Petits gâteaux funfetti maison doux et moelleux qui sont des mondes meilleurs que tout ce que vous trouverez dans une boîte! Ils sont assez faciles, aussi.
J’ai récemment développé une recette de cupcake funfetti maison qui peut juste être plus facile que votre magasin-acheté mélange. Si moelleux, si doux, piqué de vanille, et éclatant à travers les coutures avec des taches colorées.
J’ai fait un lot de cupcakes funfetti maison pour mon anniversaire plus tôt cette année et ils ont été un succès instantané. Alors que mes cupcakes funfetti maison d’origine sont exceptionnels, je voulais un gâteau plus moelleux, plus blanc, et cakier qui est toujours aussi simple que ma recette originale. Et, eh bien, aussi simple qu’un mélange en boîte. J’ai trouvé un gagnant. En utilisant des ingrédients de tous les jours faciles, cette recette maison ne prend environ 25 minutes ET goûte 1000% mieux que tout sur les étagères des magasins.
Farine tout usage, agents de levain (poudre à pâte et soude), sel, sucre blanc, 1 bâton de beurre fondu, extrait de vanille, yogourt (ou crème sure) et lait. Ça n’a pas l’air facile ? Les ingrédients secs sont jetés ensemble à la main. Prenez une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc et mélangez le beurre fondu et le sucre.
Le dos de votre mélange de boîte funfetti appelle probablement pour l’huile et non le beurre. J’aime utiliser de l’huile dans les recettes de gâteaux et de cupcakes parce qu’il apporte le cuit fini bon tellement d’humidité et une texture délicate. Cependant, j’ai décidé d’utiliser du beurre dans ma recette parce que l’ajout de yogourt nature (ou crème sure) fait un excellent travail en gardant les choses humides et douces. En plus, tu as toujours un goût beurré.
Au mélange sucre/beurre, vous ajouterez l’œuf, le yogourt, la vanille et le lait. Fouetter le tout à la main. Incorporer lentement les ingrédients secs. Utilisez un peu de graisse de coude et remuer tous les morceaux. La pâte sera épaisse.
Soyez prudent en ajoutant dans vos saupoudrages. Si vous utilisez des saupoudrages non pareil (les petites boules), leurs couleurs vont rapidement saigner dans votre pâte. J’ai utilisé nonpareil parce qu’ils sont mes préférés. J’ai dû être sûr de les mélanger doucement dans la pâte pour éviter les petits gâteaux tie-dye.
Mais ce qui ne serait pas si mal, n’est-ce pas ?
Répartir la pâte uniformément entre 12 moules à muffins et cuire au four à 350F. Vous saurez qu’ils sont finis quand un cure-dent sort propre.
J’ai utilisé un wilton 12 pointe de glaçage (une pointe ronde) pour givrer les petits gâteaux. Givrer les petits gâteaux refroidis comme vous préférez – slathering sur avec un couteau ou la tuyauterie sur avec une pointe.
Les cupcakes sont si doux, humides et moelleux avec un goût doux au beurre. Le glaçage est moelleux, épais, et si facile à jeter ensemble. Si vous préférez un glaçage au chocolat, je suggère ma crème au beurre au chocolat. Il est lisse, riche et extra crémeux. J’ai utilisé un wilton 1M swirl tip pour la version chocolat:
Description
Petits gâteaux funfetti maison doux et moelleux qui sont des mondes meilleurs que tout ce que vous trouverez dans une boîte! Ils sont assez faciles, aussi.
Ingrédients
Petits gâteaux
- 1 et 2/3 tasses farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1/2 c. à thé Levure
- 1/4 c. à thé bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé Sel
- 1/2 tasse (1 bâton) beurre non saléFondu
- 1 tasse sucre granulé
- 1 Grande Oeuf
- 1/4 tasse yaourt*
- 3/4 tasse Lait*
- 2 cuillères à café extrait de vanille pure
- 1/2 tasse Arc-en-ciel Arrose (pas non-pareils)
Crème au beurre à la vanille
- 3/4 tasse (170g) beurre non salé, adouci à la température ambiante
- 3 tasses (360g) sucre des confiseurs
- 1/4 tasse (60ml) crème épaisse Ou demi-moitié*
- 2 cuillères à café extrait de vanille pure
- Sel, au goût
- Préchauffer le four à 350 °F (177 °C). Tapisser le moule à muffins de 12 doublures de cupcakes. Réserver.
- Faire les cupcakes: Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver. Dans un grand bol allant au micro-ondes, faire fondre le beurre au micro-ondes. Incorporer le sucre en fouettant – le mélange sera graveleux. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 minute. Incorporer l’œuf, le yogourt, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Incorporer lentement les ingrédients secs jusqu’à ce qu’il ne reste pas de grumeaux. La pâte sera épaisse. Incorporer lentement les saupoudrages, mais ne pas trop mélanger parce que les saupoudrages vont saigner leur couleur.
- Répartir la pâte dans 12 doublures de cupcakes et cuire au four jusqu’à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir.
- Faire le glaçage: dans un bol moyen, battre le beurre ramolli à vitesse moyenne à l’aide d’un mélangeur électrique ou à l’aide d’un support à pagaie. Battre environ 3 minutes jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Éteindre le mélangeur et ajouter le sucre, la crème et l’extrait de vanille des confiseurs. Mélanger à basse température pendant 1 minute, puis augmenter à grande vitesse et battre pendant 3-4 minutes complètes. Ajouter plus de sucre en poudre si le glaçage est trop fin ou plus de crème si le glaçage est trop épais. Ajouter le sel si le glaçage est trop sucré (j’ajoute habituellement 1/4 cuillère à café). Les petits gâteaux refroidis au givre et le dessus avec des saupoudrages.
- Conservez les petits gâteaux dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours et au réfrigérateur jusqu’à 5.
Notes
- yaourt: Vous pouvez utiliser du yogourt nature ou vanillé régulier/grec ou de la crème sure.
- Lait: Vous pouvez utiliser du lait ordinaire, du lait de soja ou du lait d’amande.
- Glaçage: N’hésitez pas à garnir de crème au beurre au chocolat à la place.
- Mini Cupcakes: Pour 24 mini cupcakes, cuire au four 11-13 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Assurez-vous de vérifier mes 10 conseils pour la cuisson des meilleurs petits gâteaux avant de commencer!
Mots-clés: cupcakes funfetti faits maison
