Rouleaux de pizza au pepperoni: préparés avec ma recette de pâte à pizza testée en cuisine, ces rouleaux de pizza au pepperoni sont un plaisir instantané pour la foule. Remplis de fromage mozzarella et de pepperoni, ces petits pains sont extra géniaux trempés dans votre sauce à pizza préférée.
Notre équipe a remporté le SuperBowl l’année dernière et dire que la ville de Baltimore est devenue banane est un euphémisme. Les rues étaient bondées, la foule rugissait. Nos plans ne sont pas aussi excitants pour le SuperBowl cette année, mais j’ai une nouvelle collation IMPRESSIONNANTE à apporter. Ce sont des rouleaux de pizza au pepperoni et vous pouvez utiliser de la pâte à pizza surgelée ou faite maison!
Il m’a fallu 3 essais pour obtenir ces bons pizzas. La première fois que je les ai faites, les rouleaux se sont complètement effondrés pendant que je les coupais. La 2e fois, je les ai brûlés en un croustillant noir. Mais la 3ème fois était un charme! Les rouleaux étaient parfaits pour la pizza: croustillants sur le fond, tendres à l’intérieur, super ringards et remplis de pepperoni. Vous allez adorer faire et manger de la pizza de cette façon!
Pâte à pizza maison
Vous pouvez utiliser des produits achetés en magasin, mais je vous encourage à essayer de la pâte à pizza maison. Cette croûte est extra savoureuse et croquante avec un intérieur super doux et moelleux. Vous pouvez me regarder faire la pâte dans ce tutoriel vidéo utile. La recette de pâte entière donne 24 rouleaux de pizza, mais vous pouvez couper la pâte en deux pour ne donner que 12 rouleaux. (La pâte à pizza supplémentaire se congèle et se décongèle à merveille.)
Ou utilisez ma croûte de pizza au blé entier à la place! Les mêmes étapes s’appliquent, il suffit d’échanger la croûte.
Vous pouvez également utiliser la recette de pâte pour des nœuds d’ail faits maison!
Guide de cuisson avec levure
Consultez ce guide de cuisson avec levure chaque fois que vous travaillez avec de la levure de boulangerie. J’inclus des réponses pratiques à toutes vos questions courantes sur les levures.
Comment faire des rouleaux de pizza
Les rouleaux de pizza sont étonnamment simples et si vous avez déjà fait des rouleaux à la cannelle, vous connaissez le processus. Une fois la pâte à pizza préparée, suivez ces 3 étapes faciles:
- Étalez la pâte, enfoncez-la avec vos doigts et badigeonnez-la d’huile d’olive. Pourquoi? Les petites bosses dans la pâte empêchent les bulles d’air et l’huile d’olive évite la saleté.
- Remplissez la pâte avec vos garnitures à pizza préférées comme la sauce à pizza, le fromage et le pepperoni. Les poivrons, les oignons et les saucisses émiettées cuites en morceaux fonctionnent aussi!
- Rouler la pâte et réfrigérer pendant 25 minutes. Pourquoi? Le refroidissement empêchera vos rouleaux de se désagréger lorsque vous coupez. Pendant ce temps, préchauffez votre four. Vous voulez que le four entier soit chaud et prêt!
Garnir de parmesan et cuire à la perfection croustillante et fondante.
Trempez le fond des rouleaux dans un peu de semoule de maïs avant de cuire. C’est complètement facultatif, mais ajoute un merveilleux CRUNCH sur le fond!
Je n’ai rencontré personne qui n’aime pas les brioches à la cannelle et la pizza, et avec la recette d’aujourd’hui, vous obtenez le meilleur des deux mondes.
Pourquoi ne pas servir des petits pains à la cannelle pour le dessert? Hé, je ne juge pas!
Description
Vous aurez du plaisir à préparer et à manger ces rouleaux de pizza maison! Fabriqué avec ma recette de pâte à pizza testée, c’est une collation de fête parfaite. Utilisez vos garnitures à pizza préférées telles que le pepperoni, le fromage et la sauce à pizza. La recette peut être réduite de moitié pour faire 12 rouleaux.
Ingrédients
- 1 recette Pâte à pizza maison*
- 2 cuillères à café huile d’olive
- 2/3 tasse Sauce à Pizza (fait maison ou acheté en magasin)
- assaisonnement italien ou basilic moulu, goûter
- poudre d’ail, goûter
- 1 tasse fromage mozzarella râpé
- 60–65 tranches de pepperoni
- optionnel: 1/2 tasse de semoule de maïs jaune
- optionnel: fromage mozzarella extra et basilic frais
- Préparez la pâte à pizza à l’étape 3. Lorsque la pâte est prête, perforez-la pour libérer les bulles d’air. Divisez la pâte en deux. Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque moitié en un grand rectangle d’environ 10 × 12 pouces.
- Pour éviter que la garniture ne rende vos rouleaux de pizza détrempés, brossez légèrement les dessus avec 1 cuillère à café d’huile d’olive chacun. À l’aide de vos doigts, poussez les bosses dans la surface des rectangles de pâte pour éviter les bulles. Voir photo ci-dessus pour le visuel. Étaler 1/3 tasse de sauce à pizza sur le dessus de chaque rectangle de pâte. Saupoudrez chacun légèrement d’assaisonnement italien et de poudre d’ail.
- Saupoudrer uniformément 1/2 tasse de mozzarella râpée sur la sauce, puis garnir de tranches de pepperoni. Rouler soigneusement les rectangles de pâte dans des bûches serrées. Placer les bûches sur 1 plaque à pâtisserie préparée, couture vers le bas et placer la plaque à pâtisserie au réfrigérateur pour réfrigérer, à découvert, pendant au moins 20 minutes. Le refroidissement empêche les rouleaux de se désagréger lorsque vous les coupez.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 400 ° F (204 ° C). Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de tapis de cuisson en silicone ou de papier parchemin.
- Retirez les bûches du réfrigérateur et coupez chacune en 12 tranches de 1 pouce. Versez la semoule de maïs dans une assiette ou un bol. Trempez le bas de chaque rouleau dans la semoule de maïs et placez-en 12 sur chaque plaque de cuisson, côté semoule de maïs vers le bas. La semoule de maïs est facultative, mais donne au fond des petits pains un délicieux croquant supplémentaire. Saupoudrez le dessus des petits pains avec du fromage supplémentaire, si désiré.
- Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les côtés soient légèrement dorés. Laisser refroidir pendant 5 minutes, puis servir avec du basilic frais sur le dessus (si désiré) et une sauce à pizza supplémentaire pour tremper. Les pains à pizza doivent être dégustés immédiatement, mais ils peuvent être bien couverts et conservés pendant quelques jours au réfrigérateur. Réchauffez à votre guise.
Remarques
- Prenez des précautions et gelez les instructions: Si vous prévoyez de préparer cette collation à l’avance, préparez les rouleaux à l’étape 3 où vous réfrigérez les bûches au réfrigérateur. Couvrir les rouleaux hermétiquement d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à 1 jour. Le lendemain, passez à la recette. Les rouleaux de pizza cuits au four se congèlent bien, jusqu’à 3 mois. Cuire les petits pains surgelés à 350 ° F (177 ° C) pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Consultez la recette de la croûte de pizza pour savoir comment congeler et décongeler la pâte à pizza.
- Demi-lot: La recette peut facilement être réduite de moitié pour donner 12 rouleaux. Congelez la moitié de la pâte à pizza pour une autre fois.
- Version blé entier: Si vous le souhaitez, utilisez plutôt de la pâte à pizza au blé entier.
- Muffin Pan ou 9 × 13 inch Baking Pan: Vous pouvez faire cuire ces rouleaux dans des moules à muffins ou des moules à pâtisserie 9 × 13. Le temps de cuisson est le même.
- Consultez mon Guide de cuisson avec levure pour obtenir des réponses aux FAQ courantes sur les levures.
Mots clés: rouleaux de pizza au pepperoni, rouleaux de pizza
