Biscuits à l’avoine mous, ultra moelleux et simples chargés de chocolat blanc et de noix de macadamia. Seulement 30 minutes pour se détendre, vous aurez des biscuits à l’avoine en un rien de temps!
Et c’est parti. Un autre pot de biscuits préféré de ma cuisine à la vôtre.
J’ai eu une envie de biscuits à l’avoine la semaine dernière après une course. Généralement, ce n’est pas quelque chose avec quoi je reconstitue mes muscles après une longue course, mais bon… j’y suis allé. Pas de meilleur moment pour vous faire plaisir qu’après avoir couru 5 miles, non?! Les restes de noix de macadamia étaient assis sur le comptoir, donc ces biscuits à l’avoine chargés étaient une évidence.
Mon esprit a été complètement soufflé après avoir mordu dans un chaud du four. La base de biscuits à l’avoine et à la mélasse et à la cannelle, accompagnée de noix de macadamia au beurre et de chocolat blanc sucré, est hors de ce monde. Comme les biscuits aux noix de macadamia au chocolat blanc, mais avec une texture supplémentaire. Si vous cherchez une nouvelle recette de biscuits à essayer, c’est tout.
J’ai quelques notes utiles à propos de vos biscuits à l’avoine au chocolat blanc et aux noix de macadamia (euh, essayez de dire ça 3 fois vite) – et je vous encourage à les lire avant de commencer.
La recette de pâte à biscuits à l’avoine demande plus de sucre brun que de sucre blanc. En fait, la plupart de mes recettes de cookies le font. Je préfère utiliser plus de cassonade que de sucre blanc car la cassonade retient plus d’humidité que le sucre blanc – et produit ainsi un produit cuit plus moelleux et moelleux. J’aime utiliser la cassonade car elle contient une quantité légèrement supérieure de mélasse. Cependant, si vous êtes dans une pincée et que vous avez seulement du sucre brun clair – ça va!
J’adore ajouter une touche de mélasse noire à ma pâte à biscuits à l’avoine. C’est un petit quelque chose que j’ai ramassé dans l’une de mes recettes de biscuits de cuisine (recette à la page 109!). 1 cuillère à soupe ne sonne pas beaucoup. Et tu as raison! Ce n’est pas tant que ça. Mais c’est juste assez pour donner une subtile saveur supplémentaire de mélasse. Cependant, n’allez pas acheter une bouteille juste pour cette recette. Ils vont bien sans ça.
Il y a toujours la question de savoir quel type d’avoine utiliser dans les recettes de biscuits. J’utilise de l’avoine entière à l’ancienne dans cette recette, par opposition à de l’avoine rapide. L’avoine rapide, qui est plus poudreuse que l’avoine entière, peut dessécher vos cookies. Vous pouvez certainement essayer de les utiliser, mais je préfère l’avoine entière. Ils donnent plus de texture: copieux, moelleux, épais.
La pâte à biscuits à l’avoine d’aujourd’hui est légèrement collante, il est donc préférable de la refroidir avant la cuisson. Vous souhaiterez que ces cookies se répandent, mais ne soient pas étalés sur des disques plats sur votre plaque à pâtisserie. Alors, refroidissez la pâte pendant environ 30 minutes. (J’ai réfrigéré la pâte d’aujourd’hui pendant 25 minutes.)
J’utilise une cuillère à biscuits pour les biscuits à l’avoine; il saisit la pâte à biscuits texturée mieux que mes mains. Voici la cuillère à biscuits que j’utilise – je la possède dans les tailles moyennes et grandes, et j’ai utilisé la taille moyenne pour ces cookies. Scoop / roll 1,5 cuillères à soupe de pâte par cookie.
Presser quelques pépites de chocolat blanc supplémentaires et / ou des morceaux de noix de macadamia directement dans le dessus des boules de pâte à biscuits. Cela garantit que vous aurez quelques jolis morceaux sur vos biscuits cuits au four. Ainsi:
Il n’y a pas d’ingrédients secrets ici, aucune connaissance en science de fusée requise – juste une recette de biscuit à l’avoine cuite au four simple et directe avec le croquant des noix de macadamia et le crémeux du chocolat blanc. Perfection simple!
PS: Voici ma recette de biscuit au chocolat blanc et aux noix de macadamia sans avoine.
Description
Biscuits à l’avoine mous, ultra moelleux et simples chargés de chocolat blanc et de noix de macadamia. Seulement 30 minutes pour se détendre, vous aurez des biscuits à l’avoine en un rien de temps!
Ingrédients
- 1/2 tasse (115g) Beurre sans selramolli à température ambiante
- 3/4 tasse (150g) emballé clair ou foncé cassonade
- 1/4 tasse (50 grammes) sucre en poudre
- 1 grand Oeuf, à température ambiante
- 2 cuillères à café extrait de vanille pur
- 1 cuillère à soupe (20g) sombre mélasse
- 1 et 2/3 tasses (140g) à l’ancienne roulé L’avoine
- 1 tasse (125g) farine tout usage, (cuillère et nivelé)
- 1/2 cuillère à café cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café sel
- 3/4 tasse pépites de chocolat blanc
- 3/4 tasse haché noix de macadamia
- À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie, crémer le beurre ramolli et les deux sucres ensemble à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse. Ajouter l’œuf et mélanger à feu vif jusqu’à ce qu’il soit combiné, environ 1 minute. Grattez les côtés et le fond du bol au besoin. Ajouter la vanille et la mélasse et mélanger à feu vif jusqu’à homogénéité. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, mélanger ensemble l’avoine, la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter aux ingrédients humides et mélanger à basse température jusqu’à homogénéité. Incorporez les pépites de chocolat blanc et les noix de macadamia. La pâte sera épaisse. Réfrigérer la pâte pendant 25-30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 325 ° F (163 ° C). Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone.
- Roulez des boules de pâte (environ 1,5 cuillère à soupe de pâte par biscuit) et placez-les à 2 pouces d’intervalle sur les plaques à pâtisserie. J’ai pressé quelques pépites de chocolat blanc / noix supplémentaires dans le haut des cookies pour avoir l’air. Cuire au four de 10 à 11 minutes jusqu’à ce qu’elles soient très légèrement dorées sur les côtés. Les centres auront l’air très doux. Retirer du four et laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Remarques
- Prenez des précautions et gelez les instructions: Les cookies restent frais à couvert à température ambiante jusqu’à 1 semaine. Vous pouvez faire la pâte à biscuits et la refroidir au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Laissez revenir à température ambiante et passez à l’étape 3. Les biscuits au four se congèlent bien – jusqu’à trois mois. Les boules de pâte à biscuits non cuites gèlent bien – jusqu’à trois mois. Cuire les boules de pâte à biscuits congelées pendant une minute supplémentaire, pas besoin de décongeler.
- Assurez-vous de consulter mes 5 meilleurs conseils pour la cuisson des cookies ET ce sont mes 10 outils de cuisson des cookies indispensables.
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