Fabriqué avec une croûte de sablé, une garniture aux pommes épicées, une garniture de streusel et du caramel salé maison, Barres à la tarte aux pommes sont tout aussi délicieux que la tarte aux pommes, mais beaucoup plus simple à faire. Vous allez adorer cette touche amusante sur un dessert classique!
Sans aucun doute, la tarte aux pommes est mon dessert préféré. J’adore la combinaison de pommes épicées sucrées et acidulées avec la croûte de tarte au beurre et feuilletée. C’est confortable, réconfortant et tout simplement irrésistible. J’ai la recette mémorisée et je la fais toute l’année, pas seulement à Thanksgiving. La recette d’aujourd’hui est la version en barre de ma tarte aux pommes au caramel salé (la première recette de tarte aux pommes que j’ai partagée sur Pour!). Bien que j’adore le processus de fabrication des tartes, nous n’avons parfois pas d’heures pour préparer un dessert – c’est là que les BARRES de tarte aux pommes entrent en jeu. Pas de croûte à tarte, mais les mêmes saveurs délicieuses.
3 couches de barres de tarte aux pommes au caramel salé
- Croûte sablée: La croûte sablée au beurre est tout comme ma recette de croûte à tarte préférée, mais plus facile. Il est tout simplement parfait comme couche de base pour tous vos desserts de bar préférés. J’utilise en fait la même croûte de sablé dans ma recette de barres de streusel à la framboise et double la recette de mes barres de citron. Il se rassemble rapidement – sans attendre que la pâte à tarte refroidisse.
- Remplissage de tarte aux pommes: Pas de remplissage en conserve ici. Vous n’avez besoin que de 5 ingrédients pour faire votre propre garniture pour tarte aux pommes et elle a un goût incroyable!
- Garniture Streusel: Au lieu d’une couche supérieure de croûte à tarte comme vous le voyez sur les tartes aux pommes traditionnelles, nous garnissons ces barres à tarte aux pommes de streusel. Beaucoup de streusel car plus il y a de streusel, mieux c’est. 🙂
Meilleures pommes pour les barres de tarte aux pommes
Chaque fois que je fais des barres à tarte aux pommes ou des tartes aux pommes, j’utilise toujours 2 sortes de pommes différentes pour plus de saveur. (Une variété sucrée, une variété acidulée.)
En voici quelques-unes que je suggère:
- Les pommes douces que j’aime: Jazz, Honeycrisp, Pink Lady, Gala, Fuji et Cortland
- Pommes acidulées que j’aime: Granny Smith, Braeburn, Jonathan et Pacific Rose
Comment faire des barres de tarte aux pommes au caramel salé
Les barres à tarte aux pommes faites maison sont incroyablement simples à préparer. Il ne vous reste que quelques étapes avant d’avoir un délicieux dessert d’automne sur les mains!
- Faire la croûte de sablé. Appuyez sur le mélange dans le fond d’un moule de 8 × 8 pouces.
- Cuire la croûte de sablé Pour 15 minutes.
- Faire la garniture pour tarte aux pommes.
- Faire la garniture streusel. Le mélange doit ressembler à des miettes grossières.
- Étalez uniformément la tarte aux pommes sur la croûte. Il semblerait qu’il y ait trop de tranches de pomme, alors superposez-les fermement et appuyez-les pour qu’elles s’adaptent.
- Saupoudrer sur la garniture streusel.
- Cuire. Ces barres prennent environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le streusel soit brun doré.
- Refroidissez les barres. Laissez-les refroidir pendant au moins 20 minutes à température ambiante, puis réfrigérez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou toute la nuit).
- Couper en barres et dgrésille de caramel salé.
Garniture au caramel salé
Un généreux filet de caramel salé porte ces incroyables barres à tarte aux pommes à un tout nouveau niveau. Avez-vous déjà fait du caramel salé auparavant? Vous devez. Ma recette de caramel salé fait maison est de l’or liquide et dangereusement bonne. En plus de ces barres de tarte aux pommes, il est délicieux sur la crème glacée, les crêpes, avec des tranches de pomme, etc. – trouvez 50 façons de manger du caramel salé ici.
Être averti: Une fois que vous aurez commencé, vous ne pourrez plus vous arrêter. Je fais un lot de caramel salé presque chaque semaine et je n’y vois aucun problème!
Une bouchée de ces barres de tarte aux pommes sucrées et salées et vous vous demanderez pourquoi vous ne les avez pas faites plus tôt!
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Description
La tarte aux pommes est mon dessert préféré, mais la cuisson de ce dessert classique en barres est tellement plus facile!
Ingrédients
Croûte sablée
- 1/2 tasse (115g) Beurre sans sel, fondu
- 1/4 tasse (50 grammes) sucre en poudre
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1/4 cuillère à café sel
- 1 tasse (125g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
Garniture aux pommes
- 2 grand pommes, pelées et tranchées finement (1/4 Un pouce d’épaisseur)*
- 2 cuillères à soupe farine tout usage
- 2 cuillères à soupe sucre en poudre
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1/8 cuillère à café muscade moulue
Streusel
- 1/2 tasse (40g) démodé L’avoine
- 1/3 tasse (70g) emballé clair ou foncé cassonade
- 1/4 cuillère à café cannelle moulue
- 1/4 tasse (30g) farine tout usage
- 1/4 tasse (60g) Beurre sans sel, froid et en cubes
- sauce caramel salée maison (photos étape par étape incluses)
- Préchauffez le four à 300 ° F (149 ° C). Tapisser le fond et les côtés d’un moule carré de 8 pouces de papier d’aluminium ou de papier parchemin, en laissant suffisamment de surplomb de tous les côtés. Mettre de côté.
- Faire la croûte: Mélanger le beurre fondu, le sucre granulé, la vanille et le sel dans un bol moyen. Ajouter la farine et remuer jusqu’à ce que tout soit mélangé. Presser le mélange uniformément dans le moule préparé. Cuire au four pendant 15 minutes pendant que vous préparez la garniture et le streusel.
- Faire la garniture aux pommes: Mélanger les pommes tranchées, la farine, le sucre cristallisé, la cannelle et la muscade dans un grand bol jusqu’à ce que toutes les pommes soient enrobées uniformément. Mettre de côté.
- Faites le streusel: Fouetter l’avoine, la cassonade, la cannelle et la farine dans un bol moyen. Couper le beurre réfrigéré avec un mélangeur à pâtisserie ou deux fourchettes (ou même avec les mains) jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Mettre de côté.
- Retirer la croûte du four et tourner le four à 350 ° F (177 ° C). Étalez uniformément les pommes sur la croûte chaude. Il semblerait qu’il y ait trop de tranches de pomme, alors superposez-les fermement et appuyez-les pour qu’elles s’adaptent. Saupoudrer la couche de pomme de streusel et cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le streusel soit doré.
- Retirer du four et laisser refroidir pendant au moins 20 minutes à température ambiante, puis réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou toute la nuit). Soulevez le papier d’aluminium ou le parchemin hors du moule en utilisant le porte-à-faux sur les côtés et coupez-le en barres. Je les coupe généralement en 16 barres plus petites, mais vous pouvez les couper en 12 barres plus grandes. Une fois coupé, arroser de sauce caramel salée au-dessus de chacun. Ces barres à tarte aux pommes peuvent être appréciées chaudes, à température ambiante ou même froides.
Remarques
- Prenez des précautions et gelez les instructions: Les barres resteront fraîches dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Vous pouvez geler les barres jusqu’à 3 mois. Décongeler ensuite toute une nuit au réfrigérateur avant de servir et arroser de caramel.
- Pommes: J’aime utiliser deux types de pommes différents pour une saveur plus complexe. J’utilise généralement 1 variété de pomme acidulée comme Granny Smith et 1 variété de pomme plus douce comme Pink Lady. Vous vous retrouverez avec environ 3-4 tasses. Un peu plus ou moins est OK, selon votre préférence de remplissage.
- Lot plus grand: La recette peut facilement être doublée et cuite dans un moule 9 × 13. Cuire au four pendant 45 à 55 minutes et laisser refroidir complètement comme indiqué dans cette recette.
Mots clés: barres de tarte aux pommes, barres de tarte aux pommes au caramel salé
