Ce sont, de loin, les brownies maison les plus fudgiest dans le monde!
Mesdames et messieurs, je vous apporte l’une des dernières recettes de 2012. Aujourd’hui, nous avons du beurre d’arachide et du chocolat. Vous attendez-vous à quelque chose de moins?
Nous sommes allés à une fête de vacances l’autre semaine et je voulais apporter quelque chose avec mes cupcakes funfetti maison. Un dessert simple que je savais que tout le monde aimerait. J’ai marqué une recette de brownie maison alléchante il ya quelques mois et instantanément su que c’était le moment de les tester.
À la recette simple brownie gluant, j’ai ajouté des croustilles de beurre d’arachide. Évidemment. Je ne peux jamais suivre précisément une recette. Je dois le « Sally ». 😉
Les brownies faits maison peuvent être faits avec de la poudre de cacao non sucrée ou du chocolat solide fondu. Si vous utilisez de la poudre de cacao, vous aurez généralement besoin de plus de graisse dans la pâte parce que la poudre de cacao ne contient pas le beurre de cacao que le chocolat solide ne. J’ai fait des brownies dans les deux sens.
Pendant des années et des années, j’ai fait une recette de brownie maison tueur – c’est une recette de brownie grand lot en utilisant de la farine, des œufs, extrait de vanille, beurre et sucre. Mes brownies faits maison d’origine appellent au chocolat fondu. Plusieurs d’entre vous ont fait ce brownie particulier, me disant comment moelleux, fudgy, et intensément chocolaté, ils sont. Je suis tout à fait d’accord. J’adore ma recette de brownie maison!
La recette de brownie d’aujourd’hui fait un lot plus petit. Il utilise les mêmes ingrédients : farine, œufs, extrait de vanille, beurre et sucre. Il appelle à la poudre de cacao. Et ils sont vraiment, vraiment, vraiment fudgy.
Pour être honnête, je n’ai vraiment pas une préférence sur la poudre de cacao ou de chocolat solide dans une recette brownie – je veux dire, c’est du chocolat (soit sous forme de poudre ou de forme solide) mélangé avec du beurre. Et il a bon goût.
La recette d’aujourd’hui, en utilisant de la poudre de cacao, demande plus de beurre que ma recette de brownie maison et il fait un lot plus petit. Vous pouvez imaginer à quel point ils sont denses!
Outre la poudre de cacao et la différence de chocolat solide fondu, les deux recettes de brownie exigent les mêmes choses, mais en quantités différentes. Disséquons la recette d’aujourd’hui un peu plus loin, d’accord ?
Les brownies d’aujourd’hui sont sombres, riches, humides, et vous laisseront crier pour un grand verre de lait. Ils vont coller au toit de votre bouche, vous remplir d’une envie pour un autre carré, et vous faire croire que vous mangez du glaçage au chocolat sous forme solide. Fait.
La recette est assez simple. Commencez par faire fondre le beurre, le sucre, le cacao non sucré et le sel ensemble. La recette d’aujourd’hui utilise la même quantité de sucre que ma recette de brownie maison utilise – mais la recette d’aujourd’hui fait un lot plus petit. Sont-ils * trop * doux? Pas du tout. Depuis ma recette brownie d’origine appelle au chocolat fondu semi-sucré, vous obtenez une dose supplémentaire de sucre. La recette de brownie plus petite d’aujourd’hui, à l’aide de la poudre de cacao non sucrée, a besoin du sucre supplémentaire. Tu as l’avoir ? Je l’ai. Bon.
J’ai fait fondre ces quatre ingrédients ensemble au micro-ondes. Je me sentais particulièrement paresseux, alors n’hésitez pas à utiliser votre cuisinière à la place.
Ensuite, ajoutez quelques suspects brownie plus habituels – extrait de vanille et 2 œufs. Fouetter le fouet avec une cuillère en bois. Absolument aucun mélangeur n’est nécessaire pour cette recette! Et vous pouvez mélanger le tout en 1 bol. Pas de vaisselle supplémentaire à salir, pas de temps supplémentaire à perdre. Hallelujah!
Incorporer lentement la farine. La recette ne demande que 1/2 tasse de farine. Le fundgiess d’un brownie se rapporte directement à la quantité de farine dans la recette. Et avec seulement 1/2 tasse de farine dans toute la recette, vous pouvez imaginer pourquoi ces bébés sont si sacrément riches. Ils sont comme mordre dans une barre de chocolat noir doux et épais. C’est l’expérience ultime du chocolat.
Qu’est-ce qui pourrait rendre ce brownies incroyablement riche, épais et dense encore meilleur ? Du beurre d’arachide. N’est-ce pas la réponse à la plupart des problèmes de la vie? Beurre d’arachide et chocolat à la rescousse.
1 tasse de croustilles de beurre d’arachide mélangé dans cette pâte brownie est la meilleure décision que j’ai jamais fait. Je ne pense plus devoir te convaincre sur ce front.
Cuire les brownies de 25 à 30 minutes. Le mien a pris environ 28 minutes. Faites-les cuire le moins de temps possible. Si vous voulez une texture douce, fudgy, brownie gluante, assurez-vous de ne pas les surcuire. À 25 minutes, testez leur doneness. Insérez un cure-dent au centre des brownies. Certaines miettes peuvent coller au cure-dent lorsque vous le sortez. S’il est encore liquide, cuire encore 3 à 5 minutes. Ne pas (pas pas pas!!) aller plus de 30 minutes.
Permettre aux brownies de refroidir avant de couper en carrés est un véritable test pour ma patience. Je les ai coincés dans le réfrigérateur pour refroidir plus vite – soyons honnêtes, je n’ai pas de patience. J’ai eu une fête pour les amener à et peu de temps à perdre. Un test de goût rapide avant de les boxe jusqu’à apporter le long, je savais que j’avais un gagnant brownie. C’était l’amour à la première bouchée.
Je n’arrive pas à croire à quel point ils sont faciles à faire! Plus facile que n’importe quel mélange brownie en boîte que j’ai jamais essayé. Je dirais que je pense que ce sont les brownies * meilleur * que j’ai jamais eu, mais je ne peux pas choisir favoris. Ma version originale maison utilisant du chocolat fondu pur est stellaire – les brownies sont riches, décadents, denses, et la base parfaite pour des choses comme le glaçage au beurre d’arachide ou les arachides croquantes.
Les brownies d’aujourd’hui sont… Shocker… aussi riche, décadente et dense. C’est une recette de lot plus petit et chaque carré pourrait facilement être confondu avec le fudge réel. C’est pour le vrai amateur de chocolat. Je suis heureux de dire qu’ils ont complètement disparu sous mes yeux à la fête des fêtes.
Et je suis encore plus heureux de dire que je les ai refaits le lendemain. Pour des raisons évidentes…
Description
Ce sont, de loin, les brownies maison les plus fudgiest dans le monde!
Ingrédients
- 10 cuillères à soupe (145g) beurre non salé
- 1 et 1/4 tasse (250g) sucre granulé
- 3/4 tasse + 2 cuillères à soupe (74g) non sucré poudre de cacao, J’ai utilisé Hershey’s Special Dark
- 1/4 c. à thé Sel
- 1 cuillère à café extrait de vanille pure
- 2 Grande Oeufs
- 1/2 tasse (62g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 tasse (180g) croustilles de beurre d’arachide
- Préchauffer le four à 325 °F (163 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie carrée de 8 ou 9 pouces de papier parchemin ou de papier d’aluminium, en laissant un surplomb sur les côtés pour soulever les brownies finis.
- Faire fondre le beurre, le sucre granulé, la poudre de cacao et le sel dans un grand bol au micro-ondes. Faire fondre par incréments de 30 secondes et remuer après chaque fois jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu. Le mélange aura l’air graveleux. Réserver quelques minutes lorsque vous préparez les autres ingrédients. Vous ne voulez pas que le mélange soit chaud.
- Incorporer l’extrait de vanille. Ajouter les œufs un à la fois, en remuant après chaque addition. La pâte sera épaisse et brillante. Ajouter la farine en battant à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’elle soit entièrement mélangée. Essayez de ne pas trop mélanger la pâte à ce stade. Incorporer délicatement les croustilles de beurre d’arachide, en laissant quelques-uns à saupoudrer sur le dessus. Verser dans une plaque à pâtisserie préparée et saupoudrer du reste des croustilles de beurre d’arachide.
- Cuire au four pendant 25 minutes et vérifier les brownies pour le faire. Insérez un cure-dent inséré au centre. S’il sort avec seulement quelques miettes, les brownies sont faits. Cuire au four de 3 à 5 minutes si les brownies semblent trop liquides. Ne pas cuire au four pendant 30 minutes.
- Laisser refroidir complètement les brownies avant de couper en carrés. Les brownies restent tendres et frais conservés dans un contenant hermétique jusqu’à 7 jours. Ils ne dureront pas si longtemps, croyez-moi !
Mots-clés: brownies de croustille de beurre d’arachide, brownies de fudge
