Une recette simple pour une pizza au fromage supplémentaire sur la meilleure pâte à pizza maison.
La nourriture préférée de mon mari est la pizza. Il aime ça simple et simple. Beaucoup de fromage. Parfois hawaïen, parfois poulet BBQ. Mais la plupart du temps: du fromage supplémentaire.
Moi, par contre, je m’intéresse aux extras. J’aime ma pizza avec plaisir (bizarre?) garnitures comme l’aubergine rôtie, le fromage de chèvre, les tomates séchées au soleil, les figues, la courge musquée et le miel.
Mais une chose sur laquelle nous pouvons nous mettre d’accord: une très bonne croûte. Croûte de pizza gonflée, moelleuse et épaisse.
Guide de cuisson avec levure
Consultez ce guide de cuisson avec levure chaque fois que vous travaillez avec de la levure de boulangerie. J’inclus des réponses pratiques à toutes vos questions courantes sur les levures.
La croûte de pizza maison peut vous sembler difficile. Pourquoi perdre du temps quand vous pouvez simplement acheter de la pâte à pizza surgelée? La pâte à pizza congelée est certainement plus pratique, mais la croûte de pizza maison a une saveur et une texture délicieuses qui ne viennent que de VOUS!
Ingrédients de la pâte à pizza
Voici ma recette de pâte à pizza maison. Et c’est la répartition des ingrédients dont vous avez besoin. Il n’y en a que 6, plus de l’eau.
- Levure: La levure instantanée rend le travail plus rapide. Vous avez besoin d’un paquet standard.
- Eau: Utilisez de l’eau chaude pour réduire le temps de montée, environ 105ºF – 115ºF. Tout ce qui dépasse 130 ° F est trop chaud.
- Farine: Utilisez de la farine blanche tout usage non blanchie dans la croûte de pizza. Le blanchiment de la farine enlève une partie des protéines, ce qui affectera la quantité d’eau absorbée par la farine.
- Pétrole: L’huile d’olive extra vierge ajoute une saveur merveilleuse à la pâte. N’oubliez pas de badigeonner la pâte d’huile d’olive avant d’ajouter les garnitures, ce qui empêche la croûte d’avoir un goût détrempé.
- Sel: Ajoute de la saveur.
- Sucre: Un peu de sucre augmente l’activité de la levure et attendrit la pâte à pizza.
- Farine de maïs: Utilisez de la semoule de maïs pour saupoudrer le moule à pizza; cela donne à la croûte de pizza un peu de saveur et de croquant.
Tutoriel vidéo de pâte à pizza maison
Équipement de cuisson de pizza fait maison
Vous n’avez besoin que de 3 outils essentiels.
- Mélangeur sur socle: Un batteur sur socle électrique est préférable pour faire une croûte de pizza maison, mais vous n’en avez * PAS BESOIN *. Vous pouvez simplement mélanger et pétrir la pâte à la main.
- Plat à pizza: Certains passionnés de pizza possèdent des pierres à pizza, des pierres à pâtisserie et des peaux à pizza. Si vous en avez – génial. Si vous ne le faites pas, utilisez simplement un moule à pizza ordinaire ou une plaque à pâtisserie.
- Couteau à pizza: Ce coupe-pizza OXO car il est pointu, confortable et facile.
Idées Pizza Night!
Transformez votre croûte maison en quelque chose de social en organisant une soirée pizza. Invitez des amis, faites un lot de pâte, roulez en petits cercles (5-6 pouces chacun) et servez avec différentes garnitures. Chacun peut assembler ses propres pizzas individuelles. Il n’y a AUCUNE règle en matière de garnitures à pizza! Cependant, n’allez pas trop lourd ou votre croûte deviendra détrempée et alourdie. Ma recette de pizza ci-dessous est pour une pizza au fromage supplémentaire régulière, mais n’hésitez pas à empiler vos légumes ou votre viande préférés sur le dessus.
Suggestions de garniture de pizza:
- Pizza Margherita classique
- Pizza Hawaïenne
- Pizza au poulet BBQ maison
- Pizza végétarienne: 1/2 tasse de sauce à pizza, 1 petite aubergine rôtie et émincée, 3/4 tasse de champignons émincés, 1 oignon rouge émincé, 1/2 poivron rouge émincé, un filet d’huile d’olive, poivre / basilic moulu au goût
- Supreme Pizza: 2 tasses de fromage mozzarella râpé, pepperoni / saucisse, 1 poivron vert finement tranché, olives tranchées, 1/2 oignon haché, basilic moulu au goût
- Pizza aux 4 fromages: 1/2 tasse de sauce à pizza, 6 onces chacune: parmesan râpé, Monterey Jack râpé, Asiago râpé
Et pas seulement ça, petits boulangers peut aider à préparer le dîner ET s’amuser dans le processus. Laissez-les vous aider à appuyer sur la pâte et à former un cercle. Ils peuvent ajouter leurs fromages et faire des visages au pepperoni sur le dessus de la tarte. Commune, qui n’aime pas une pizza souriante? 🙂
Description
Une recette simple pour une pizza au fromage supplémentaire sur la meilleure pâte à pizza maison. Donne une pizza de 12 pouces ou vous pouvez faire deux pizzas à partir de ma recette de croûte entière et doubler les garnitures énumérées ci-dessous.
Ingrédients
- 1/2 recette croûte de pizza maison
- 1/2–3/4 tasse (127-190g) Sauce à Pizza, selon combien vous aimez (fait maison ou acheté en magasin)
- 8 onces découpé en tranches fromage mozzarella
- 1 et 1/2 tasses (6 onces ou 168g) déchiqueté fromage mozzarella
- 2–3 Cuillères à soupe (10-15g) râpé parmesan
- basilic moulu ou assaisonnement italien, goûter
- Préparez la pâte à pizza à l’étape 6, y compris le préchauffage du four à 475 ° F (246 ° C) comme décrit à l’étape 4.
- Garnir la pâte de la sauce à pizza, puis de la mozzarella tranchée, puis de la mozzarella râpée, du parmesan râpé, puis saupoudrer de basilic.
- Cuire au four de 12 à 15 minutes. Pendant la dernière minute, je déplace la grille du four sur la grille supérieure pour vraiment brunir les bords. C’est facultatif.
- Trancher la pizza chaude et servir immédiatement. Couvrir hermétiquement les restes de pizza et conserver au réfrigérateur. Réchauffez comme vous préférez. Les tranches de pizza cuites au four peuvent être congelées jusqu’à 3 mois.
Mots clés: pizza au fromage maison
