Ces poivrons farcis à la saucisse sont une variante amusante et satisfaisante de la version traditionnelle au bœuf. La garniture comprend une poignée d’ingrédients savoureux et savoureux comme la saucisse, l’ail, le persil frais, l’origan et le basilic, ainsi que votre fromage préféré comme le parmesan, l’asiago et / ou le cheddar. Ajouter le riz cuit et mettre à la cuillère dans de gros poivrons épépinés avant la cuisson. Ils sont aux herbes, copieux, juteux et bien emballés sous forme de bol comestible!
Bien que nous nous concentrions principalement sur la pâtisserie et les desserts, il est amusant de partager de temps en temps des recettes pour le dîner, surtout lorsque nous en préparons une qui fait VRAIMENT un objet comme cette soupe minestrone ou ce poulet à la coriandre et à la lime. J’ai fait ces poivrons farcis à la saucisse plusieurs fois au cours de la nouvelle année, en mélangeant généralement le type de saucisse, de fromage, d’herbes et de riz à chaque fois. J’ai pensé que vous aimeriez essayer une nouvelle recette de dîner, qui est tout aussi satisfaisante, savoureuse et réconfortante. On adore ce plat!
Parlez-moi de ces poivrons farcis à la saucisse
- Saveur: Ail! Herbes! Du fromage! Saucisson! Beaucoup de saveur dans chaque fourchette. Vous pouvez vraiment contrôler la saveur en choisissant votre saucisse, vos herbes et votre fromage préférés. Pour les herbes, je recommande d’utiliser du persil frais, de l’origan et du basilic, mais vous pouvez utiliser des herbes séchées ou en ajouter d’autres que vous appréciez également.
- Texture: Si vous évitez de trop cuire les poivrons, ils seront tendres à la fourchette avec une garniture de saucisse chaude et copieuse.
- Facilité: Bien que vous ayez besoin de précuire la garniture, c’est un processus assez simple. Je qualifierais cela de recette de dîner facile.
- Temps: Réservez environ 1 heure pour terminer ce plat. Il me faut généralement un certain temps pour couper parfaitement le dessus / le noyau des poivrons, mais peut-être que vous êtes un peu plus rapide que moi! La préparation de la garniture prend au moins 10 à 15 minutes. Les poivrons cuisent dans environ 40. Pendant qu’ils cuisent, vous pouvez préparer une salade printanière rapide pour accompagner le plat plus copieux.
Aperçu des ingrédients clés
Si vous êtes comme moi, votre créativité brille dans la cuisine. N’hésitez pas à faire les substitutions que je liste ci-dessous. Il est facile de jouer avec différents types de saucisses, d’herbes savoureuses, de vos fromages préférés et du riz que vous aimez le plus.
- Poivrons: Les meilleurs poivrons pour cette recette sont de gros poivrons avec des fonds relativement uniformes afin qu’ils puissent se tenir debout sans se renverser. Vous pouvez utiliser n’importe quelle couleur.
- Saucisson: Nous utilisons généralement des saucisses italiennes, mais vous pouvez utiliser votre préférée. Il peut être haché ou en maillons, mais assurez-vous de retirer la viande des boyaux afin de pouvoir la casser pendant la cuisson à l’étape 3. Que diriez-vous de la saucisse de poulet ou de dinde? Ceux-ci fonctionnent aussi, mais vous devrez les ajouter plus tard dans la recette s’ils sont déjà cuits. Voir la note de recette.
- Herbes: Je recommande l’origan frais, le persil et le basilic. Le thym ou la sauge seraient également excellents avec ces saveurs. Vous pouvez utiliser des herbes fraîches ou séchées comme indiqué dans la recette écrite ci-dessous. Utilisez un peu plus pour la garniture, si désiré.
- Bouillon de poulet: Nous avons besoin d’un peu de liquide pour garder le remplissage humide et lié ensemble. J’utilise généralement du bouillon de poulet, mais la même quantité de sauce tomate (utilisez simplement votre préférée) ou même le pesto fonctionne.
- Du fromage: Nous utilisons du fromage râpé à la fois dans la garniture et comme garniture. Utilisez simplement votre favori. Certaines excellentes options pour cette recette sont le parmesan, l’asiago, le cheddar, la mozzarella et / ou le pepper jack. Vous pouvez également utiliser un mélange de vos fromages préférés.
- Riz: Faites cuire le riz avant de commencer avec l’étape 3 (la garniture) ci-dessous. Assurez-vous de mesurer le riz après il a été cuit. La quantité de riz cuit qui donne du riz non cuit dépend du type, mais elle double généralement de taille. Faites donc cuire environ 3/4 tasse de riz pour obtenir les 1 et 1/2 tasse nécessaires pour cette recette. N’importe lequel de vos riz préférés fonctionne comme le riz blanc, le riz brun, le riz basmati, le riz au jasmin, le riz sauvage ou même le quinoa. Nous utilisons généralement un mélange riz brun / quinoa.
Version sans viande? Nous avons testé cette recette exacte avec des pois chiches et des haricots noirs. Voir la note de recette ci-dessous.
Cuire à couvert, retirer du four, puis garnir de fromage avant de remettre au four.
Difficile de faire un joli remplissage brun grumeleux, mais j’ai fait de mon mieux !!!
Des recettes de dîner plus satisfaisantes à essayer
Description
Ces poivrons farcis à la saucisse combinent de l’ail, des saucisses, des herbes, du fromage et du riz pour faire un plat copieux, méga savoureux et bien proportionné. N’hésitez pas à utiliser votre saucisse, fromage, herbes et riz préférés. Lisez les notes de recette avant de commencer.
Ingrédients
- 6 grande poivrons (n’importe quelle couleur)*
- 1 Tcuillère à soupe huile d’olive
- 1/2 tasse haché oignon jaune (1/2 d’un oignon moyen)
- 1 livre non cuit Saucisse italienne (retiré des boîtiers) *
- 1 tasse (120g) haché champignons (optionnel)
- 3 gousses d’ail, haché
- 1 cuillère à café origan frais haché (ou 1/2 cuillère à café séché)
- 1 cuillère à café persil frais haché (ou 1/2 cuillère à café séché), et plus pour la garniture si désiré
- 1 cuillère à café basilic frais haché (ou 1/2 cuillère à café séché)
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/4 cuillère à café poivre noir moulu frais
- 1/2 tasse (120 ml) bouillon de poulet*
- 1 et 1/2 tasses (190g) fromage rapé, divisé
- 1 et 1/2 tasses (à propos de 300g) cuit riz ou quinoa (J’utilise un mélange riz brun / quinoa) *
- Préparez les poivrons: Trancher 1/4 de pouce du dessus des poivrons. Retirez le noyau et les graines du mieux possible. (Il est généralement préférable de le retirer à la main.) Tapisser les poivrons, côté coupé vers le haut, dans un plat de cuisson graissé suffisamment grand pour les accueillir tous. Un plat de 9 × 13 pouces est une grande taille pour cette recette. Une poêle en fonte pourrait également fonctionner.
- Préchauffer le four à 375 ° F (191 ° C).
- Pour le remplissage: Chauffer l’huile d’olive et l’oignon dans une grande poêle à feu moyen. Cuire pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que les oignons soient tendres, puis incorporer la saucisse, les champignons, l’ail, l’origan, le persil, le basilic, le sel et le poivre. Cuire et casser la saucisse avec votre cuillère / spatule du mieux que vous pouvez jusqu’à ce que la saucisse soit presque entièrement cuite, environ 6 à 7 minutes. Retirez soigneusement la plupart de la graisse / graisse, s’il y en a. Incorporer le bouillon de poulet. Cuire 2 minutes, puis retirer du feu. Incorporer 1 tasse de fromage et tout le riz cuit.
- Verser la garniture dans chaque poivron, en remplissant tout le chemin vers le haut.
- Facultatif, mais aide à garder les poivrons humides pendant la cuisson – versez environ 1 pouce d’eau tiède dans le fond de la casserole autour des poivrons.
- Cuire au four, à couvert, de 35 à 38 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons soient presque tendres à la fourchette. Retirer du four et saupoudrer uniformément les poivrons avec le reste du fromage. Remettre au four, à découvert, et cuire encore 5 minutes.
- Saupoudrer de persil supplémentaire ou d’une autre herbe, si désiré. Utilisez des pinces pour retirer délicatement les poivrons de la poêle et servez chaud.
- Couvrir et conserver les restes au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ou congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur, puis réchauffer au micro-ondes ou couvrir et cuire au four à 300 ° F (149 ° C) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit chaud.
Remarques
- Poivrons: Les meilleurs poivrons pour cette recette sont de gros poivrons avec des fonds relativement uniformes afin que les poivrons puissent se tenir debout sans basculer.
- Saucisson: Nous utilisons généralement de la saucisse italienne douce, mais la saucisse italienne douce ou chaude fonctionne. Vous pouvez utiliser d’autres types de saucisses comme le chorizo, la bratwurst ou l’andouille, mais je n’ai pas testé la recette avec ces options. Il peut être haché ou sous forme de liens, mais assurez-vous de retirer la viande des boyaux pour pouvoir la casser pendant la cuisson à l’étape 3. Vous pouvez également utiliser de la saucisse de poulet ou de dinde, mais si elle est déjà cuite (ou si votre saucisse de porc est déjà cuit), vous devrez l’ajouter plus tard dans l’étape de remplissage. Hachez-le bien. Pour utiliser la saucisse cuite dans cette recette, ajoutez les champignons et les arômes comme indiqué à l’étape 3. Cuire jusqu’à ce que les champignons soient tendres, puis incorporer le bouillon de poulet. Cuire pendant 2 minutes comme indiqué, puis retirer du feu et incorporer la saucisse cuite finement hachée lorsque vous ajoutez le fromage et le riz cuit.
- Sans viande? Nous les apprécions également avec des haricots au lieu de saucisses. Incorporer 2 tasses de haricots cuits tels que des pois chiches ou des haricots noirs lorsque vous ajoutez le bouillon de poulet.
- Herbes: N’hésitez pas à laisser de côté une herbe ou à la remplacer par votre préférée. 1 cuillère à café de thym ou de sauge frais haché ou 1/2 cuillère à café de thym ou de sauge séché fonctionnerait à merveille ici aussi.
- Bouillon de poulet: Nous faisons généralement la garniture avec du bouillon de poulet, mais nous aimons aussi la sauce tomate ou même le pesto. (Même quantité.)
- Du fromage: Nous utilisons généralement un mélange de parmesan et d’asiago, mais le cheddar, la mozzarella ou même le pepper jack seraient super. Utilisez votre favori.
- Riz: Mesurez le riz après sa cuisson. La quantité de riz que donne le riz non cuit dépend du type, mais elle double généralement de taille. (Cuire 3/4 tasse pour donner environ 1 et 1/2 tasse.) N’importe lequel de vos riz préférés fonctionne, à condition qu’il soit cuit avant de le mélanger avec les ingrédients de la farce de l’étape 3. Riz blanc, riz brun, riz basmati, jasmin du riz, du riz sauvage ou même du quinoa. J’ai utilisé un mélange riz brun / quinoa sur ces photos.
Mots clés: poivrons farcis, saucisse
