Celles-ci barres sept couches en velours rouge sont tout ce que nous aimons des barres classiques à sept couches, mais elles sont cuites sur une croûte de biscuit de velours rouge. Ces barres chargées sont extra moelleuses, gluantes, beurrées et sucrées!
Attention aux amateurs de velours rouge! Cette recette de barres en velours rouge à sept couches provient du livre de cuisine de ma chère amie Deborah, Livre de recettes de Red Velvet Lover. Deborah blogue sur Taste and Tell et a écrit ce livre de cuisine pour tous ceux qui sont follement amoureux de la saveur du velours rouge. Oui, c’est un livre de toutes choses en velours rouge! Je savais que partager une recette de ce livre de cuisine serait un succès compte tenu de combien nous aimons tous les gâteaux de velours rouge et les cupcakes de velours rouge.
Ces barres à sept couches en velours rouge me rappellent les barres magiques classiques (également connues sous le nom de barres à sept couches) mais incorporent du velours rouge. La base est une couche douce et veloutée de velours rouge. En plus de ça? Un smorgasbord riche, doux, moelleux, gluant et complètement surchargé de garnitures. Allez grand ou rentrez chez vous.
Ces barres à sept couches en velours rouge sont:
- Totalement riche et indulgent
- Parfait pour les amateurs de velours rouge
- Moelleux et gluant
- Noix de coco
- Facile à faire
- Toujours un succès auprès d’une foule
- Entassé avec des pépites de chocolat, des pépites de chocolat blanc, de la noix de coco et des pacanes
- Le rêve d’un amoureux de la texture
Ingrédients dont vous avez besoin
Vous apprécierez que cette recette ne nécessite aucun ingrédient fou. Vous avez besoin d’agrafes basiques de garde-manger.
- Farine: La farine tout usage sert de base à ces barres.
- Poudre de cacao: La poudre de cacao contribue à ajouter cette saveur de velours rouge cacao.
- Levure: La poudre à pâte aide les barres à monter.
- Extrait de vanille et sel: Les deux ajoutent de la saveur. Essayez d’utiliser de l’extrait de vanille maison.
- Sucre: Pour adoucir la base.
- Colorant alimentaire rouge: Teinte la couche de biscuit de base en rouge pour donner l’aspect classique du velours rouge.
- Oeuf: 1 œuf lie tout ensemble.
- Pépites de chocolat, pépites de chocolat blanc, noix de coco et noix de pécan: Délicieuses garnitures pour ces barres.
- Lait concentré sucré: Lorsqu’il est versé sur le dessus, le lait concentré sucré est la «colle» qui maintient la garniture ensemble. Il cuit et enrobe les garnitures pour que chaque bouchée soit moelleuse et gluante!
Une note sur le colorant alimentaire: La couche de biscuits en velours rouge ne serait pas rouge sans colorant alimentaire. Je recommande le colorant alimentaire en gel car la couleur est concentrée, vous en avez donc moins besoin. Pour une coloration naturelle, essayez d’utiliser de la poudre de betterave. Si vous ne voulez pas utiliser de colorant alimentaire, laissez-le de côté! Les barres auront la même saveur et seront une belle nuance de cacao.
Comment faire des barres à sept couches en velours rouge
- Fouettez les ingrédients secs ensemble.
- Crémer les ingrédients humides ensemble. (Beurre, sucre, œuf et vanille.)
- Ajoutez le colorant alimentaire rouge.
- Étalez la pâte dans un moule préparé. La pâte pour cette couche est incroyablement collante et épaisse, alors prenez votre temps pour l’étaler dans la casserole.
- Précuire la couche de biscuits. Cuire la base de la barre à biscuits en velours rouge pendant 8 minutes.
- Ajoutez les garnitures à la base de la barre à biscuits. Saupoudrer la noix de coco uniformément sur les barres, suivie des pépites de chocolat et des pépites de chocolat blanc. Versez le lait concentré sucré uniformément sur le dessus. Ajoutez des pacanes.
- Cuire. Cuire les sept barres de couche jusqu’à ce qu’elles soient prêtes.
- Laisser refroidir, puis trancher en carrés.
Quelle taille de casserole utiliser? La recette de Deborah ordonne de cuire les barres dans une casserole 9 × 13, mais la mienne était sale (laver la vaisselle au milieu de la fabrication de barres à sept couches? Non.) J’ai donc simplement utilisé une casserole 11 × 7 pouces à la place. L’utilisation d’une casserole plus petite a rendu mes barres un peu plus épaisses que celles de Deborah. J’inclus les deux temps de cuisson dans la recette ci-dessous.
Quelle est votre partie préférée?
Avec autant de saveurs et de textures à aimer, il est difficile de choisir un favori! Si je devais * choisir *, je pense que le mien serait le chocolat fondant associé à la noix de coco moelleuse et sucrée.
Deborah décrit ces barres comme provoquant une dépendance – et elle les cloue totalement avec cette description. En tant que grand fan des barres ordinaires à sept couches (et de ces barres de cookies magiques ultimes), je ne pouvais pas m’arrêter de découper des petits carrés pour moi-même. Oserais-je dire que cette version du dessert classique pourrait être meilleure que l’original? Sérieusement.
Description
Il y a 7 couches à aimer dans ces barres de velours moelleux, gluantes et douces.
Ingrédients
- 1 et 1/4 tasses (150g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 cuillère à soupe (6g) non sucré poudre de cacao
- 1/2 cuillère à café levure
- 1/8 cuillère à café sel
- 1/2 tasse (115g) Beurre sans selramolli à température ambiante
- 3/4 tasse (150g) sucre en poudre
- 1 grand Oeuf
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1 cuillère à soupe (15 ml) liquide colorant alimentaire rouge
- 1 et 1/3 tasses (120g) sucré noix de coco râpée*
- 1 tasse (180g) demi-sucré pépites de chocolat*
- 1/2 tasse (90g) pépites de chocolat blanc
- 1 (14 onces) peut lait concentré sucré
- 1 tasse (130g) haché noix de pécan
- Réglez votre grille de four en position centrale et préchauffez le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser le fond et les côtés d’une plaque de cuisson 9 × 13 * de papier d’aluminium (ou utiliser du parchemin), en laissant un surplomb de tous les côtés. Mettre de côté.
- Fouetter la farine, la poudre de cacao, la levure chimique et le sel dans un grand bol jusqu’à homogénéité. Mettre de côté.
- Dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle avec pagaie, battre le beurre pendant 1 minute à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse et crémeux. Ajouter le sucre granulé et battre à vitesse moyenne élevée jusqu’à consistance mousseuse et légère. Incorporer l’oeuf et la vanille à grande vitesse jusqu’à homogénéité. Grattez les côtés et le fond du bol au besoin. Incorporer le colorant alimentaire jusqu’à homogénéité. Avec le mélangeur tournant à basse vitesse, mélangez lentement les ingrédients secs dans les ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient combinés. La pâte de velours rouge sera assez épaisse et collante.
- À l’aide d’une spatule en caoutchouc, étaler la pâte en une couche uniforme dans le moule préparé. Il est très collant, alors prenez votre temps en le poussant à chaque coin de la casserole. Cuire au four 8 minutes. Retirer du four et laisser le four allumé.
- Saupoudrez la noix de coco sur la couche de biscuits, puis les pépites de chocolat, puis les pépites de chocolat blanc. Versez le lait concentré sucré uniformément sur le dessus. Saupoudrer de pacanes. Cuire jusqu’à ce que ce soit pris, environ 25 minutes. * Laisser refroidir sur une grille pendant au moins 2 heures avant de couper en carrés.
Remarques
- Prenez des précautions et gelez les instructions: Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Les barres peuvent être congelées, jusqu’à 2-3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur.
- Noix de coco: Différentes marques de noix de coco pèsent différentes quantités; n’importe où autour de 120g est très bien.
- Pépites de chocolat: La recette de Deborah nécessite 1/2 tasse de pépites de chocolat au lait et 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré. Je n’avais que des mi-sucrés sous la main, j’ai donc utilisé 1 tasse pleine de pépites de chocolat mi-sucré. Mes barres ne sont en fait que 6 couches! N’hésitez pas à les faire aussi avec du chocolat au lait, comme l’indique la recette originale.
- Poêle à frire: J’ai utilisé un plat de cuisson de 11 × 7 pouces. Mes barres ont pris 32 minutes avec cette casserole de taille.
- Recette de Livre de recettes de Red Velvet Lover.
Mots clés: barres sept couches en velours rouge
