Mon pain maison préféré est moelleux, doux, et couvert de sucre à la cannelle. Pas besoin de pétrir!
Je suis tellement excité à propos de ce pain! Pour de nombreuses raisons.
1) Il n’y a pas de pétrissage impliqué du tout. 2) Il est si moelleux, si doux, et si moelleux. 3) Il a une croûte en croûte de cannelle-sucre sur le dessus. 4) Et ce pain fait un diable d’un sandwich au beurre d’arachide et à la gelée, goûts merveilleux hors du grille-pain avec beurre fondu, et crée le meilleur sandwich au fromage grillé légèrement sucré Je n’ai jamais eu.
J’aime aussi le fait que ce pain n’est pas surchargé de sucre raffiné – il est légèrement sucré du miel dans la pâte et la légère pincée de cannelle / sucre sur le dessus. L’avoine dans la pâte rendre chaque tranche remarquablement moelleux. En fait, j’ai été surpris de voir à quel point le pain s’est avéré être moelleux. Une agréable surprise !
Ce pain fait maison n’est pas difficile à faire. Il est juste impliqué, ce qui ne devrait pas vous faire peur! Il est opportun et a quelques étapes, mais tant que vous lisez toute la recette avant de commencer et de suivre chaque étape, vous êtes garanti qu’il sera un succès simple. De plus, l’odeur et le goût du pain fait maison est Inégalée à tout ce que vous pourriez acheter dans un magasin.
Contrairement à mes rouleaux de cannelle maison facile, il ya deux augmentations nécessaires pour faire ce pain – donc planifier en conséquence. J’ai permis que la première hausse se produise du jour au lendemain; C’est juste plus facile comme ça. Aussi, assurez-vous d’utiliser une levure fiable comme Red Star Platinum. C’est la seule et unique levure que je jure par – les résultats sont merveilleux. Si moelleux, si grand, si parfait. Alors que j’ai été indemnisé pour ce poste, vous devez savoir que j’ai été en utilisant et aimer Red Star Platinum avant même qu’ils savaient que mon blog existait! Red Star Platinum prend le travail hors de lui pour vous. Sa formule soigneuse renforce votre pâte et rend le travail avec la levure simple. Tout ce qui rend le travail avec la levure simple est un gagnant pour moi. 😉
Guide de cuisson avec levure
* Si vous prévoyez de faire ce pain à la maison, je vous suggère fortement de lire le texte pour apprendre le pourquoi et pourquoi pas de cette recette.
Dans la première étape, vous combinerez vos ingrédients secs ensemble : farine de pain, avoine, cannelle, sel et levure. Faisant quelques recherches sur la fabrication du pain, j’ai appris que la cannelle contient un produit chimique inhibiteur de la levure. Je voulais que mon pain fait maison d’avoir ce goût léger épicé / cannelle douce à elle, donc je ne voulais pas laisser la cannelle. J’ai simplement fait en sorte qu’il y avait assez de levure dans le pain pour contrer avec la cannelle. Heureusement, nous n’avons eu aucun problème croissant. Le pain s’élèvera haut et magnifiquement.
Les ingrédients humides de ce pain copieux maison sont le miel, l’huile et l’eau froide. L’eau froide ralentit le processus de fermentation de la levure et permet à plus de saveur de se développer dans votre pain. La saveur infusée lentement est une bonne chose. Mélanger les ingrédients secs et humides avec une cuillère en bois. Alors que l’avoine absorbera une grande partie de l’humidité, la pâte aura l’air légèrement humide et vous serez tenté de continuer à ajouter de la farine. Ne faites pas cela, une pâte légèrement « humide » à la recherche est très bien. Couvrir la pâte et laisser lever toute la nuit (ou pendant 12 heures pendant la journée) dans un endroit légèrement frais. 70F degrés température ambiante est très bien.
La pâte aura beaucoup grandi du jour au lendemain. À ce stade, vous pouvez lentement commencer à ajouter un peu plus de farine de pain à la pâte pour atteindre une consistance difficile à remuer. Pour moi, c’était environ 1/3- 1/2 tasse de farine de plus. J’ai utilisé une spatule graissée (je l’ai pulvérisé avec spray antiadhésif) pour le remuer autour que j’ai ajouté plus de farine.
La pâte est prête pour sa deuxième élévation. Formez dans un moule à pain généreusement graissé de 9×5 pouces. Badigeonner ou vaporiser le dessus avec un spray antiadhésif et couper une barre oblique dans le sens de la longueur du pain. La coupe que j’ai faite était d’environ 1/2 pouce de profondeur. Cela va créer cette magnifique croûte fissurée sur le dessus. Pour permettre à la pâte de monter, j’ai chauffé mon four à 200F degrés. Une fois qu’il a atteint 200F, j’ai éteint le four et placé la pâte à l’intérieur. Cela crée une atmosphère chaleureuse pour qu’il se lève. Il faudra votre pâte n’importe où de 1-3 heures en utilisant ce truc. Vous voulez que la pâte s’étende légèrement au-dessus de la jante de la casserole.
Une fois qu’il a augmenté à la bonne hauteur, saupoudrer d’un peu de sucre à la cannelle et il sera prêt à cuire.
Cuire ce pain sur la grille du tiers inférieur dans votre four, pas au milieu. Assurez-vous de faire cuire le pain sur la bonne grille. Vous ne voulez pas que le pain cuit de façon inégale. Le pain prend environ 75-85 minutes dans le four. J’ai couvert le pain après 35 minutes pour éviter le dessus et les bords de devenir trop brun. Il suffit d’attendre jusqu’à ce que vous sentez la cuisson! Votre cuisine vient de se transformer en boulangerie. 😉
Laisser refroidir le pain dans la poêle placée sur une grille pendant environ 15 minutes après l’avoir sorti du four. Retirer le pain et laisser refroidir directement sur la grille après cela. Le pain ne tranchera pas bien jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi.
Profitez du pain comme vous le souhaitez! Kevin a mangé des sandwichs au poulet tirés sur elle, j’ai grillé le mien avec de la confiture de framboises et même mangé un morceau avec un peu de miel arrosé sur le dessus. Oh, et fait un sandwich au chese grillé. Maintenant, c’était bon.
Il s’agit vraiment d’une pain facile à faire, surtout si vous craignez les pains à levures. Il n’y a pas de mise en forme à la main, pas de pétrissage, pas de mélangeur, et la préparation est un cinch. Ingrédients minimums et bon marché et instructions directes. Crois-moi, tu dois essayer ça. Les résultats sont incroyables pour le minimum d’efforts faits. La texture ? Moelleux comme peut l’être. La croûte ? Copieux et croquant sur les bords (perfection dans mon esprit!). L’intérieur est doux et doux, mais pas trop. J’aime que la pâte est seulement sucrée avec du miel.
Première machine à pain ? C’est le pain fait maison pour commencer. Profiter!
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Description
Le pain fait maison peut être difficile à maîtriser, mais il n’a pas à l’être. C’est ma recette préférée facile sans pétrir pour faire du pain à la maison. Aucune machine à pain n’est requise; juste la façon dont ma grand-mère l’a fait.
Ingrédients
Pain
- spray antiadhésif
- 2 et 3/4 tasses de blanc farine de pain (cuillère et nivelé), plus plus au besoin
- 1 tasse roulé à l’ancienne Avoine (ou avoine rapide)
- 1 et 1/4 cuillère à café cannelle moulue
- 1 et 1/2 cuillère à café Sel
- 1 et 1/4 cuillère à café de séchage actif instantané Levure, Je suggère Red Star Platinum
- 1/2 tasse Miel
- 2 cuillères à soupe Canola Huile
- 1 et 1/2 tasse + 1 cuillère à soupe Froid Eau
Revêtement
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe sucre granulé
- Dans un grand bol, mélanger la farine de pain, l’avoine, la cannelle, le sel et la levure. Réserver. Dans un petit bol, fouetter le miel et l’huile ensemble. Ajouter l’eau froide. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs, en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. Gratter les côtés au besoin à l’aide d’une spatule en caoutchouc. Si la pâte semble raide, ajouter plus d’eau froide (1 cuillère à soupe à la fois) jusqu’à ce que la pâte soit molle à nouveau. La pâte ne doit pas être sèche parce que l’avoine va élaborer de l’humidité. Il aura l’air une sorte de nappe sur le dessus; C’est d’accord.
- Vaporiser le dessus de la pâte avec un spray antiadhésif ou enrober légèrement d’huile. Couvrir la pâte d’une pellicule plastique et laisser monter à température ambiante fraîche (environ 70 °F) pendant 12 heures. Je l’ai laissé se lever du jour au lendemain.
- Vaporiser un moule à pain 9×5 avec un spray antiadhésif. Réserver. La pâte aura augmenté un peu après 12 heures. À l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule en caoutchouc, incorporer suffisamment de farine de pain pour produire une consistance difficile à remuer – j’ai utilisé 1/3 – 1/2 tasse de farine de pain de plus. Enrobez votre spatule d’un spray antiadhésif et pliez la pâte vers le centre tout autour. Placer la pâte dans un moule à pain préparé. Badigeonner le dessus du pain d’huile ou de vaporisateur antiadhésif et lisser la surface. À l’aide d’un couteau tranchant recouvert d’huile ou d’un spray antiadhésif, coupez une coupe de 1/2 pouce au centre du dessus du pain. Couvrir la poêle d’une pellicule plastique enduite de spray antiadhésif et laisser lever encore 1 à 3 heures dans un environnement légèrement chaud. J’ai permis que cette deuxième montée se produise dans le four. Chauffer simplement le four à 200 °F (93 °C). Éteignez le four et collez le pain à l’intérieur, en laissant la porte du four légèrement entrouverte.
- Pour lel’pping: La pâte est prête après avoir augmenté d’environ 1/4 pouce au-dessus des bords de la casserole. Retirer la pellicule plastique et saupoudrer le dessus du pain de cannelle et de sucre.
- Déplacer la grille du four au tiers inférieur du four. Préchauffer à 375 °F (191 °C).
- Cuire le pain sur la grille inférieure pendant 35 minutes. Retirer du four et couvrir de papier d’aluminium. Continuer à cuire le pain pendant encore 40-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre du pain en ressorte propre. Laisser refroidir le pain dans la poêle, placé sur une grille, pendant environ 15 minutes. Retirer le pain de la poêle et laisser refroidir complètement sur une grille avant de trancher. Servir frais ou grillé. Le pain reste frais à température ambiante, couvert, pendant 3 jours. Le pain gèle bien jusqu’à 2 mois.
Mots-clés: pas de pain pétrissant, pain d’avoine au miel
