Ce Tarte au beurre d’arachide comprend une croûte de biscuits graham croustillante, une garniture méga crémeuse au beurre d’arachide et une garniture lisse au chocolat. Vous n’avez besoin que de 8 ingrédients pour commencer. La garniture au beurre de cacahuète et la garniture au chocolat sont sans cuisson, mais la croûte nécessite du temps au four pour durcir. Attention: ce dessert est incroyablement riche. Une petite tranche va très loin!
Y a-t-il 4 mots plus beaux que «Tasse de beurre d’arachide géante?» Honnêtement.
Parlez-moi de cette tarte au beurre d’arachide
- Texture: C’est comme manger une tasse de beurre d’arachide géante, seule la garniture est beaucoup plus crémeuse et vous avez un délicieux croquant de la croûte friable.
- Facilité: Je suis convaincu qu’un débutant pourrait le faire. Mélangez la croûte avec une cuillère, utilisez un mélangeur pour la garniture au beurre d’arachide à 5 ingrédients, puis faites fondre le chocolat et le beurre d’arachide pour la garniture. Simple à assembler également.
- Cuisson: La garniture et la garniture sont sans cuisson, mais la croûte nécessite une courte visite au four. Cuire au four pendant 13 à 15 minutes pour l’aider à prendre. Laisser refroidir, puis étendre la garniture et verser sur la garniture.
- Temps: Ce qui lui manque en temps de cuisson, il le compense au réfrigérateur. La tarte doit refroidir au réfrigérateur avant de la trancher et de la servir. 4 heures suffisent, mais 6 heures sont idéales. Torture je te dis!
Meilleurs ingrédients à utiliser et pourquoi
- Chapelure Graham Cracker: J’ai d’abord testé cette recette avec une croûte d’Oreo. C’était incroyable, comme vous pouvez l’imaginer, mais je le préfère avec une croûte de biscuits graham. Les Oreos ont presque submergé la saveur du beurre d’arachide. Les craquelins Graham sont plus neutres et prennent une saveur grillée après la cuisson. En gardant cela à l’esprit, n’hésitez pas à les remplacer par des miettes de biscuits Oreo si vous le souhaitez. Voir la note de recette.
- Beurre: Utilisez du beurre fondu dans la croûte et du beurre ramolli dans la garniture.
- Sucre: Le sucre granulé fond et lie la croûte ensemble.
- Sucre des confiseurs: Tout comme nous le faisons pour faire des barres au beurre d’arachide et des boules de beurre d’arachide, utilisez du sucre glace dans la garniture.
- Extrait de vanille et sel: Les deux ajoutent de la saveur. Si vous aimez la garniture au beurre d’arachide légèrement salée des tasses de beurre d’arachide, vous vous retournerez pour cela.
- Beurre d’arachide: Le beurre d’arachide est l’ingrédient principal et nous l’utilisons à la fois dans les couches de remplissage et de garniture. Pour une meilleure texture, je suggère un beurre d’arachide crémeux transformé tel que Jif ou Skippy. Le beurre d’arachide de style naturel fonctionne, mais la tarte peut prendre plus de temps à mettre en place au réfrigérateur.
- Chocolat: Utilisez du chocolat pur, des gaufrettes fondantes au chocolat ou des pépites de chocolat de haute qualité. Plus d’informations sur ce prochain.
Garniture au chocolat et à la tarte au beurre d’arachide
Je fais une tarte semblable à celle-ci – ma tarte au caramel Snickers. L’avez-vous déjà essayé? Lorsque j’ai testé cette recette pour la première fois, j’ai utilisé du chocolat fondu (seul) comme garniture. Lorsque le chocolat pur prend, cela devient assez dur. Pendant que je coupais les tranches, toute la garniture écrasait les côtés. En faisant fondre le chocolat avec un peu de matière grasse (beurre de cacahuète), la garniture est plus douce. Il fixe toujours, mais ce n’est pas une coque dure comme du roc au-dessus. C’est ainsi que nous fabriquons la garniture au chocolat pour les barres de beurre d’arachide.
- Je recommande 6 onces de chocolat pur, comme 1,5 barre de cuisson de 4 onces (les marques Baker’s ou Ghirardelli sont excellentes) ou utiliser 3/4 tasse de gaufrettes fondantes au chocolat ou de pépites de chocolat.
Puis-je faire cela sans un moule à tarte?
Tu as besoin d’un (lien affilié) Moule à tarte de 9 pouces pour cette recette. Je ne recommande pas de faire cette recette dans un plat à tarte ordinaire car la tarte sera très difficile à couper et à retirer de la poêle. Essayez plutôt ma tarte crémeuse au beurre d’arachide ou les mini tartelettes au beurre d’arachide, détaillées ci-dessous. Un moule à charnière de 9 pouces fonctionnerait probablement, même si je ne l’ai pas testé.
Comment faire des mini tartelettes au beurre d’arachide
Vous n’avez pas de moule à tarte ou peut-être n’avez-vous pas besoin d’une tarte pleine grandeur sur vos mains? Essayez d’utiliser cette recette pour environ 12 mini tartelettes dans un moule à tarte ou dans un moule à muffins tapissé. Répartir le mélange de croûte entre chacun, presser fermement dans le fond des mini moules à tarte ou des moules à muffins et cuire au four pendant 8 minutes pour aider à fixer la croûte. Laisser refroidir complètement, puis remplir chacun presque complètement de garniture et étendre la garniture au chocolat sur le dessus. Réfrigérer au moins 2-3 heures avant de servir.
Description
Cette tarte au beurre d’arachide comprend une croûte de biscuits Graham croquante, une garniture méga crémeuse au beurre d’arachide et une garniture lisse au chocolat. La garniture et la garniture au chocolat sont sans cuisson, mais la croûte nécessite du temps dans le four pour bien prendre.
Ingrédients
Croûte Graham Cracker
- 1 et 1/3 tasse (139g) miettes de biscuits Graham (à propos 9 craquelins Graham pleine feuille)
- 1/4 tasse (4 cuillères à soupe; 60g) Beurre sans sel, fondu
- 2 cuillères à soupe (25 g) sucre en poudre
Remplissage
- 6 cuillères à soupe (85 g) Beurre sans sel, ramolli à température ambiante
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1/8 cuillère à café sel
- 1 et 1/4 tasse (315 g) beurre d’arachide crémeux *
Garniture
- 6 onces (85 g) mi-sucré, doux-amer, ou chocolat au lait (voir la note)
- 2 cuillères à soupe (31 g) beurre d’arachide crémeux
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C).
- Faites la croûte: Mélangez les ingrédients de la croûte de biscuits Graham. Verser dans un moule à tarte de 9 pouces et emballer très étroitement. Plus il est serré, moins il risque de s’effondrer. Je recommande d’utiliser le fond d’une tasse à mesurer pour l’emballer dans le fond et sur les côtés. Cuire au four de 13 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient très légèrement dorés. Retirer du four et laisser refroidir au moins 20 minutes avant d’ajouter la garniture.
- Faites le remplissage: À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une palette, battre le beurre ramolli à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse et crémeux, environ 2 minutes. Ajouter le sucre glace, l’extrait de vanille et le sel et battre jusqu’à homogénéité, environ 1 minute. Grattez les côtés et le fond du bol au besoin. Ajouter le beurre d’arachide et battre jusqu’à consistance lisse et homogène.
- Répartir uniformément la garniture sur la croûte acidulée refroidie. Réservez pendant que vous préparez la garniture.
- Faites la garniture: À l’aide d’un bain-marie ou d’un micro-ondes, faites fondre le chocolat et le beurre d’arachide jusqu’à consistance lisse. Si vous utilisez le micro-ondes, arrêtez et remuez toutes les 15 secondes jusqu’à ce qu’il soit fondu. Versez et étalez sur la garniture. (Pour la tarte illustrée, j’ai conservé 1 à 2 cuillères à soupe de garniture et je l’ai arrosée après la garniture.)
- Réfrigérer au réfrigérateur, à découvert, pendant 4 à 6 heures (ou jusqu’à 2 jours) avant de trancher. Si vous refroidissez plus de 6 heures, couvrez-le. Cette croûte est friable quoi qu’il arrive, mais la réfrigération pendant plus de 6 heures aide la tranche de tarte à être un peu plus nette.
- Couvrir hermétiquement les restes et réfrigérer jusqu’à 1 semaine.
Remarques
- Prenez de l’avance les instructions: Vous pouvez cuire et refroidir la croûte jusqu’à 3 jours à l’avance. Couvrir et réfrigérer jusqu’au remplissage. Vous pouvez également assembler la tarte entière, couvrir et réfrigérer jusqu’à 2 jours avant de servir. La tarte se congèle bien jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur avant de servir.
- Croûte: N’hésitez pas à remplacer la croûte de biscuits graham par une croûte de biscuits Oreo (ou vous pouvez même utiliser des biscuits Nutter Butter). Réduisez le beurre à 3 cuillères à soupe et laissez le sucre de côté. Transformez environ 15 à 16 beurres entiers réguliers / Double Stuf Oreos ou Nutter (biscuits et garniture) en miettes. Incorporer le beurre fondu. Cuire au four environ 12 minutes. Pour une croûte de tarte plus traditionnelle, utilisez la croûte d’arachide de ma recette de tarte au caramel Snickers – suivez les ingrédients de la croûte et les étapes 2 et 3 de cette recette.
- Beurre d’arachide: Si cela ne vous dérange pas d’avoir des noix croquantes dans la garniture et la garniture, n’hésitez pas à utiliser du beurre d’arachide croquant à la place. Je suggère fortement un beurre d’arachide transformé tel que Jif ou Skippy. Le beurre d’arachide de style naturel fonctionne à la rigueur, mais la tarte peut prendre plus de temps à mettre en place au réfrigérateur et la garniture peut être grasse.
- Chocolat: Vous avez besoin de 6 onces de chocolat pur. Le chocolat de cuisson pur est vendu en barres de 4 onces, vous avez donc besoin de 1,5 barre. Je recommande les marques Baker’s ou Ghirardelli, toutes deux solides en barres de 4 onces dans l’allée de cuisson. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser des gaufrettes fondantes au chocolat 3/4 tasse (j’aime bien la marque Ghirardelli) ou des pépites de chocolat. Les pépites de chocolat au lait Nestlé Toll House fonctionnent à merveille ici!
- Puis-je faire cela sans un moule à tarte? Je ne le recommande pas. La tarte sera très difficile à couper. Essayez plutôt ma tarte au beurre d’arachide ou les mini tartelettes au beurre d’arachide détaillées ci-dessus. Un moule à charnière de 9 pouces fonctionnerait probablement, même si je ne l’ai pas testé.
Mots clés: tarte au beurre d’arachide, tasse au beurre d’arachide, chocolat
