Butterscotch, caramel, chocolat, et un peu de sel de mer pour faire bonne mesure.
Il va sans dire que ces biscuits au caramel au caramel au caramel au caramel sont… Décadent .
Comme je faisais un remue-méninges comment utiliser quelques restes de caramel bar de bruyère de mon beurre brun caramel biscuits aux pépites de chocolat, j’ai réalisé que je n’ai pas encore partagé de recettes de biscuits au chocolat avec vous! Cette recette n’a pas d’œufs de sorte que vous pouvez heureusement manger la pâte à biscuits. C’est simple et simple, résultant en un cookie super riche qui est presque brownie-like. Humide, fudgy, et très moelleux. J’aime mes cookies extra moelleux! Un peu de caramel ne fait pas mal non plus.
Description
Ces biscuits au fudge super doux sont remplis de caramel et de morceaux de caramel salé sucré. Garnir de sel de mer pour faire un biscuit au chocolat totalement irrésistible!
Ingrédients
1 et 1/4 tasse (156g ) farine tout usage (cuillère et nivelé)2/3 tasse (52g ) poudre de cacao naturelle non sucrée 1 cuillère à café Levure 1/2 c. à thé Sel 1/2 tasse (1 bâton; 115g ) beurre non salé , adouci à la température ambiante1/2 tasse (100g ) sucre granulé 1/2 tasse (100g ) emballés cassonade légère 1 et 1/2 cuillère à café extrait de vanille pure 1/4 tasse (60ml) Lait (J’utilise du lait d’amande, mais toutes les œuvres)3/4 tasse (135g ) morceaux de caramel 3/4 Coupe Heath Anglais Toffee Bits ‘O Brickle Optionnel: sel de mer pour saupoudrer
Fouetter la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel jusqu’à consistance homogène. Réserver.
Dans un grand bol à l’aide d’un mélangeur à main ou sur support muni d’un accessoire à pagaie, battre le beurre pendant 1 minute à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse et crémeux. Ajouter la glycémie granulée et la cassonade et battre à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’elle soit de couleur moelleuse et légère. Battre la vanille à grande vitesse. Gratter les côtés et le fond du bol au besoin.
À basse vitesse, mélanger lentement les ingrédients secs dans les ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient combinés. La pâte à biscuits sera épaisse. Passer à grande vitesse et battre dans le lait, puis le caramel et le caramel. La pâte à biscuits sera collante. Couvrir la pâte de papier d’aluminium ou de pellicule plastique et laisser refroidir pendant au moins 3 heures et jusqu’à 3 jours. Le refroidissement est obligatoire pour cette pâte à biscuits. Je refroidis toujours le mien du jour au lendemain.
Retirer la pâte à biscuits du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes – si la pâte à biscuits refroidit plus de 3 heures, laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela rend la pâte à biscuits plus facile à ramasser et à rouler.
Préchauffer le four à 350 °F (177 °C). Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone. (Toujours recommandé pour les cookies.) Réserver.
Scoop et rouler les boules de pâte, environ 1,5 cuillères à soupe de pâte chacun, en boules. Déposer sur les plaques à pâtisserie.
Cuire les biscuits de 12 à 13 minutes. Mon four a des points chauds et le vôtre peut aussi, alors assurez-vous de faire pivoter la casserole une fois pendant le temps de cuisson. Les biscuits cuits au four auront l’air extrêmement doux dans les centres lorsque vous les retirez du four. Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque à biscuits. Pendant ce temps, vous pouvez appuyer sur quelques morceaux de caramel plus dans le haut des biscuits chauds- ce n’est que pour les regards. Vous pouvez également saupoudrer d’un peu de sel de mer ainsi. Les biscuits se dégonfleront légèrement lorsque vous les laisserez refroidir. Transférer sur la grille de refroidissement pour refroidir complètement.
Notes
Faire à l’avance et instructions de congélation: Les biscuits restent frais couverts à température ambiante jusqu’à 1 semaine. Les biscuits cuits au four gèlent bien jusqu’à 3 mois. Vous pouvez faire la pâte à biscuits et la refroidir au réfrigérateur jusqu’à 2-3 jours. Laisser arriver à la température ambiante puis continuer à l’étape 5. Les boules de pâte à biscuits non cuites gèlent bien jusqu’à 3 mois. Cuire les boules de pâte à biscuits congelées pendant une minute supplémentaire, pas besoin de décongeler. Cliquez ici pour mes conseils et astuces sur la congélation de la pâte à biscuits.Assurez-vous pour vérifier mon top 5 des conseils de cuisson des biscuits et ce sont mes 10 must-have outils de cuisson des biscuits.
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