Utilisez cette recette pour faire des trous de beignets ou des beignets. Cidre de pomme super moelleux, doux et parfaitement parfumé pour des matins d’automne agréables!
Description
Beignets au four faciles à faire à la maison! Utilisez cette recette pour faire des trous de beignets ou des beignets. Cidre de pomme super moelleux, doux et parfaitement parfumé pour des matins d’automne agréables!
Ingrédients
Beignets
- 1 et 1/4 tasses (300 ml) Cidre
- 2 tasses (250g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 3/4 cuillère à café levure
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café clou de girofle moulu
- 1/4 cuillère à café sel
- 1 grand Oeuf, température ambiante*
- 2 cuillères à soupe (30g) Beurre sans sel, fondu
- 1/2 tasse (100g) emballé clair ou foncé cassonade
- 1/2 tasse (100g) sucre en poudre
- 1/2 tasse (120 ml) Babeurre, température ambiante*
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
Garniture
- 3/4 tasse (150g) sucre en poudre
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1/4 tasse (1/2 bâton ou 60g) Beurre sans sel, fondu
- Laisser mijoter le cidre de pomme à feu moyen-doux dans une petite casserole sur la cuisinière pendant 15 à 20 minutes. Ajouter des bâtons de cannelle, des épices et / ou des tranches d’orange pour la saveur si vous le souhaitez. Dans cette étape, vous réduisez le cidre de pomme pour une saveur plus forte. Vous aurez besoin de 1/2 tasse de ce cidre réduit. Laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant que vous préparez les autres ingrédients.
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Vaporisez un mini moule à muffins ou un moule à beignets avec un spray antiadhésif. Mettre de côté.
- Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, les clous de girofle et le sel dans un grand bol. Mettre de côté. Dans un bol moyen, fouetter l’œuf, le beurre fondu, la cassonade et le sucre granulé jusqu’à consistance lisse. Incorporer le babeurre, la vanille et 1/2 tasse de cidre de pomme concentré.
- Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger très doucement avec un fouet. Soyez très doux car le surmélange développera le gluten et donnera un beignet texturé dur. Fouetter jusqu’à ce que tous les ingrédients soient * juste combinés. * Quelques petits morceaux peuvent rester, mais pas beaucoup.
- Versez la pâte dans le mini moule à muffins, en remplissant les 3/4. Vous n’aurez besoin que de quelques cuillères à café de pâte pour chacun. Ou, si vous faites des beignets, suivez mes instructions dans le post ci-dessus pour remplir le moule à beignets. Cuire les beignets pendant 9 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Les beignets prendront le même temps.
- Faire la garniture en mélangeant le sucre granulé et la cannelle dans un petit bol. Trempez le haut des trous de beignets ou beignets légèrement dans le beurre fondu. Ensuite, plongez-les complètement dans le sucre à la cannelle, en utilisant vos mains pour le mélanger afin que le trou de beignet (ou beignet) soit recouvert généreusement. Répétez avec tous les beignets. Vous pourriez avoir besoin de plus de sucre à la cannelle. Les beignets ont meilleur goût le même jour, mais ils peuvent être bien couverts et conservés à température ambiante jusqu’à 3 jours.
Remarques
- Instructions de congélation: Les beignets préparés se congèlent bien jusqu’à 2-3 mois. Laisser décongeler une nuit au réfrigérateur et chauffer au micro-ondes si désiré.
- Oeuf: L’œuf à température ambiante est le meilleur pour qu’il se mélange uniformément avec le beurre fondu chaud. Amenez rapidement un œuf à température ambiante en le laissant reposer dans de l’eau tiède pendant 5 minutes.
- Babeurre: Le babeurre est requis pour cette recette. Vous pouvez faire votre propre version DIY de babeurre si nécessaire. Ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre blanc ou de jus de citron dans une tasse à mesurer liquide. Ajoutez ensuite suffisamment de lait entier dans la même tasse à mesurer jusqu’à ce qu’il atteigne 1/2 tasse. (Dans une pincée, les laits à faible teneur en matières grasses ou non laitiers fonctionnent pour ce lait aigre, mais les trous de beignet ne seront pas aussi humides ou riches.) Remuez-le et laissez reposer pendant 5 minutes. Le «babeurre» fait maison sera un peu caillé et prêt à l’emploi dans la recette.
Mots clés: trous de beignet au cidre de pomme, beignets au cidre de pomme
