Brownies à gâteau au fromage de velours rouge

Brownies de velours rouge décadent tourbillonné avec le gâteau au fromage.

Aujourd’hui, c’était la première fois que je faisais un dessert en velours rouge avant. En fait, ma première fois, c’était vendredi. J’ai fait ces brownies deux fois au cours des 3 derniers jours.

Oui, ils sont si bons.

À vrai dire, la première fois que j’ai jamais vraiment aimé un velours rouge un dessert a été l’année dernière au mariage de mon ami. Avant ça, je n’ai jamais été trop impressionné. C’est difficile de faire du velours rouge juste à droite et il n’a jamais vraiment fait appel à moi avant. Le velours rouge peut être une couleur rouge brunâtre peu appétissante, trop effrayant regardant avec une couleur rouge effrayante, ou tout simplement goût sorte de fade. Je préfère manger mes calories sous forme de funfetti!

Mais au mariage de mon ami l’année dernière, j’ai été converti. J’ai été farci à ras bord avec des cannolis aux pépites de chocolat, pattes de crabe royal, et de multiples visites à un bar à sushi (!!!), que je n’avais presque pas de place pour un morceau de gâteau de mariage en velours rouge. Mais je savais que je regretterais de ne pas l’avoir goûté.

Mordre après morsure, je suis tombé amoureux. Gâteau rouge profond qui n’était pas tout à fait chocolat et pas tout à fait la vanille, avec chaque miette enveloppée d’une épaisse couche de glaçage au fromage à la crème sucré et acidulé … c’était le paradis pur. 🙂

Après des mois et des mois à décider quel genre de recette de velours rouge maison serait ma première, j’ai finalement réglé sur une recette de brownie tourbillonnant. J’ai trouvé la recette sur le Réseau alimentaire. Comme je n’ai jamais fait un dessert de velours rouge avant, il aurait été presque impossible d’en développer un moi-même.

Pour ceux qui ne connaissent pas le velours rouge, permettez-moi de vous emmener à travers un briefing rapide sur ce que cette saveur magnifique petit dessert est comme. Les desserts traditionnels en velours rouge ne sont pas aromatisés à la vanille ou au chocolat. Ils sont une combinaison des deux avec une saveur légèrement acidulée du babeurre utilisé dans la plupart des recettes. Gâteau de velours rouge est un peu comme un gâteau à la vanille au beurre dense avec une saveur de chocolat doux. Et quand c’est bien fait, c’est sacré ment bon.

Brownies d’aujourd’hui sont essentiellement un brownie au chocolat fudgy avec beaucoup de saveurs de vanille beurre; Je n’étais pas encore là pour faire un somptueux gâteau de velours rouge. La pâte de brownie est rouge, teint avec la coloration rouge de nourriture et une touche de vinaigre blanc pour faire le rouge se démarquer contre toute la poudre de cacao. Ils sont magnifiquement tourbillonnés avec du fromage à la crème doux et sont assez denses comme un brownie typique.

Tourbillons de chocolat, de vanille et de fromage à la crème… pas étonnant que j’ai fait ces deux fois en 3 jours!

Ces brownies sont si faciles à faire et sont les recette parfaite pour les débutants en velours rouge. Tout d’abord, faire fondre 1 bâton de beurre au micro-ondes. Mélanger avec le sucre blanc, la poudre de cacao, l’extrait de vanille, une pincée de sel, colorant alimentaire rouge, vinaigre blanc, et 2 œufs. Mélanger le tout à la main.

Vous utiliserez 1 cuillère à soupe complète de colorant alimentaire rouge dans ces brownies. Le beurre et la poudre de cacao mélangés ensemble sont tout à fait un brun foncé, il est donc impératif d’utiliser un peu de colorant alimentaire liquide ou gel pour teindre la pâte la bonne nuance de rouge. Le vinaigre blanc est utilisé pour améliorer la couleur rouge contre tout le brun. Vous sentirez le vinaigre comme vous l’ajoutez, mais vous ne le goûterez pas du tout. En fait, j’ai même abaissé le montant demandé dans la recette juste pour être sûr.

Je ne suis pas un fan de desserts de velours rouge brunâtre (si peu appétissant!), donc j’ai été heureux de voir à quel point le rouge vif de la pâte était dans cette étape. *Assurez-vous de laver votre vaisselle immédiatement après avoir mélangé la pâte ensemble pour éviter la coloration.

Incorporer 3/4 tasse de farine à la pâte de brownie. Rappelez-vous, plus la farine utilisée dans une recette de brownie, plus gâteau-comme la texture brownie sera. J’aime utiliser le moins de farine possible parce que j’aime mes brownies assez dense et fudgy. Si je veux un brownie en forme de gâteau, je vais juste manger un morceau de gâteau au chocolat! Beaucoup de beurre fondu, 2 œufs, et très peu de farine est une recette pour un brownie fudgy réussie.

Ensuite, il y a le tourbillon de fromage à la crème. N’est-ce pas magnifique contre le brownie rouge ? Le velours rouge et le fromage à la crème vont de pair. Les gâteaux typiques de velours rouge sont givrés avec le glaçage acidulé et doux de fromage à la crème. Nous recréons la même idée avec ces brownies.

Le tourbillon de fromage à la crème est si simple to faire. Fouetter votre mélangeur électrique portatif et battre un paquet de 8 oz de fromage à la crème ramolli avec 1/4 tasse de sucre, 1 jaune d’œuf et extrait de vanille. Battre le tout ensemble jusqu’à consistance lisse.

Verser Presque toute la pâte de velours rouge dans la poêle, laissant quelques cuillères à soupe derrière. Dollop avec le mélange de fromage à la crème, puis scoop le dernier couple de cuillères à soupe de pâte brownie sur le dessus. Note: J’ai surmonté les monticules de fromage à la crème avec plus de pâte brownie velours rouge parce que j’avais peur que tant de fromage à la crème sur le dessus serait brun dans le four. L’image ci-dessous est avant que je couvre avec plus de pâte de velours rouge FYI!

Faites tourbillonner le tout avec un couteau. Ce n’était pas si facile ?

Cuire le temps! Les brownies prennent environ 30 minutes dans le four à 350F.

La partie la plus difficile sur la recette d’aujourd’hui? En attendant que les brownies refroidissent avant de creuser! Les sentir pendant qu’ils cuisent et ensuite attendre d’en manger un est une pure torture, je vous le dis.

L’ensemble de la recette est si facile à jeter ensemble, en prenant environ 10 minutes pour l’ensemble du processus avant de les mettre dans le four. En fait, j’ai été choqué de voir le peu de temps qu’ils ont pris pour faire et je me demandais si j’ai fait quelque chose de mal. Pas de soucis, ils sont censés être faciles! J’aime aussi qu’ils font un petit lot – seulement 16 brownies dans une casserole de cuisson 8 × 8.

Ayant fait ces brownies deux fois en 3 jours, on pourrait penser que je serais tout rouge-velveted, mais ce n’est certainement pas le cas. Je suis maintenant en amour avec le velours rouge et ne peut pas attendre pour faire plus de recettes maison avec cette couleur distinctive et la saveur.

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