Crème de guimauve maison (Glaçage meringue)

Crème de guimauve maison se réunit rapidement et facilement avec 4 ingrédients de base. Fabriqué sans tous les conservateurs et le sirop de maïs à haute teneur en fructose de la version achetée en magasin, ce glaçage extra crémeux et sucré deviendra rapidement votre nouveau favori.

Avez-vous déjà pris un sandwich fluffernutter? Tu as mangé des guimauves tout droit sorties du sac ? Le feu de camp rôti s’mores juste pour manger la guimauve grillée gluante ? Vous avez apprécié des peluches de guimauve dès la sortie du bocal? Si l’un d’entre eux vous décrive, continuez.

Ps: Un sandwich fluffernutter est le beurre d’arachide et la crème de guimauve sur le pain. Ne le frappe pas tant que tu l’essaies, crois-moi.

C’est fluff maison (Aka Marshmallow Creme)

Aujourd’hui, nous faisons de la crème de guimauve maison aka. En fait, je vous ai appris comment le faire plusieurs fois avant:

C’est essentiellement de la crème au beurre de meringue suisse, juste sans le beurre. Mais ne laissez pas le mot « meringue » vous effrayer. Il s’agit d’un mélange étonnamment simple que vous pouvez utiliser comme un glaçage, remplissage, ou la garniture sur de nombreuses confiseries différentes. Vous n’avez besoin que de 4 ingrédients, d’une cuisinière et d’un mélangeur. Il est semblable au « givrage de 7 minutes » traditionnel, mais ne contient pas de sirop de maïs ou d’eau.

Qu’est-ce que la crème de guimauve goût?

La crème de guimauve est tout ce que nous aimons dans les guimauves, mais sous forme semi-liquifiée. Il est extra crémeux, doux, et doux et se marie merveilleusement avec une variété de saveurs comme le chocolat, beurre d’arachide, banane, citrouille, épices, citron, etc. Lorsqu’il est grillé, il a le goût d’une guimauve rôtie sur un feu de camp!

Contrairement à la mousse de guimauve achetée en magasin, cela fait un excellent glaçage parce qu’il peut être piped. (Le magasin acheté n’est pas assez stable.) Il ne détient pas de formes complexes, mais les tuyaux magnifiquement avec une grande pointe ronde comme Ateco 808, photo ci-dessus sur les petits gâteaux au chocolat et ci-dessous sur S’mores Brownie Cupcakes.

Seulement 4 Ingrédients

Voici ce dont vous avez besoin pour faire de la crème de guimauve maison. Bien que la recette écrite est ci-dessous, je veux marcher à travers ces ingrédients afin que vous compreniez l’importance de chacun.

1. Blancs d’œufs: Les blancs d’œufs et le sucre forment la structure. Pour le meilleur succès, je recommande d’utiliser oeufs frais au lieu de carton de blancs d’œufs. (L’utilisation d’un séparateur d’oeufs est vraiment pratique!) Voici toutes mes recettes à l’aide de restes de jaunes d’œufs. Conseil de réussite : Les œufs se séparent beaucoup plus facilement lorsqu’ils sont froids.
2. Sucre granulé : Utilisez du sucre granulé régulier, et non du sucre des confiseurs.
3. Crème de Tartare: La crème de tartre stabilise les blancs d’œufs et aide le mélange à maintenir ses pics raides. C’est un ingrédient impératif et je ne recommande pas de le sauter. Parfois, le jus de citron peut être utilisé comme un substitut, mais je ne le recommande pas ici. Pour de meilleurs résultats, vous avez besoin de crème de tartre.
4. Extrait de vanille: Extrait de vanille pure ajoute une saveur merveilleuse.

Comment faire maison Guimauve Creme & Tutoriel vidéo

Bien qu’il semble certainement fantaisie, crème de guimauve maison ne pouvait pas être plus facile à faire. Il s’agit d’un simple mélange de 4 ingrédients cuits sur la cuisinière, puis battus en pics raides.

Commencez par fouetter les blancs d’œufs, le sucre et la crème de tartre ensemble dans une double chaudière ou un bol à l’épreuve de la chaleur sur une petite casserole d’eau frémissante. Continuer à fouetter jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange s’éclaircit. Retirer du feu, ajouter l’extrait de vanille, puis utiliser votre mélangeur et fouetter à grande vitesse jusqu’à ce que des pics brillants raides se forment. Fouetter, c’est là que la magie se produit. Il est amusant de voir le mélange se transformer d’un liquide mince à des peluches volumineuses- littéralement un gros nuage gonflé.

Vous pouvez griller peluches maison à l’aide d’une torche de cuisine (lien d’affiliation – c’est la torche que je possède et l’amour) comme je le fais dans mon gâteau sans-cuire s’mores, brownie cuit Alaska, s’mores brownie cupcakes, et s’mores chocolat mousse.

Utilisations pour fluff de guimauve maison

C’est excellent comme garniture pour les cupcakes, mais je trouve qu’il squishes facilement entre les couches de gâteau. Je ne recommande pas de l’utiliser comme garniture pour le gâteau, mais vous pourriez certainement l’utiliser pour givrer l’extérieur d’un gâteau.