Fabriqués avec de la crème et du sucre, aromatisés au zeste de lime et épaissis avec du jus de lime dans une consistance semblable à du pudding, ces accessoires sont un dessert réfrigéré facile et élégant. Une simple salade de mangue et de menthe ajoute une touche rafraîchissante et tropicale.
Pourquoi cette recette fonctionne:
- L’ajout de jus de citron vert acide à la crème l’épaissit en un dessert à la cuillère, tandis que le sucre équilibre la saveur acidulée du citron vert.
- Sans œufs, sans gélatine et sans amidon pour épaissir la crème, la recette est d’une simplicité trompeuse: la seule chose requise est le temps nécessaire pour que la crème durcisse complètement.
- Rendement:4 personnes
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Temps actif:
15 minutes - Temps total:15 minutes plus 4 heures ou toute la nuit
Ingrédients
- 2 tasses de crème épaisse
- 1/2 tasse de sucre
- Sel casher
- 1/2 tasse de jus de citron vert frais d’environ 5 limes, plus le zeste de 1 citron vert
- 1 grosse mangue mûre, pelée, dénoyautée et coupée en dés
- 6 grandes feuilles de menthe, émincées
- Crème fouettée, pour servir
instructions
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1.
Dans une casserole moyenne, fouetter ensemble la crème épaisse, le sucre et une pincée de sel. Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu’à dissolution du sucre, environ 5 minutes. Laisser refroidir légèrement.
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2.
Incorporer le jus de citron vert et le zeste. Verser le mélange de crème dans des verres ou des ramequins, couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à ce que les possibilités soient définies, au moins 4 heures et de préférence toute la nuit.
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3.
Dans un bol moyen, mélanger la mangue et la menthe. Verser la mangue sur le dessus des possets, déposer des cuillerées de crème fouettée sur le dessus et servir immédiatement.
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