Les biscuits à la mélasse de gingembre les plus doux… Jamais.
Je peux ou ne peut pas être vous surcharger avec des recettes de biscuits ces derniers temps. Mais bon… tis’ la saison droite?! La vérité de la question est que j’adore tout simplement les cookies. Les créer, les cuire, les décorer, les manger. Il y a tellement d’options, tant de compléments, tant de variétés. Il ya une vraie science derrière la cuisson des cookies et, appelez-moi un nerd, mais j’aime apprendre de plus en plus avec chaque lot que je fais cuire.
Gingersnap biscuits à la mélasse sont l’un de mes biscuits préférés autour des vacances, et je suis ici pour partager 4 façons que vous pouvez les faire cuire. Doux, moelleux, gonflé et simple. Vous ne pouvez pas vous tromper!
ainsi. Plus tôt ce mois-ci, j’ai partagé cette recette de gingersnap avec vous et chargé les humbles petits biscuits avec des chips de caramel. Tu les aimais ! Et moi aussi. J’ai fait quelques autres lots plus tard cette semaine. Je les ai faites en plaine, avec des pépites de chocolat, et avec des pépites de chocolat blanc. Voici les biscuits au caramel: Gingersnaps doux avec des chips butterscotch.
Mon amie Erin a dit que version simple sont les meilleurs cookies que j’ai jamais fait. Et je fais beaucoup de cookies. Ça dit quelque chose. Les biscuits sont si gonflés, si doux, si épais, et incroyablement moelleux – tout ce que je cherche dans la texture d’un cookie. J’aime les comparer à de petits oreillers. Biscuits au gingembre de mélasse d’oreiller.
Avec un éclat sucré et des hauts froissés de marque, les biscuits à la mélasse de gingembre sont la quintessence de la cuisson de vacances. Tant de souvenirs avec ma mère et mes sœurs, rouler les boules de pâte dans une grande montagne de sucre. La trempette au sucre est la meilleure partie de la fabrication de gingersnaps!
Alors que j’adore les chips de caramel qui se cachent à l’intérieur, je voulais vous montrer trois autres façons de faire ces cookies. Nature, avec chocolat blanc, et avec du chocolat mi-sucré. Voici les biscuits avec des pépites de chocolat blanc:
Et les voici avec des pépites de chocolat mi-sucrées. Chocolat et mélasse ? Tout simplement divin. ↓
Simples et simples, ce seront les biscuits au gingembre les plus épais et les plus doux que vous ferez jamais.
Entre la plaine, le caramel, le chocolat blanc, ou le chocolat ordinaire…
Lequel aimez-vous le meilleur?
Description
Biscuits à la mélasse de gingembre de style doux et super épais. Dégustez-les avec des pépites de chocolat, du chocolat blanc ou du caramel. Ou tout simplement simple – ma façon préférée.
Ingrédients
- 3 tasses (375g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café gingembre moulu
- 1 et 1/4 cuillère à café cannelle moulue
- 1/4 c. à thé clous de girofle moulus
- 1/4 c. à thé muscade moulue
- 1/4 c. à thé Sel
- 3/4 tasse (170g) beurre non salé, adouci à la température ambiante
- 3/4 tasse (150g) emballés sombre Cassonade
- 1/3 tasse (104g) sombre Mélasse
- 1 Oeuf, à température ambiante
- 2 cuillères à café extrait de vanille pure
- pour rouler: 1/3 tasse (67g) de sucre granulé
- Optionnel: 1 tasse (180 g) de pépites de caramel ou de pépites de chocolat blanc ou de pépites de chocolat mi-sucrées
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle, la muscade et le sel. Réserver. Dans le bol d’un support ou d’un mélangeur portatif, crèmer le beurre ramolli pendant environ 1 minute à vitesse moyenne. Ajouter la cassonade et battre jusqu’à ce qu’elle soit légère et moelleuse. Gratter les côtés au besoin. Ajouter la mélasse, l’œuf et la vanille. Battre bien, grattant les côtés au besoin à nouveau.
- Ajouter lentement les ingrédients secs à l’humidité à basse vitesse. Ne pas trop mélanger. Couvrir la pâte mélangée de papier d’aluminium et laisser refroidir pendant 2 heures ou jusqu’à 3-4 jours. J’ai refroidi le mien pendant la nuit.
- Préchauffer le four à 350 °F (177 °C). Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de silicone. Façonner la pâte en boules de 1 pouce et rouler dans le sucre granulé. Placer les boules à 2 pouces l’une de l’autre. Cuire au four pendant environ 10-12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient just devenir brun – les biscuits seront gonflés et semblent encore doux au milieu. Retirer du four et, si vous utilisez une variété de croustilles, appuyez immédiatement sur 5-7 jetons au centre de chaque biscuit.
- Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant deux minutes et transférer sur une grille pour refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 1 semaine.
Mots-clés: biscuits à la mélasse de gingembre
