Guacamole à la mangue

Essayez ce guacamole en morceaux, sucré et épicé la prochaine fois que vous aurez envie de la trempette crémeuse.

TGIF – c’est la fête! Deux de mes amis de l’université visitent ce week-end. Nous avons de grands projets pour un dîner raffiné, faire des légumes, jouer avec des chiots, nous souvenir de nos années à Loyola et boire du vin. Je prépare un gros lot de mon célèbre guacamole de mangue à grignoter à leur arrivée ce soir. Aussi: ces cookies aux pépites de chocolat.

Je ne peux même pas attendre! Je pourrais juste faire le guac maintenant. Petit-déjeuner de champions.

J’ai peu de maîtrise de soi en ce qui concerne les trempettes – houmous, poulet buffle, artichaut aux épinards, etc. Et j’ai ZÉRO maîtrise de soi en ce qui concerne le guacamole. C’est, de loin, l’un de mes aliments préférés. En fait, Kevin et moi faisons régulièrement un repas avec du guacamole. Un grand sac de croustilles, un grand bol de guac, des margaritas et le canapé.

Aussi aucun contrôle en ce qui concerne les margaritas, mais c’est une autre histoire.

Dans notre recette, la mangue juteuse anime un bol de guacamole traditionnel. Notre guacamole fruité n’a aucune chance devant une grande foule – ou même juste nous deux! Épicé avec du jalapeño et aromatisé avec du jus de citron vert, vous ne pourrez pas arrêter de chercher de plus en plus de cette trempette épaisse et crémeuse. Allez chercher des avocats mûrs car le guacamole est au menu ce soir!

La première chose à faire? Peler, hacher, presser toutes vos fixations de guacamole. Vous aurez besoin de la moitié d’un jalapeño, du jus de 1 citron vert, 1 petite tomate hachée et 1 mangue mûre pelée et hachée.

Vous pouvez contrôler l’épice! Oubliez complètement le piment jalapeño ou mélangez le tout. J’aime une tonne de morceaux de mangue dans notre guacamole, donc je cherche toujours la plus grosse mangue que je puisse trouver. N’importe quelle taille ira bien. Ajoutez plus de morceaux de mangue, ajoutez moins. Ceci est votre guacamole, alors n’ayez pas peur de jouer avec les fixations!

Parfois, nous ajoutons même de la coriandre et 1/4 tasse d’oignon haché.

Toutes les fixations de guacamole peuvent être préparé à l’avance. Mélanger tous les ingrédients (sauf l’avocat) dans un récipient hermétique et le conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Ensuite, écrasez vos avocats et pliez les fixations. Est-ce facile?

Vous aurez besoin de 3 avocats mûrs pour votre guacamole à la mangue. Comment savoir si les avocats sont mûrs: pressez légèrement la chair. L’avocat cédera à une pression modérée, tout en étant légèrement doux. Ou vous pouvez tester la maturité d’un avocat de cette façon: retirez la petite tige brune du haut de l’avocat. S’il se détache facilement et que vous pouvez voir du vert en dessous, l’avocat est mûr. Si vous voyez du brun, l’avocat n’est pas mûr.

J’achète généralement des avocats fermes dans le début de la semaine, posez-les sur le comptoir, et d’ici vendredi, ils sont suffisamment mûrs pour nos nuits de guacamole.

Vous allez adorer ce genre de choses. Chaque bouchée est super grosse et chargée de mangues, un peu d’épices, un peu de douceur et beaucoup d’avocat crémeux. La meilleure partie? C’est tellement rapide, ce qui en fait un plat facile à servir pour les invités. Cela vous prendra 10 minutes pour faire, puis encore 2 minutes pour dévorer le bol entier. Je ne sais même pas comment j’ai réussi à y résister pendant la séance photo.

Oh, attendez.

PS: ma puce préférée pour accompagner notre guacamole à la mangue sont les chips tortilla multigrains. J’adore la variété multigrains fin juillet.

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Plus de chips à tremper? Voici quelques-uns de mes autres favoris: