Bienvenue à la recette # 6 dans ma palooza de biscuits de Noël. Et laissez-moi vous dire que c’est un gagnant. Dois-je dire cela à propos de chaque recette que je partage? Problèmes d’amoureux des desserts.
Non seulement nous sommes au milieu d’une célébration de biscuits de Noël, mais nous célébrons également aujourd’hui 3e anniversaire de Pour. Je ne peux pas croire que j’y travaille depuis trois ans! Au cours des trois dernières années, je me suis fiancé, j’ai quitté mon emploi, j’ai démarré une entreprise, déménagé 3 fois (tu te souviens de l’inondation?), J’ai écrit un livre de cuisine, rencontré des lecteurs et me suis marié. J’ai commencé mon blog deux semaines après le décès de ma grand-mère. Elle est à qui mon livre de cuisine est dédié et la principale source de mon inspiration.
Et à vous tous? Je veux juste dire bonjour, merci d’avoir lu mon blog. =)
Il y a trois raisons pour lesquelles j’ai créé les cookies d’aujourd’hui:
1) Mon premier article sur Pour inclut le beurre d’arachide, il semble donc naturel de fêter l’anniversaire de mon blog avec beurre d’arachide la meilleure saveur sur terre.
2) L’année dernière, lors de mon Christmas Cookie Palooza, j’ai partagé un biscuit farci au beurre d’arachide absolument ridicule. Faisons-en une tradition annuelle.
3) Mon amie qui aime les arachides, le beurre, les flocons d’avoine et les biscuits vient d’avoir 30 ans et j’ai fait des desserts pour sa fête surprise le week-end dernier. Nous avons célébré dans un bar à proximité avec des amis et la famille, beaucoup de bonne nourriture, du vin, des ballons et une surcharge de sucre. J’ai fait deux lots de ceux-ci, un pan de ceux-ci et un lot de cookies monstres d’aujourd’hui. Les cookies ont été le premier dessert à disparaître.
Il y a donc toujours une raison (ou trois !!) de faire des biscuits monstre surprise au beurre d’arachide. Je parie que si vous réfléchissez bien, vous pouvez trouver une excuse pour les faire aussi. Genre, c’était jeudi. Et / ou que vous aimez M & Ms. Et que les coupes de beurre d’arachide gouvernent le monde. Et / ou parce que votre amour pour les tasses de beurre d’arachide est profond.
Le concept de ces cookies farcis est simple. Commencez par préparer la pâte à biscuits au beurre d’arachide la plus simple. Devine quoi? Aucun mélangeur n’est requis. Cette pâte à biscuits à l’avoine peut être mélangée à la main. Et ça va mieux: aucun refroidissement de la pâte n’est nécessaire non plus. Plus vite vous commencerez, plus vite vous les mangerez.
Cette pâte à biscuits au beurre d’arachide est un peu différente de mes biscuits monstres originaux. C’est en fait assez similaire à mes biscuits à l’avoine dans une tasse de beurre d’arachide. Au lieu de deux sucres, cependant, j’utilise tout le sucre brun dans cette recette de biscuit particulière. La raison de cela? Biscuits à l’avoine plus doux. La cassonade rend les biscuits très mous en raison de toute son humidité. Sans la présence de sucre granulé, j’ai remarqué que ces cookies ne se répandaient pas autant. C’est l’une des tâches du sucre granulé: provoquer la propagation des biscuits. Je n’ai pas remarqué beaucoup de différence de goût en utilisant toute la cassonade, mais c’est uniquement parce qu’il y a tellement de saveur de beurre d’arachide. Il domine tout le reste! Une bonne chose, c’est sûr.
À cette pâte à biscuits à l’avoine et au beurre d’arachide, ajoutez des mini M & Ms. Les M & Ms de taille régulière sont cool aussi. Mais j’aime les mini parce que vous obtenez plus de M & Ms à chaque bouchée de monstre. Les biscuits monstres traditionnels comprennent des pépites de chocolat, mais je n’en ai pas ajouté à cette recette car il y a une gâterie au chocolat cachée à l’intérieur. En parlant de..
Les farcir est facile. Prenez de la pâte à biscuits, tapotez-la pour l’aplatir, placez une tasse de beurre d’arachide sur le dessus, moulez plus de pâte à biscuits sur le dessus et autour de la tasse de beurre d’arachide.
Comme je l’ai mentionné ci-dessus, la pâte à biscuits ne s’étale que légèrement dans le four. Donc, je suggère d’appuyer doucement sur les boules de pâte à biscuits farcies pour les aplatir légèrement (du mieux que vous pouvez!) Avant la cuisson. Cela leur donne un peu de «poussée».
À première vue, ils ressemblent à des biscuits M&M à l’avoine ordinaires … MAIS c’est lorsque vous prenez cette première bouchée lorsque vous remarquez toute la saveur du beurre d’arachide et la surprise cachée de la tasse de beurre d’arachide à l’intérieur. Ces biscuits à l’avoine moelleux, doux et surchargés laisseront tout le monde en redemander. Si le paradis était un cookie, ce serait ça. ↓
Description
Biscuits monstre au beurre d’arachide avec une tasse de beurre d’arachide Reese à l’intérieur !!
Ingrédients
- 3/4 tasse (95g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1/4 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/2 tasse (115g) Beurre sans sel, fondu
- 1 tasse (200g) Emballé clair ou foncé cassonade
- 1 grand Oeuf, à température ambiante
- 1/2 tasse (125g) crémeux beurre d’arachide (pas de style naturel)
- 2 cuillères à café extrait de vanille pur
- 2 tasses (160g) flocons d’avoine*
- 1 et 1/4 tasse de taille mini ou régulière M & Ms
- 18 Coupes miniatures de beurre d’arachide de Reese, déballé
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone. (Toujours recommandé pour les cookies.) Réservez.
- Mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Mettre de côté.
- Dans un bol moyen, fouetter le beurre fondu et la cassonade jusqu’à ce qu’il ne reste plus de morceaux de cassonade. Incorporer l’œuf, puis le beurre d’arachide jusqu’à homogénéité. Enfin, fouettez la vanille. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger avec une grande cuillère ou une spatule en caoutchouc. La pâte sera très douce et lisse. Pliez l’avoine et les M & Ms. Laisser reposer la pâte à biscuits pendant 15 minutes – l’avoine absorbera un peu d’humidité, ce qui rendra la pâte plus facile à travailler.
- Vous pouvez utiliser les photos ci-dessus comme visuels pour cette étape. Prendre 1 cuillère à soupe de pâte et aplatir légèrement sur la plaque à pâtisserie préparée. Collez une tasse de beurre d’arachide sur le dessus, comme indiqué ci-dessus. Garnir la tasse de beurre d’arachide de 1,5 cuillère à soupe de pâte à biscuits et sceller sur les côtés afin que la tasse de beurre d’arachide soit bien fourrée à l’intérieur. Vous pouvez le ramasser et rouler en une boule lisse si nécessaire. Aplatissez légèrement le dessus du mieux que vous pouvez (il ne peut pas être totalement plat à cause de la tasse de beurre d’arachide à l’intérieur). Répétez l’opération avec le reste de la pâte et des tasses de beurre d’arachide.
- Faites cuire les cookies pendant 12-13 minutes. Les cookies auront l’air très doux. Ils continueront à cuire sur la plaque à biscuits. Retirer du four et appuyer légèrement sur chaque biscuit pour l’aplatir légèrement (s’il ne s’est pas répandu beaucoup dans le four). Laisser refroidir sur la plaque à biscuits pendant 10 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Remarques
- Instructions à venir: Les cookies restent mous et frais pendant 7 jours à température ambiante. Les biscuits cuits au four peuvent être congelés jusqu’à 3 mois. Vous pouvez congeler des boules de pâte à biscuits en les assemblant comme indiqué. Refroidissez ensuite au réfrigérateur jusqu’à ce que la pâte soit ferme et prête à être cueillie (vous le faites parce que la pâte à biscuits est tellement collante). Une fois ferme, congelez les boules de pâte dans des sacs ziplock. Cuire au four comme indiqué pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, ne pas décongeler.
- L’avoine: Je ne recommande pas d’utiliser de l’avoine à l’ancienne (alias l’avoine entière) dans cette recette de biscuits. Ce sont les flocons d’avoine. Vous avez besoin d’avoine rapide, qui est de l’avoine entière plus finement moulue (et plus petite). Souvent, je n’achète que de l’ancienne (avoine entière) au magasin. Donc, pour cette recette, je mets simplement de l’avoine entière au robot culinaire à quelques reprises pour la réduire à la taille de «l’avoine rapide».
- Assurez-vous de consulter mes 5 meilleurs conseils pour la cuisson des cookies ET ce sont mes 10 outils de cuisson des cookies indispensables.
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