Biscuits brownie super fudgy remplis de galettes de menthe poivrée York.
Je suis une personne saisonnièrement confus. Je fais cuire des muffins à la citrouille en août, je porte des foulards en mai, je vis dans mon Uggs et je magasine de Noel dans mes tongs. Pour moi, les saveurs (et apparemment les chaussures) ne connaissent pas de saisons.
La menthe et le chocolat sont tout simplement destinés à être et je ne suis pas sur le point d’attendre jusqu’à Noel pour partager ces avec vous!
Ces biscuits au chocolat sinueusement riches et fudgy sont un rêve chocoholics. Alors que je continue à insister sur le fait que je ne suis pas un grand fan de chocolat, tout ce qui ressemble chocolaté comme cela est tout simplement irrésistible.
Mes amis de confiance à Cooks Illustrated ont une recette éprouvée de biscuits au chocolat moelleux et épais fudge. La recette est assez basique et comparable à une recette de brownie. Chocolat fondu, beurre, œufs, sucre et poudre de cacao. Ils ajoutent un peu de poudre à pâte pour donner aux biscuits un peu de levage et de cassonade pour garder les biscuits doux.
J’ai suivi avec précision la recette. Bien qu’il soit pas compliqué par tous les moyens, il ne nécessite 4 bols séparés pour différents ingrédients que vous préparez la pâte. Vaut parfaitement les plats supplémentaires si vous me demandez.
J’ai ajouté une cuillère à soupe supplémentaire de farine à la recette parce que la pâte était trop collante pour gérer. J’ai aussi ajouté une poignée de pépites de chocolat semi-sucrées et écrasé Galettes de menthe poivrée york. Un ajout de dernière minute, mais totalement nécessaire.
Plutôt que de mélanger les galettes de menthe poivrée directement dans la pâte, j’ai pressé des morceaux sur les biscuits après les avoir roulées sur une plaque à biscuits.
Si les galettes de menthe poivrée étaient roulées sur le fond du biscuit, la galette de menthe poivrée fondrait inévitablement d’abord et se propagerait – empêchant la pâte à biscuits de cuire uniformément. Vous voulez que le goo fond sur le dessus, pas sous le cookie. 😉
Ces biscuits sont comme mordre dans un brownie gluant, biscuit doux, et galette de menthe poivrée fondue tout à la fois. Ils sont sicherly riche, incroyablement dense, et monstre-épais. Exactement comme j’aime mes cookies. 😉
Sortez votre pantalon de Thanksgiving un peu plus tôt cette année!
Description
Biscuits brownie super fudgy remplis de galettes de menthe poivrée York.
Ingrédients
- 1 tasse + 1 cuillère à soupe (133g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1/4 tasse (21g) non sucré poudre de cacao
- 1 cuillère à café Levure
- 1/4 c. à thé Sel
- 8 onces semi-sucré Chocolat, haché (j’ai utilisé 2 barres de chocolat Ghirardelli)
- 2 Grande Oeufs
- 1 cuillère à café extrait de vanille pure
- 5 cuillères à soupe (55%) beurre non salé, adouci à la température ambiante
- 3/4 tasse (150g) lumière emballée Cassonade
- 1/4 tasse (70%) sucre granulé
- 1 tasse (180g) semi-sucré pépites de chocolat
- 14 taille de collation Galettes de menthe poivrée yorkHaché
- Tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen. Réserver.
- Faire fondre le chocolat au micro-ondes pendant environ 1 minute. Remuer. Continuer à fondre par incréments de 30 secondes jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue et lisse. Réserver. Dans un petit bol, fouetter les œufs et la vanille. Réserver.
- À l’aide d’un mélangeur électrique ou debout avec fixation à palette à vitesse moyenne, battre le beurre jusqu’à consistance lisse et crémeuse – environ 1 minute. Incorporer les sucres en grattant les côtés toutes les 10 secondes environ. Le mélange sera granulaire. Incorporer l’œuf battu/vanille jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Ajouter le chocolat dans un flux régulier et battre jusqu’à ce qu’il soit combiné. Ajouter les ingrédients secs à vitesse lente. Incorporer les pépites de chocolat. Ne pas trop mélanger à aucun moment dans ce processus. Réfrigérer la pâte pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffer le four à 350 °F (177 °C). Scoop environ 2 cuillères à soupe de pâte et rouler dans une boule. Presser quelques morceaux de galettes de menthe poivrée sur le dessus de chaque boule à biscuits. Cuire au four pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits viennent de commencer à mettre avec les centres semblent encore très doux. Ils se raffermiront au fur et à mesure qu’ils refroidiront.
- Laisser refroidir les biscuits sur une plaque à pâtisserie pendant au moins 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement. Les biscuits restent frais couverts à température ambiante pendant 5 jours.
Mots-clés: biscuits de fudge de galette de menthe poivrée, biscuits de fudge de menthe poivrée
