Vous cherchez une façon amusante de servir du poulet? Enrober de bretzels écrasés et cuire à la perfection. Tendre à l’intérieur, croquant à l’extérieur. Tout le monde a adoré ça!
Les doigts de poulet sont un aliment que tout le monde semble aimer. Et nous les mangeons de différentes façons – cuits au four (mon préféré!), Frits, hachés en salades, déjeuner, dîner, avec du ketchup, du barbecue, de la moutarde au miel, tous les condiments.
J’ai récemment contacté Safeway pour une petite collaboration. Safeway m’a demandé de faire quelques recettes en utilisant certains de mes produits préférés dans leurs allées d’épicerie. Vous savez sûrement combien j’aime les bretzels maintenant, donc une recette combinant mes doigts de poulet bien-aimés et mon snack préféré était un choix facile.
Et ces impressionnantes bouchées de poulet en croûte de bretzel m’ont époustouflé.
J’ai utilisé la même recette que mes doigts de poulet au miel et au barbecue. C’est certainement le facteur croquant qui en fait un lecteur préféré. Nous faisons la recette sur le régulier et il n’y a pas eu besoin de la modifier ici. J’ai simplement troqué des bretzels écrasés contre du Panko.
Si vous voulez un revêtement ultra croquant pour vos doigts de poulet au four – optez pour des bretzels écrasés. La croûte reste croustillante, tandis que le poulet à l’intérieur reste moelleux et tendre. La texture est la meilleure partie de la recette. Nous avons mangé toute l’assiette en environ 15 secondes à plat.
Ce que j’aime le plus dans cette recette, outre la texture, c’est que ces bouchées de poulet sont cuit au four non frit. Nous nous sommes sentis un peu mieux manger ceux-ci par rapport au poulet enrobé de bretzels servi dans un restaurant. Il n’y a vraiment pas besoin d’huile pour obstruer le revêtement et enlever le goût de bretzel croquant et salé.
Utilisez vos bretzels préférés, tels que les bretzels Rold Gold®. Je me sentais un peu jazzy à Safeway, alors j’ai acheté la version Three Cheese. Quelle belle saveur! Les bretzels réguliers seront très bien, cependant. Évitez les dégâts en les écrasant dans un grand sac ziplock. Moins il y a de vaisselle sur mon évier, mieux c’est. Vous ne voulez pas voir à quoi ressemblait mon évier quand j’écrivais mon livre de cuisine l’été dernier. Tellement gênant. Si j’embauchais une fée pour la vaisselle, il / elle n’aurait jamais de pause.
Le revêtement du poulet est un processus simple en 3 étapes. Mon meilleur conseil pour cela est de le faire dans trois bols séparés à deux mains. 1 main sèche, 1 main mouillée. En d’autres termes – utilisez 1 main pour tremper dans la farine. Utilisez la trotteuse pour tremper dans l’œuf battu. Utilisez la première main pour enrober les bretzels écrasés. Cela vous évitera de perdre la tête / de vous laver les mains entre chaque bouchée de poulet.
Pourquoi tant de revêtements? La farine permet à l’œuf de coller, l’œuf permet aux bretzels de coller, les bretzels donnent toute la saveur que j’ai envie de faire ces derniers-jours. Ne laissez aucun de ces ingrédients / étapes impératifs!
Tu piges? Je l’ai. Bien.
J’ai coupé le poulet en bouchées pour qu’il y ait plus de revêtement de bretzel sur chaque morceau de poulet. La deuxième fois que je les ai fait (en seulement deux jours. Choquant.), Je les ai servis comme petite entrée sur des cure-dents. Avec beaucoup de moutarde au miel et sauce au fromage épicé. Je voulais vraiment juste une autre excuse pour faire la sauce au fromage épicée. L’essayer encore?
Si vous voulez faire des doigts de poulet en taille réelle en utilisant cette croûte de bretzel, c’est très bien. Suivez simplement la même recette mais coupez votre poulet en lanières et non en bouchées. Duh.
Ces bouchées de poulet en croûte de bretzel ne prennent que 10 minutes à préparer et 15 minutes à cuire et 15 secondes à manger. Tout cela en fait une recette qui est rapide ET facile ET soooo dang savoureuse.
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Description
Vous cherchez une façon amusante de servir du poulet? Enrober de bretzels écrasés et cuire à la perfection. Tendre à l’intérieur, croquant à l’extérieur. Tout le monde a adoré ça!
Ingrédients
- 1 et 1/2 livres sans peau, désossé poitrines de poulet ou offres
- 1/2 tasse farine de blé entier ou farine tout usage (cuillère et nivelée)
- 1 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café sol poivre noir
- 2 grand des œufs
- 1 et 1/2 tasses finement broyées bretzels (ou plus, au besoin)
- spray antiadhésif comme le PAM, le spray d’huile d’olive ou le spray d’huile de coco (trouvé le mien chez Trader Joes)
- Préchauffer le four à 400 ° F (204 ° C). Tapisser une grande plaque à pâtisserie d’un tapis de cuisson en silicone ou bien l’enduire d’un spray antiadhésif.
- Si vous utilisez des poitrines de poulet, pilez et coupez en petits morceaux de 1 à 1,5 pouce. Si vous utilisez des filets de poulet désossés et sans peau (les filets de poulet sont les lanières de viande maigre attachées au dessous des poitrines de poulet – ils peuvent également être achetés séparément.) – coupez simplement en morceaux de 1 à 1,5 pouce.
- Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un plat peu profond. Battez les œufs dans un autre plat peu profond. Versez les bretzels dans un troisième plat peu profond. Enduisez chaque morceau de poulet de farine, en secouant tout excès. Ensuite, trempez dans l’oeuf et laissez tout excès s’égoutter. Ensuite, roulez généreusement les bretzels, en secouant tout excès. Ajoutez plus de bretzels écrasés au plat si vous êtes faible. Placer les bouchées de poulet sur la plaque à pâtisserie préparée. Vaporisez légèrement chacun avec un spray antiadhésif pour «sceller» la chapelure, ce qui empêchera la chapelure de rester crue et lui permettra de cuire sur les doigts de poulet.
- Cuire au four 8 minutes. Retournez chaque morceau et continuez à cuire jusqu’à ce que l’extérieur soit croustillant et que les centres soient bien cuits, environ 6-8 minutes de plus. Les temps de cuisson peuvent varier, assurez-vous simplement que les vôtres sont bien cuits. Si vous les aimez plus bruns, faites cuire plus longtemps. Servir les bouchées de poulet avec des cure-dents (si vous les utilisez comme apéritif), de la moutarde au miel ou cette sauce au fromage. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Je les ai hachés et mis sur une salade. C’était trop bien!
Remarques
- Instructions de congélation: Les bouchées de poulet au four se congèlent bien jusqu’à 2-3 mois. Cuire le poulet congelé dans un four à 350 ° F (177 ° C) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
- Lot plus grand: La recette peut facilement être doublée ou triplée.
Mots clés: bouchées de poulet en croûte de bretzel
