Barres à tarte aux bleuets aux pommes

Tarte aux bleuets sans les tracas de faire une croûte à tarte maison!

Heureux (presque) 4 juillet, tout le monde. Bleuets festifs mélangés à la tarte aux pommes – il n’est pas plus américain que cela.

J’ai fait ces bars au cours du week-end après avoir repéré une vente de bleuets à l’épicerie. J’adore la saison des baies fraîches d’été! Vous pouvez également faire des barres d’aujourd’hui avec des bleuets congelés. J’ai un énorme sac de ceux dans le congélateur en ce moment même. Les baies congelées font de merveilleuses rolls sucrées aux bleuets!

Les bars d’aujourd’hui sont comme la tarte aux myrtilles, sans les tracas de faire une croûte à tarte maison. Au contraire, la croûte est faite de farine de blé entier, d’avoine, de sucre et de beurre. Le travail de la croûte est double, c’est la base pour les barres juteuses et la garniture crumble. Ce centre fruité est une garniture maison de tarte aux myrtilles garnie d’une pomme Granny Smith pelée et tranchée. La pomme verte acidulée est un contraste merveilleux avec la garniture de tarte aux bleuets sucrés. Un jumelage de fruits non traditionnels et je l’adore!

Vous ferez le remplissage d’abord sur la cuisinière. Mélanger 3 tasses de bleuets avec le sucre, le jus d’orange et la fécule de maïs. Vous pouvez utiliser des bleuets congelés ou frais – ce qui signifie que vous pouvez les faire toute l’année! Faire cuire les bleuets avec le sucre et le jus, avant d’ajouter la fécule de maïs. Porter à ébullition puis laisser mijoter. La fécule de maïs sera mélangée avec quelques cuillères à café d’eau avant d’ajouter. Mélanger jusqu’à ce qu’il ressemble à la consistance du lait. Si vous jetez la fécule de maïs directement dans le mélange de bleuets, vous vous retrouverez avec des morceaux blancs partout. Pas joli. Assurez-vous de le mélanger avec de l’eau à l’avance, comme indiqué dans la recette ci-dessous.

Une fois que la fécule de maïs est mélangée, laisser mijoter le mélange de bleuets à feu doux car il épaissit miraculeusement dans une confiture de bleuets trapue. Et c’est TASTY. Laisser refroidir complètement la garniture de bleuets. Je l’ai coincé dans le réfrigérateur (pour accélérer les choses, évidemment) jusqu’à ce que j’étais prêt à l’utiliser.

Comme la garniture de bleuets refroidit, faire la croûte. Farine, avoine, sucre, poudre à pâte, cannelle, sel et beurre fondu. Voilà! Mélanger le tout et réserver 1/3 de celui-ci pour s’émietter sur le dessus. Presser les 2/3 restants dans une plaque à pâtisserie carrée doublée de papier d’aluminium. Cuire la croûte pendant 10 minutes. Garnir de la garniture de bleuets refroidie. Ensuite, garnir d’une pomme pelée et tranchée.

Crumbler les restes de croûte sur le dessus de la pomme et cuire au four! Les barres ont pris environ 40 minutes dans mon four. La première fois que je les ai faits, il a fallu environ 35 minutes. Donc, cuire au four n’importe où entre 35-45 minutes – juste jusqu’à ce que la garniture est légèrement dorée.

Rappelez-vous, ce sont des bleuets Tarte Bars. Ils sont gluants, juteux, friables et désordonnés. Donc, vous aurez toujours besoin d’une fourchette pour en profiter. Sauf si vous voulez tacher vos doigts et réservoir blanc préféré.

Les barres ont le goût de tarte à la chapelure de baies avec un peu de pomme mélangée. Le goût de la pomme est faible, mais sa légère acidité est là. La saveur de cannelle au beurre dans la croûte / garniture fonctionnent si bien avec les bleuets juteux. Le remplissage « suinte » dans la croûte, de sorte que les choses deviennent gluants supplémentaires que vous prenez votre première bouchée. Incroyable!

Et qui a dit que ces barres à tarte n’ont qu’à être pour le dessert ? Avoine, jus d’orange, bleuets, pomme — je sens un bel accompagnement à mon café du matin. Et n’hésitez pas à utiliser toutes les baies que vous aimez. Fraises, framboises, mûres, ou même pêches, poires et nectarines.

Ps: essayez-les avec une énorme boule de crème glacée à la vanille fondante!

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