Mettez à jour votre recette de mélange Chex classique avec l’ajout de Chaat Masala, le mélange d’épices utilisé dans toute l’Asie du Sud pour les aliments de rue populaires connus sous le nom de chaat. Le mélange d’épices combine des saveurs funky, salées, épicées et acidulées, transformant tout ce sur quoi il est saupoudré. N’hésitez pas à mélanger et assortir vos céréales et collations préférées, en utilisant la recette ci-dessous comme modèle. Faire griller les céréales lentement et lentement avec le mélange de beurre et de sucre les rend encore plus croustillantes et collantes, prêtes à vous doucher sur les épices.
Pourquoi ça marche
- Le chaat masala est un mélange d’épices qui ajoute des saveurs funky, salées, épicées et acidulées au mélange Chex.
- L’ajout du chaat masala à la céréale après qu’elle ait grillé, alors qu’il est collant et chaud, empêche les épices de brûler.
- Mélangez et assortissez les céréales, les noix et les craquelins pour répondre à vos goûts.
- Rendement:Donne environ 3 litres (assez pour un grand bol de fête)
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Temps actif:
15 minutes - Temps total:1 heure
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Ingrédients
- 4 tasses (120 g) de maïs Chex (voir note)
- 3 tasses (90g) de riz Chex (voir note)
- 1 tasse (30g) de Chex de blé (voir note)
- 2/3 tasse (96 g) d’arachides
- 1 tasse (40 g) de bâtonnets de bretzel
- 2 tasses (90 g) de chips de bagel
- 2 tasses (60 g) de petits craquelins de riz
- 2/3 tasse (155 g) de beurre non salé
- 2/3 tasse (135 g) de cassonade légère
- 1/4 tasse (60 ml) de jus frais d’environ 2 limes
- 1 cuillère à soupe (15g) de sel casher
- 6 cuillères à soupe (70g) de mélange d’épices Chaat Masala
instructions
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1.
Préchauffer le four à 250 ° F (120 ° C). Dans un grand bol à mélanger, mélanger les céréales Chex, les arachides, les bretzels, les chips de bagel et les craquelins de riz.
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2.
Dans une petite casserole ou au micro-ondes, faire fondre le beurre avec la cassonade, puis retirer du feu et incorporer le jus de lime et le sel.
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3.
Verser le mélange de beurre sur le mélange de céréales et mélanger pour enrober uniformément.
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4.
Étendre le mélange en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier d’aluminium et cuire au four, en remuant toutes les 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit sèche et croustillante, environ 45 minutes.
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5.
Saupoudrer de chaat masala sur le mélange Chex pendant qu’il est encore chaud, en remuant pour bien enrober. Laisser refroidir et manger, ou conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 3 mois.
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