Cette recette insignifiante de bagatelle aux baies de citron comprend du gâteau au citron, des baies fraîches, une garniture de gâteau au fromage au citron et de la crème fouettée fraîche. Utilisez un gâteau acheté en magasin si vous manquez de temps!
Les bagatelles sont un dessert de fête idéal, surtout au printemps et en été. Servie dans un joli bol en verre ou un petit plat, la présentation est tout aussi impressionnante et belle. Vous pouvez préparer des bagatelles à l’avance et même si je recommande un gâteau fait maison pour ces couches, vous pouvez certainement vous en sortir avec un produit acheté en magasin. Surtout lorsque vous prenez le temps de faire de la crème fouettée maison et du lait caillé maison!
Les bagatelles sont aussi impressionnantes que les gâteaux à grande couche, mais les mondes sont plus faciles à assembler. Il y a toujours une nouvelle couche passionnante à découvrir et contrairement à la bagatelle de Rachel, chaque couche est assez agréable !!!
Elle a fait une demi-bagatelle anglaise… et une demi-tarte au berger! (Lol c’est deux copains desserts en une semaine.)
La bagatelle de citron et de baies d’aujourd’hui est ma dernière création de cuisine. En termes de saveur, cela me rappelle ce gâteau au yaourt aux baies de citron. Je l’ai assemblé et photographié lorsque des amis sont venus me rendre visite. Ce fut un succès instantané, donc je l’ai fait à nouveau pour l’anniversaire de ma belle-mère. Toute la famille s’est réunie chez nous pour fêter ça, j’ai donc choisi ce dessert non seulement parce qu’il se nourrit beaucoup, mais pour sa facilité de préparation.
Après avoir préparé cette bagatelle aux baies de citron pour deux grands groupes distincts, j’ai quelques conseils de préparation utiles pour vous. Mais d’abord, parlons des couches.
Couches de bagatelle au citron
- Gâteau au citron: J’utilise et recommande ma recette de gâteau au citron. Vous pouvez préparer le gâteau un jour ou 2 à l’avance. Puisqu’il y a d’autres composants faits maison dans la recette, n’hésitez pas à utiliser le gâteau de livre acheté en magasin ou même le gâteau de nourriture des anges.
- Couche de gâteau au fromage au citron: La couche de gâteau au fromage au citron est la star du spectacle. C’est léger, moelleux et un équilibre agréable de sucré et de tarte. Il est préparé avec du fromage à la crème, du lait caillé de citron, de l’extrait de vanille et de la crème fouettée maison. Je suggère fortement d’utiliser de la crème de citron et de la crème fouettée maison dans cette bagatelle aux baies de citron. Les deux ont un goût beaucoup plus appétissant que leurs homologues achetés en magasin. Le lait caillé fait maison peut être préparé jusqu’à une semaine à l’avance et la crème fouettée n’est que 3 ingrédients de base!
- Baies fraîches: Pas d’étapes supplémentaires ici, il suffit de superposer des baies fraîches dans la bagatelle. Quelles que soient les baies que vous utilisez, je recommande d’utiliser des fruits frais. Les baies congelées sont une substitution pratique lorsque les baies fraîches ne sont pas disponibles, mais elles fuient les jus dans les couches peu importe que vous les décongeliez ou non avant de les superposer. Pensez à la façon dont vous voulez que le fruit goûte et partez de là.
- Crème fouettée: Crème fouettée toujours maison. Préparé avec de la crème épaisse, un peu de sucre et de l’extrait de vanille, vous ne pouvez pas vous tromper avec de la crème fouettée maison moelleuse et légèrement sucrée. La moitié de la crème fouettée est battue dans la garniture au gâteau au fromage au citron et la moitié restante est étalée ou passepoilée sur la bagatelle. J’ai utilisé ma pointe Wilton 1M pour la tuyauterie.
Ceci est mon gâteau au citron maison. Trancher et couper en cubes le gâteau après qu’il ait refroidi. Le gâteau de livre est le fondement de la bagatelle.
Cheesecake au citron
La couche de gâteau au fromage au citron était la préférée de tous. Cela nous rappelait la mousse au citron – très légère et très aérée. La crème fouettée faite maison est non seulement en tête de la bagatelle entière, mais est battue dans la couche de gâteau au fromage elle-même. Cet ajout incorpore de l’air dans la couche de cheesecake au citron, promettant une duveteux texture au lieu d’un lourd texture. Toute la saveur de citron dans cette couche provient du lait caillé de citron, donc je recommande vraiment d’utiliser du frais. Et toute la douceur vient du lait caillé de citron et de la crème fouettée. Les versions achetées en magasin des deux, faites avec qui diable sait quoi, adouciront rapidement tout le dessert.
La couche de gâteau au fromage au citron utilise 1 tasse de ma recette de lait caillé au citron, vous aurez donc 1/2 tasse de reste.
Autres façons de manger du lait caillé de citron
Et si vous n’avez pas l’intention de manger tout de suite, vous pouvez congeler le lait caillé de citron pendant 3 à 6 mois.
Crème fouettée maison
La crème fouettée maison est la touche finale. Vous pouvez utiliser de la crème à fouetter épaisse au lieu de la crème épaisse, mais avec son pourcentage de matières grasses légèrement plus élevé, la crème épaisse fait une crème fouettée plus solide. Si vous utilisez votre batteur sur socle, ne vous en éloignez pas. Tandis que le battage de la crème épaisse en crème fouettée prend quelques minutes, il n’y a que quelques secondes entre la crème parfaitement fouettée (délicieuse!) Et la crème fouettée (grumeleuse!).
Astuce de sauvetage juste au cas où: vous pouvez toujours fixer de la crème fouettée.
Comme nous avons terminé le dessert dimanche, j’ai demandé l’avis de tout le monde.
Commentaires sur Lemon Berry Trifle
- Le citron n’est pas accablant
- Juste ce qu’il faut de sucré
- J’ai des secondes
- Le livre de gâteau est vraiment bon seul et avec toutes les couches
- La crème fouettée est vraiment crémeuse!
- Mon nouveau dessert préféré
- Si simple mais si bon
- Quand pouvez-vous recommencer?
Ce dernier commentaire était mon préféré !!
Nous y voilà donc. La bagatelle aux baies de citron est un dessert étonnant qui peut être préparé à l’avance et qui impressionnera quiconque prend une bouchée. À mes yeux, c’est la fin la plus douce de tout repas de fête! Vous aimerez aussi le tiramisu aussi!
Description
Cette recette insignifiante de bagatelle aux baies de citron comprend du gâteau au citron, des baies fraîches, une garniture de gâteau au fromage au citron et de la crème fouettée fraîche. Utilisez un gâteau acheté en magasin si vous manquez de temps!
Ingrédients
Pound Cake
Crème fouettée
- 2 tassess (480 ml) crème épaisse
- 1/4 tasse (50 grammes) sucre en poudre
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
Couches de gâteau au fromage au citron et aux petits fruits
- une 8bloc d’une once (224 g) pleine de gras Fromage Fraisramolli à température ambiante
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1 tasse crème de citron (fait maison ou acheté en magasin), à température ambiante
- 5–6 tasses baies fraîches (J’utilise des myrtilles et des framboises)
- facultatif: baies supplémentaires et tranches de citron pour la garniture
Instructions
- Couper le gâteau de citron en 9 tranches de 1 pouce. Couper en cubes de la taille d’une bouchée. Mettre de côté.
- Préparez la crème fouettée: Dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’un fouet, battre la crème épaisse, le sucre granulé et l’extrait de vanille ensemble à grande vitesse en pics fermes, environ 3 minutes. Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi à l’étape 3.
- Faire la couche de gâteau au fromage au citron: Dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle muni d’une palette ou d’un fouet, battre le fromage à la crème à vitesse moyenne-élevée jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter l’extrait de vanille et le lait caillé de citron et battre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à homogénéité. Enfin, battez dans la moitié de la crème fouettée (environ 2 tasses) que vous avez préparée à l’étape 2. Couvrez et conservez la crème fouettée restante au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit utilisée à l’étape 5.
- Assembler: Cette bagatelle a 3 couches de gâteau, 3 couches de baies et 2 couches du mélange de gâteau au fromage au citron. Commencez avec une base de cubes de gâteau au citron. Garnir d’une couche uniforme de baies fraîches, puis de la moitié du mélange de gâteau au fromage au citron. Répéter. Terminez avec la dernière couche de cubes de gâteau au citron, suivie d’une dernière couche de baies. Étalez ou passez la crème fouettée restante sur le dessus de la bagatelle. J’ai utilisé l’embout de tuyauterie Wilton 1M pour appliquer la crème fouettée sur le dessus. (Fouetter la crème fouettée pour réincorporer tout liquide si nécessaire.)
- Réfrigérer pendant au moins 2 heures et jusqu’à 6 heures (voir conseil à l’avance si vous souhaitez conserver plus longtemps). Vous pouvez réfrigérer à découvert pendant 2 à 4 heures, mais je recommande de couvrir sans serrer si vous le conservez plus longtemps. Le temps passé au réfrigérateur donne aux saveurs une chance de s’installer et permet au gâteau de livre de s’imprégner d’une partie du mélange de gâteau au fromage au citron.
- Garnir de petits fruits et / ou de tranches de citron et servir froid. Couvrir et conserver les restes au réfrigérateur jusqu’à 2 à 3 jours.
Remarques
- Instructions à venir: Je suggère de faire le gâteau maison au citron 1 jour à l’avance. Laissez-le refroidir, puis couvrez et conservez à température ambiante pendant la nuit. Vous pouvez préparer le caillé de citron jusqu’à 1 semaine avant de l’utiliser. Conserver couvert au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser. Après avoir assemblé la bagatelle, vous pouvez réfrigérer jusqu’à 6 heures avant de servir. Si vous souhaitez réfrigérer plus de 6 heures, je vous suggère de faire la crème fouettée en deux parties. Pour ce faire, n’en préparez que la moitié à l’étape 2 (divisez simplement par deux tous les ingrédients). Utilisez-le pour le plier dans la couche de gâteau au fromage au citron à l’étape 3. Préparez et assemblez la bagatelle, puis couvrez et conservez au réfrigérateur jusqu’à 1 jour. Au moment de servir, préparez la crème fouettée restante et ajoutez-la au dessus de la bagatelle.
- Outils spéciaux: Batteur sur socle KitchenAid | Bol en verre à tête inclinable | Batteur à main KitchenAid | Bols à mélanger en verre | Bol à bagatelle
- Raccourci: Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser un gâteau de livre acheté en magasin ou un gâteau aux anges.
- Baies congelées: Les baies congelées sont une bonne substitution, mais elles décongèlent et fuient leur jus dans les couches insignifiantes. Si vous les décongelez avant de superposer, ils seront encore plus juteux.
