Ce granola croquant aux pommes regorge de nutriments et deviendra bientôt un favori. Épicé de cannelle et de clou de girofle, il constitue la collation automnale parfaite.
Cela fait bien trop longtemps que je n’ai pas partagé une recette de granola avec vous. Mais j’ai secrètement fait différentes recettes de granola tout l’été. Les grignoter m’a aidé à parcourir mon manuscrit de livre de cuisine! Tard dans la nuit et tôt le matin – nous parlons d’alarmes à 4 heures du matin – tout l’été. Grignoter du mola java granola m’a gardé éveillé, alerte et… sain d’esprit.
Granola maison, bien que ennuyeux pour certains, est en fait l’une de mes choses préférées à grignoter. En fait, je pense que c’est loin d’être ennuyeux! Tant de textures, tant de croquants, les possibilités de saveurs sont infinies, les fruits secs, les noix, le shebang entier. Mangé pour le petit déjeuner, pré-entraînement, post-entraînement, munchie à minuit, ou assis à mon bureau – je ne me lasse pas de ce genre de choses! Le seul inconvénient du granola? C’est tellement addictif!
Mais je peux penser à des problèmes pires.
Quand je fais du granola, j’aime me concentrer sur des aliments entiers et naturels. Des aliments sains pour équilibrer l’obsession de ma barre de Reese, des aliments sans excès de sucre et des aliments que j’achète sur le marché – donc je n’ai pas à faire de voyages supplémentaires à l’épicerie. Non seulement le granola fait maison Facile à jeter ensemble à la maison, mais vous avez un contrôle total sur les ingrédients. Oh, et c’est pas cher à faire chez soi aussi.
Ma recette de granola n ° 1 doit être celle-ci (beurre d’arachide, duh) – mais plus je grignote mon dernier lot d’épices aux pommes, plus je suis convaincu d’avoir un nouveau goût. Des saveurs chaleureuses comme la cannelle, le clou de girofle, l’érable, la pomme, la vanille et l’amande fusionnent ensemble morsure après bouchée. Le quinoa à grains entiers, sans fibres et sans gluten donne aux grappes un bon croquant. Des morceaux de vraie pomme libèrent leur jus, donc chaque bouchée est imprégnée de leur saveur. Ce truc est vraiment le meilleur.
Si vous n’êtes pas familier avec le quinoa – vous devriez l’être! C’est prononcé keen-wa. Pas qwee-no-a. Ne vous inquiétez pas, je ne savais pas comment dire le mot il y a quelques années. Le quinoa est un super aliment. C’est un type de grains entiers avec une énorme liste d’avantages: sans gluten, riche en fibres, riche en protéines, riche en fer, faible en gras, sans gras saturés, sans cholestérol et végétalien. Ma future belle-sœur, Kerry, fait d’incroyables galettes de quinoa avec beaucoup d’herbes et d’épices. Je vais devoir partager cette recette un jour si ça vous intéresse!
Le quinoa de ce granola est essentiellement sans saveur, mais il apporte une belle saveur «grillée» à chaque grappe. Il fournit également des bienfaits nutritionnels beaucoup plus, par opposition à faire le granola avec seulement de l’avoine. Je pense que je vais saupoudrer de quinoa non cuit sur à peu près tous mes granolas à partir de maintenant. 😉
J’achète du quinoa dans mon épicerie habituelle dans l’allée du riz.
Outre le quinoa, ce granola épicé est rempli de vraies pommes, amandes et raisins secs. J’ai épluché et coupé en dés finement une grosse pomme croquante au miel (ma préférée!) Et je l’ai jetée dans le mélange. Les morceaux de pomme libèrent leur jus et restent légèrement mous pendant la cuisson du granola. Ils sont un contraste fabuleux avec les grappes croquantes – parfait pour les monstres de texture comme moi. J’ai également ajouté des amandes, à la fois effilées et entières, ainsi qu’un mélange de raisins secs colorés. Les noix et les raisins secs sont complètement facultatifs, mais plus il y a de «trucs» dans mon granola, mieux c’est. Ils se marient tous les deux si bien avec les épices et la saveur de pomme.
Le granola tire sa saveur de la pomme, ainsi que du sirop d’érable pur, une touche de cassonade, de compote de pommes, de cannelle, de clou de girofle, de muscade et de vanille. Ouais, c’est assez savoureux. Plein de toutes mes épices d’automne préférées. PS: a recette de granola à la citrouille arrive bientôt.
J’ai trouvé que le granola n’était pas aussi savoureux ou sucré sans 1/4 tasse de cassonade, alors ne le laissez pas de côté. 1/4 tasse est une telle quantité d’adolescent aussi – surtout s’étalant sur 5 tasses de granola. Vous pouvez essayer d’ajouter plus de sirop d’érable pur à la place, mais ce truc est si cher!
Le granola cuit lentement au four à une température de 325 ° F. Cela lui donnera ce petit craquement magnifique et addictif. Certains morceaux de granola seront doux à partir des pommes, mais le quinoa donne à la majorité de chaque poignée une morsure croustillante et croustillante.
N’allez pas trop loin pendant que le granola cuit – vous devrez le remuer toutes les 10 à 15 minutes environ. Sinon, cela pourrait brûler. Attendez juste de sentir cette cuisson dans votre cuisine. Ma cuisine sent TOUJOURS incroyable et je l’ai fait hier matin.
Le granola est végétalien et sans gluten (si vous utilisez de l’avoine GF certifiée). De nombreux lecteurs me demandent plus de recettes végétaliennes, donc je suis heureux de partager la délicieuse gâterie d’aujourd’hui! PS: vous pouvez trouver toutes mes recettes végétaliennes ici et toutes mes recettes sans gluten ici. Quelques-unes de mes recettes préférées entrent dans les deux catégories. Mon prochain livre de cuisine propose également une multitude d’options végétaliennes et GF. 😉
Je suis complètement amoureux de ce granola à l’érable et à la cannelle, inspiré de l’automne. C’est tellement difficile à réprimer parce que chaque bouchée est complètement différente. Heureusement, je n’ai pas à me sentir trop mal à grignoter des trucs sains. J’adore quand ça arrive!
Suivez-moi sur Instagram et taggez #sallysbakingaddiction afin que je puisse voir toutes les recettes SBA que vous faites. ♥
Description
Ce granola croquant aux pommes regorge de nutriments et deviendra bientôt un favori. Épicé de cannelle et de clou de girofle, il constitue la collation automnale parfaite.
Ingrédients
- 3 tasses roulé à l’ancienne L’avoine*
- 1/2 tasse Quinoa cru
- 1 tasse amandes (J’ai utilisé un mélange de ruban et de entier)
- 2 cuillères à café cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café muscade moulue
- 1/2 cuillère à café clou de girofle moulu
- 1/8 cuillère à café sel
- 1 grand Pomme, pelées et coupées en dés (toute variété)
- 1/3 tasse fondu huile de noix de coco (ou huile végétale)
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1/2 tasse non sucré Compote de pommes
- 1/3 tasse sirop d’érable pur*
- 1/4 tasse emballé sombre cassonade
- 3/4 tasse raisins secs
- Préchauffer le four à 325 ° F (163 ° C). Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de tapis de cuisson en silicone ou de papier parchemin. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger l’avoine, le quinoa, les amandes, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le sel jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Pliez la pomme plongée. Mettre de côté.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble l’huile, la vanille, la compote de pommes, le sirop d’érable et la cassonade. Verser sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que tout soit humide. Étaler sur deux plaques à pâtisserie et cuire au four pendant 45 minutes, en veillant à mélanger le granola toutes les 10 à 15 minutes pour éviter de brûler. Laisser refroidir le granola pendant 20 minutes sur les plaques à pâtisserie. Cela l’aidera à devenir plus croquant. Verser dans un grand bol et ajouter les raisins secs.
- Couvrir hermétiquement et conserver à température ambiante jusqu’à 2 semaines. Le granola perdra ses heures croustillantes à cause des pommes.
Remarques
- L’avoine: Assurez-vous que votre avoine est certifiée sans gluten si vous avez une intolérance.
- Édulcorant: Vous pouvez utiliser du miel, de l’agave ou du sirop de maïs léger comme édulcorant liquide. Gardez à l’esprit que l’utilisation de miel signifie que votre granola n’est plus végétalien.
Mots clés: granola aux épices et aux pommes, granola aux épices et au quinoa
