des morceaux de la couche de la croûte à biscuits à l’avoine. Ce que j’ai aimé le plus dans ces bars… autre que le goût… c’est que je n’ai pas eu à faire une croûte séparée et une garniture streusel séparée. C’est la même pâte à biscuits à l’avoine – pressée au fond de la poêle et saupoudrée sur le dessus. Un sandwich aux biscuits à l’avoine, si vous voulez. 😉
Vous aurez du mal à résister à la cueillette des petites miettes de biscuits à l’avoine sur le dessus. Je sais que je l’ai fait…
Alors allez-y, faites quelque chose d’un peu différent pour épater vos amis et votre famille. Je sais que ce serait la première chose que je choisirais sur une table de dessert. 🙂
Description
Gâteau au fromage au citron crémeux et rêveur infusé de bleuets frais sur une croûte de biscuits à l’avoine à la cassonade.
Ingrédients
- 1/2 tasse (1 bâton) beurre non saléFroid
- 1 Poche Betty Crocker Mélange de biscuits à l’avoine*
- 2 Grande Oeufs
- 2 paquets (8 oz chacun) fromage à la crème, adouci à la température ambiante (j’ai utilisé la réduction de la graisse)
- 1/2 tasse sucre granulé
- 2 cuillères à soupe Râpé zeste de citron (à peu près 2 gros citrons)
- 1/4 tasse jus de citron (à peu près 2 gros citrons)
- 1 et 1/2 tasse de frais Bleuets, non congelé
- Préchauffer le four à 350 °F (177 °C). Tapisser la plaque de cuisson 8×8 ou 9×9 de papier parchemin ou de papier d’aluminium. Vaporiser généreusement le papier parchemin/papier d’aluminium à l’aide d’un spray antiadhésif. Réserver.
- Faire la croûte de biscuits: Dans un grand bol, couper le beurre en mélange à biscuits à l’aide d’une fourchette ou d’un mélangeur électrique. Incorporer 1 œuf jusqu’à ce que le mélange soit friable.
- Presser la moitié de la pâte à biscuits à l’avoine dans le fond de la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four pendant 15 minutes. Réserver l’autre moitié de la pâte pour la garniture.
- Pendant la cuisson de la croûte à biscuits, préparer la garniture de gâteau au fromage : À l’aide d’un mélangeur électrique de poche ou d’un support, battre le fromage à la crème, 1 œuf, le sucre, le jus de citron et le zeste de citron jusqu’à consistance crémeuse. Assurez-vous qu’il n’y a pas de morceaux de fromage à la crème se cachant, vous voulez le mélange agréable et lisse. Retirer la croûte à biscuits du four et réduire le feu à 325 °F (163 °C). Verser le gâteau au fromage au citron sur la croûte à biscuits chauds. Saupoudrer les bleuets et les presser doucement. Émietter la pâte à biscuits à l’avoine réservée sur les bleuets.
- Cuire au four pendant 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. La garniture de gâteau au fromage va légèrement secouer au centre. Autoriser les barres à cool complètement et laisser refroidir pendant au moins 3 heures avant de couper. J’ai refroidi le mien dans le réfrigérateur pendant la nuit. Je suggère fortement de les refroidir jusqu’à 12 heures, ce qui permet aux barres d’être coupés facilement.
Si vous ne pouvez pas trouver le mélange de biscuits à l’avoine Betty Crocker, utilisez cette recette de base de biscuits à l’avoine à partir de zéro à la place.
Omettre 1 des œufs et le beurre dans la recette ci-dessus.
Base de biscuits à l’avoine maison
- 1 et 1/3 tasse farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1/2 c. à thé Sel
- 1 cuillère à café Levure
- 1 tasse de roulé à l’ancienne Avoine
- 1/2 tasse (1 bâton) beurre non saléFroid
- 1 tasse de lumière Cassonade, légèrement emballé
Dans un grand bol d’un batteur avec un attachement à pagaie ou à l’aide d’un mélangeur portatif, crèmer le beurre et la cassonade jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et l’avoine. Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre et mélanger. Continuer avec l’étape trois dans la recette ci-dessus.
Mots-clés: barres de gâteau au fromage aux myrtilles au citron
