Les biscuits monstres sont des biscuits au beurre d’arachide avec de l’avoine, des pépites de chocolat, et M -Ms. Ma recette de biscuits monstre facile donne des biscuits extra doux et épais et vous n’avez pas besoin de refroidir la pâte à biscuits!
Pour autant que j’aime les biscuits au beurre d’arachide et les biscuits à l’avoine, je n’ai jamais publié une recette de biscuits monstre sur mon blog avant. Pour être honnête, la raison pour laquelle je n’ai jamais partagé un est parce qu’il m’a fallu près de 3 mois pour développer un que je suis assez fier de publier. Trop plat, trop gonflé, s’effondrer, dur de roche, trop sec, et trop doux biscuits à l’avoine beurre d’arachide ont tous fait leur chemin dans ma cuisine ces derniers temps. Mais j’ai finalement trouvé que « parfait » un et je suis tellement excité de vous montrer!
Qu’est-ce qui rend ces cookies monstres différents?!
Ma recette de biscuit monstre est différente de la plupart des recettes traditionnelles. C’est plus comme un biscuit au beurre d’arachide avec de l’avoine, plutôt que d’un biscuit à l’avoine avec du beurre d’arachide. D’autres aspects distinguent ces cookies monstres du reste :
- Texture méga soft-baked
- Extra épais, il suffit de regarder la photo!
- Aucun refroidissement de la pâte requis
Cette recette ne fait pas 5-6 douzaines de biscuits comme la plupart des recettes de biscuits monstre nécessitant une charge lourde d’ingrédients. Au contraire, ma recette utilise une petite quantité d’ingrédients et donne 2,5 douzaines de biscuits de taille moyenne. Ils ne sont pas réellement « monstre » dans la taille, mais n’hésitez pas à les rouler plus grand.
L’avoine rapide est la clé
Utilisez de l’avoine rapide. Pourquoi? L’avoine rapide est plus finement coupée avoine entière et donnera aux biscuits monstre une texture plus uniforme. En outre, l’avoine rapide agira plus comme un liant puisque la consistance est plus poudreuse. Si vous n’avez pas d’avoine rapide, pulsez votre avoine entière dans le robot culinaire à quelques reprises pour les décomposer.
Conseil utile : Les biscuits se répandent légèrement pendant la cuisson, alors appuyez-les vers le bas avec une cuillère après les avoir retirés du four. C’est ce qui donne aux cookies leurs hauts froissés.
Biscuits Monstre rapide: Pas de refroidissement de pâte!
Comme je l’ai mentionné, c’est une recette de biscuits rapide. Il n’y a pas de refroidissement de pâte nécessaire pour ces biscuits monstre! La pâte est épaisse et assez robuste pour cuire tout de suite. Cependant, si vous faites cuire les biscuits monstre avec un beurre d’arachide plus mince ou un jour particulièrement humide, refroidir au réfrigérateur pendant jusqu’à 30 minutes. La pâte à biscuits peut être pointilleuse. Allez par la façon dont votre pâte se sent. S’il est trop collant, réfrigérer pendant 30 minutes. Sinon, il suffit de cuire au four.
Plus pas de recettes de biscuits réfrigérants de pâte. J’ai des tonnes !
Ces biscuits restent exceptionnellement doux pendant des jours… s’ils durent aussi longtemps. Je trouve aussi que la saveur de beurre d’arachide est intensifiée après le premier jour, aussi. Attendez la première bouchée !
Description
Ce sont les meilleurs cookies monstre jamais! Ils sont délicieusement emballés avec du beurre d’arachide, de l’avoine, des M&M et des pépites de chocolat. Aucune bouchée n’est ennuyeuse! Les biscuits sont de style doux et extra épais. Pas de refroidissement de pâte à biscuits nécessaire, de sorte que cette recette de biscuits est simple et rapide!
Ingrédients
- 1/2 tasse (1 bâton ou 115g) beurre salé, adouci à la température ambiante*
- 1/2 tasse (100g) lumière emballée Cassonade
- 1/4 tasse (50g) sucre granulé
- 3/4 tasse (185g) crémeux beurre d’arachide
- 1 Grande Oeuf, à température ambiante*
- 1 cuillère à café extrait de vanille pure
- 1/2 c. à thé bicarbonate de soude
- 1 et 1/4 tasse (160g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1/2 tasse (40g) avoine rapide*
- 3/4 tasse (150g) M&Ms (n’importe quelle taille ou variété)
- 1/2 tasse (90g) semi-sucré pépites de chocolat
- Préchauffer le four à 350 °F (177 °C). Tapisser la plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone.
- Dans un grand bol, à l’aide d’un mélangeur à main ou d’un batteur à la pagaie, crèmer le beurre et les sucres ensemble à vitesse moyenne, environ 3 minutes. Incorporer le beurre d’arachide, l’œuf et la vanille (dans cet ordre). Gratter les côtés du bol au besoin. Incorporer lentement le bicarbonate de soude et la farine. Ne pas trop mélanger. Sur à basse vitesse, battre dans l’avoine rapide, M-Ms, et les pépites de chocolat jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Si la pâte est très molle et ingérable à la main, réfrigérer la pâte pendant 30 minutes avant de rouler.
- Roule des boules de pâte, environ 2 cuillères à soupe de pâte par boule, sur une plaque à pâtisserie préparée. Appuyez sur quelques M & M supplémentaires sur le dessus pour les regards, si préféré. Cuire au four pendant 11-13 minutes– les biscuits seront toujours un peu doux, ce qui est recommandé. Appuyez légèrement sur les biscuits cuits au four avec le dos d’une cuillère, puisque les biscuits ne se répandent que légèrement dans le four. Laisser refroidir les biscuits sur une plaque à pâtisserie pendant 10 minutes avant d’être transférés sur une grille. Les biscuits se raffermiront au fur et à mesure qu’ils refroidiront.
- Conserver les biscuits couverts à température ambiante jusqu’à 1 semaine.
Notes
- Instructions de congélation : Les biscuits cuits au four et refroidis gèlent bien jusqu’à 3 mois. Les boules de pâte à biscuits non cuites gèlent bien pendant jusqu’à 3 mois aussi. Cuire les boules de pâte à biscuits congelées pendant une minute supplémentaire, pas besoin de décongeler. Cliquez ici pour mes conseils et astuces sur la congélation de la pâte à biscuits.
- Vous pouvez utiliser du beurre non salé dans cette recette. Si c’est le cas, ajouter 1/4 cuillère à café de sel avec la farine.
- Beurre d’arachide: Bien qu’il soit idéal pour la cuisine et la consommation, le beurre d’arachide de style naturel n’est pas idéal pour ces biscuits. Ils se révéleront trop secs et friables. Je ne recommande pas de beurre d’arachide de style croquant pour cette même raison. Je recommande le beurre d’arachide crémeux transformé comme Jif ou Skippy.
- Utilisez de l’avoine rapide dans cette recette. L’avoine rapide est plus finement coupée avoine entière et donnera aux biscuits monstre une texture plus uniforme. En outre, l’avoine rapide agissent plus comme un liant puisque la consistance est plus poudreuse. Si vous n’avez pas d’avoine rapide, pulsez votre avoine entière dans le robot culinaire à quelques reprises pour les décomposer.
- Vous cherchez une recette sans beurre d’arachide? Voici mes biscuits Chewy Oatmeal M&M.
- Pourquoi tout est-il à température ambiante ? Tous les articles réfrigérés doivent être à température ambiante afin que la pâte se mélange facilement et uniformément. Pour plus d’informations, cliquez ici.
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