Biscuits au chocolat noir

Biscuits moelleux, moelleux et faciles pour tout chocoholic. Farci de barres monticules de noix de coco et généreusement arrosé de chocolat noir.

Mon garde-manger est actuellement un méli-mélo de pépites de chocolat, de barres de bonbons, de fruits secs et de noix. Tant de restes non seulement de mon blog, mais aussi de mes recettes de cuisine! Je garde tous les goodies dans de grands sacs et les marque comme «hors limites» pour Quelqu’un qui aime fouiller ma cachette.

Lorsque vous êtes boulanger par profession, il vous sera facile de résister à toutes les barres de snickers qui vous fixent. J’ai cependant une faiblesse h-u-g-e pour Mounds Bars. J’ai l’impression de le dire à propos de chaque barre chocolatée, mais vous devez me faire confiance pour celle-ci. C’est la vérité! Je préfère le chocolat noir et la noix de coco gluante. Je n’avais même pas assez de restes de barres Mounds de toutes mes collations pour même faire ces biscuits …

… Voyage d’urgence à l’épicerie encore une fois.

L’idée de ces cookies m’est venue à l’esprit lorsque j’avais laissé des restes de pâte à biscuits au réfrigérateur. La pâte à biscuits était simple et ne contenait pas encore de morceaux de chocolat. J’ai cuit quelques boules de pâte nature et les ai surmontées d’un simple filet de chocolat noir et de noix de coco râpée. Ils étaient éblouissants. Le chocolat noir et la noix de coco vont de pair. Et ils font un excellent ajout à une pâte à biscuits moelleuse au beurre.

Vous trouverez la pâte à biscuits d’aujourd’hui assez familière. J’espère que vous avez essayé mes biscuits aux pépites de chocolat moelleux. Indéniablement doux, épais, beurré et sucré. Points bonus: ils sont FACILES. Aucun mélangeur requis!

J’ai simplement chargé la pâte de barres de monticules hachées et garni chaque biscuit d’un filet de chocolat mi-sucré. Je ne doute pas que les barres chocolatées Almond Joy seraient tout aussi succulentes. Ou vous pourriez même ajouter quelques amandes effilées!

Qu’est-ce qui rend ces cookies si parfaits? Permettez-moi de compter les façons…

1) Le beurre fondu (plutôt que le beurre en crème) augmente leur facteur moelleux.
2) Juste assez de farine absorbe tout le beurre fondu, mais garde les biscuits moelleux.
3) La fécule de maïs garde également les cookies mous.
4) Le jaune d’oeuf supplémentaire ajoute de l’humidité, de la richesse et attendrit la pâte.
5) Le refroidissement de la pâte à biscuits empêche sa propagation et garantit l’épaisseur de vos biscuits.
6) Les Silpats font la même chose que # 5.
7) Noix de coco gluante.
8) Chocolat noir.
9) Pas de mélangeur.
10) Je suis un monstre cookie.
11) Un filet de chocolat.

Parlons de la bruine de chocolat. Tout ce dont vous avez besoin est 1/3 tasse de pépites de chocolat noir et une touche de shortening. Le shortening est utilisé pour créer une consistance assez fine de «bruine». Sinon, vous aurez des gouttes de chocolat sur vos cookies. Délicieux, mais pas mignon.

Faites fondre le chocolat et versez dessus. J’aime utiliser une bouteille de condiments nettoyée pour faire couler du chocolat et des glaçures sur mes pâtisseries.

Il s’agit d’une recette de biscuit facile et directe faite avec de la noix de coco, du chocolat noir et un filet céleste. Le lot ne fait que 16 à 17 gros biscuits, donc si vous cherchez à nourrir une foule de chocoholics ou à avoir un pot à biscuits particulièrement grand – doublez la recette.

Pas un fan de noix de coco? Essayez Snickers, Butterfinger, Reese’s Cups, Heath bars, Milky Ways, Kit-Kats, Twix. Tout va!!