Biscuits secs à l’avoine sains

Biscuits sains à base de farine d’avoine, d’avoine, de compote de pommes, de yogourt grec et de bonbons aux raisins secs au chocolat. Mes amis et ma famille ne soupçonnent jamais qu’ils sont faibles en gras!

Le début d’une nouvelle année est un bon moment pour apporter quelques options moins grasses à la table. De préférence des options qui n’ont même pas le goût sain puisque nous sommes tous encore habitués au coma de sucre de vacances!

C’était ma mission au cours du week-end de formuler une nouvelle recette de biscuits à l’avoine que les noix de santé et les amateurs de biscuits aimeraient. Il a fallu quelques essais catastrophe (lot rock-hard #1 et étrange lot d’arrière-goût #2), mais j’ai finalement trouvé un gagnant.

Au four doux, épicé à la cannelle, chocolat, raisins secs, épais, sain et texturé. La troisième sera la bonne.

Pour faire les cookies, j’ai pris quelques conseils de cookies précédents que j’ai fait. Ajouter des raisins secs au lieu de raisins secs réguliers à la pâte? Meilleure décision de dernière minute cookie jamais. Mes biscuits épais de raisin d’avoine sont emballés avec mon chocolat préféré bouchée-taille traiter.

Qu’en est-il de garder les choses un peu en bonne santé? Mes biscuits à base de chocolat aux pépites de citrouille sont juste que – pas de beurre ou d’huile dans l’ensemble du lot.

Le post d’aujourd’hui est l’enfant chéri des deux recettes de biscuits. Je voulais un biscuit épais, ultra doux explosant avec saveur, mais pas avec de la graisse. J’ai saupoudré la pâte avec des raisins secs recouverts de chocolat et utilisé des alternatives à faible teneur en matières grasses. Suivant leur famille, les biscuits d’aujourd’hui ne déçoivent pas.

La répartition des ingrédients est assez impressionnante. Farine de blé entier, avoine de grains entiers et yogourt grec emballé par les protéines. Il y a très peu de sucre raffiné, pas de beurre, pas d’huile, et pas d’œufs. Même avec l’absence de tout cela, il n’y a toujours rien de « izarr » dans la recette. Je déteste trébucher sur une recette saine que de trouver des choses sur la liste des ingrédients que je n’ai jamais entendu parler.

Commencez par les ingrédients secs : farine de blé entier, avoine et une pincée de sel. Ajouter un peu de bicarbonate de soude pour donner aux biscuits un peu de levage et mélanger dans la cannelle et les clous de girofle moulus. Si vous n’utilisez pas de beurre dans une recette de biscuits, vous feriez mieux d’utiliser des épices piquantes pour emballer un peu de punch saveur dans la pâte. Je suis légèrement en amour avec la cannelle et ont tendance à avoir la main lourde lors de l’ajout à des recettes.

Si vous aimez réchauffer les épices comme la cannelle et les clous de girofle autant que moi, vous allez adorer les biscuits d’aujourd’hui.

Ensuite, les ingrédients humides. Tu vas tout fouetter à la main. C’est vrai: gardez votre mélangeur dans l’armoire! Rapide, sain, et facile? Si je pouvais épouser ces cookies, je le ferais.

Le yogourt grec non gras et la compote de pommes non sucrées prennent la place du beurre ou de l’huile. Ils gardent les biscuits doux et humides sans ajouter de graisse. Si vous n’avez pas de yogourt grec, utilisez plutôt du yogourt ordinaire. Faible en gras, non gras, vanille, ou plaine serait tous de beaux choix. Mélanger la compote de pommes et le yogourt avec un peu d’extrait de vanille.

Sucrer mes biscuits est une touche de mélasse et aussi peu de sucre que je pouvais m’en tirer avec. Le premier lot de ceux-ci n’avait pas de cassonade du tout en eux – je n’ai aucune idée de ce que je pensais. Eww. La margarita que je sirotais à l’époque peut avoir quelque chose à voir avec elle …

Deux cuillères à soupe de mélasse et 1/4 tasse de cassonade sont tous les édulcorants dont vous aurez besoin. Si vous n’avez pas ou n’aimez pas la mélasse, vous pouvez utiliser du miel, du sirop d’érable ou du nectar d’agave à la place. Je recommande vivement la mélasse si – il est plus robuste aromatisé et piquant, donnant les cookies que plus « oomph. »

Oh et ne sautez pas la cassonade dans ceux-ci. Fais-moi confiance.

Une fois que vos ingrédients humides sont combinés, créez un « puits » au centre de vos ingrédients secs et versez lentement les ingrédients humides. Un peu comme la façon dont vous faites un trou dans votre purée de pommes de terre monticules pour toute la sauce. 🙂

Mélangez le tout jusqu’à ce qu’il soit * juste * combiné. La pâte sera très, très collante. Ajouter les Raisins secs et quelques mini pépites de chocolat. Les pépites de chocolat sont facultatives, mais… Pourquoi pas?

Je sais que je vous le dis toujours, mais vous n’avez pas à refroidir ce cuisinierc’est à ce que la pâte. L’utilisation de pâte froide empêchera vos biscuits de se propager à tous – vous laissant avec d’énormes montagnes de pâte inégalement cuite. J’ai appris ça à la dure. Verser plutôt la pâte collante à température ambiante sur la plaque à biscuits à l’aide d’une cuillère. Aplatir doucement avant la cuisson. Les cookies vont augmenter un peu.

La recette ne donne qu’une douzaine de biscuits de taille moyenne, selon la quantité de pâte que vous « goûter. » Je n’ai que 11 cookies. Ooops? Je ne peux pas m’en empêcher, je suis un fou de dégustation de pâte à biscuits. Au moins, il n’y a pas d’œufs dans cette recette, non?!

Les biscuits ne prennent qu’environ 10 minutes au four. Sans mélangeur nécessaire et pas de pâte-refroidissement nécessaire, c’est la recette de biscuits le plus rapide que j’ai jamais fait. Tous ensemble, ils m’ont pris 20 minutes. Et c’est y compris les pauses que j’ai prises pour goûter la pâte. Évidemment.

Vous allez adorer la douceur et la saveur de ceux-ci! Il est difficile de croire que des ingrédients aussi simples et sains peuvent rendre un biscuit aussi irrésistible. La seule graisse dans ces biscuits provient des pépites de chocolat et des raisins secs. Fou.