Inspiré par les saveurs d’un curry de noix de coco thaï rouge épicé, ce pop-corn maison est aromatisé avec un mélange parfumé de noix de coco, de puissance chili, de citronnelle, de feuilles de lime makrut, d’ail et de gingembre. Un peu de sucre complète les saveurs affirmées dans un petit paquet addictif.
Note: La poudre de chili séchée peut avoir différents niveaux de chaleur selon le type; vous devrez peut-être ajuster, en ajoutant plus ou moins que la recette exige, pour obtenir le niveau de chaleur droit.
- Rendement:Donne environ 8 tasses
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Temps actif :
10 minutes - Durée totale :10 minutes
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Ingrédients
- 5 cuillères à soupe de flocons de noix de coco séchés
- 5 feuilles de lime makrut séchées
- 2 cuillères à café de muscovado ou de cassonade foncée
- 1 cuillère à café de poudre de chili (voir note)
- 1 cuillère à café de citronnelle fraîche hachée grossièrement
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/4 c. à thé de zeste de lime fraîchement râpé à partir de 1 lime
- 1/2 tasse de grains de pop-corn, sauté (environ 8 tasses sauté)
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- Sel casher
Itinéraire
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1.
Dans un broyeur d’épices électrique ou un mélangeur à haute puissance, mélanger la noix de coco, les feuilles de lime, le sucre, la poudre de chili, la citronnelle, le gingembre en poudre, la poudre d’ail et le zeste de lime et mélanger jusqu’à ce qu’une poudre fine se forme.
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2.
Placer le maïs soufflé dans un grand bol à mélanger et arroser de beurre fondu partout, en les remuant uniformément. Ajouter environ 1/4 tasse de mélange de noix de coco, en remuant pour enrober uniformément; ajouter plus, si nécessaire, jusqu’à ce que le maïs soufflé soit bien enrobé (les restes de mélange de noix de coco peuvent être réfrigérés dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours). Assaisonner de sel et servir. Le maïs soufflé peut être stocké à température ambiante dans un sac à fermeture éclair pendant la nuit.
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